ماذا يسمى الفول السوداني في الامارات ؟

ما يسمى بالفول السوداني في الإمارات؟

• يُعرف الفول السوداني في الإمارات باسم ضرس الحصان وهو اسم غير مستخدم بشكل شائع في الإمارات.
• كما أنه من بين الأسماء الأخرى التي يطلق عليها الفول السوداني في الإمارات بشكل خاص أو في العالم العربي بشكل عام: بقلا فول ، داك سبيل ، سبال مملح.

أنواع الفول السوداني

ينقسم الفول السوداني إلى 4 أنواع رئيسية وهي كالتالي:

فول سوداني فيرجيني

• يُزرع في الولايات المتحدة الأمريكية ، وتحديداً في فرجينيا وكارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية ، ويُعتمد عليه في هذه الولايات لإنتاج زبدة الفول السوداني.
• ينقسم فول سوداني فرجينيا إلى عدة أنواع ، أبرزها ما يلي:
• فول سوليفان.
• بين بيلي.
• فول بيري.
• أبطال الفول.
• فول فيليبس.
• جريجوري بين.
• فول تيتان.
• فول فلوريدا فانسي.

عداء الفول السوداني

• يزرع هذا النوع أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية ، وتحديداً في ولايات فلوريدا وألاباما وجورجيا ، ويستخدم في إنتاج الفول السوداني.
• تشمل الأنواع البارزة من عداء الفول السوداني ما يلي:
• فول جورجيا جرين.
• عداء جورجيا الكامل.
• بين عداء الجنوب.
• سونر كامل.
• فلورنسا كاملة.

فالنسيا الفول السوداني

يزرع هذا النوع في ولاية نيو مكسيكو بالولايات المتحدة الأمريكية ، ويتميز بأنه أفضل أنواع الفول السوداني ، والذي ينتج منه زبدة الفول السوداني المحلية والطبيعية.

فول سوداني اسباني

يزرع في كل من أوكلاهوما وتكساس ، حيث يستخدم في إنتاج الفول السوداني والحلوى.

ومن أبرز أنواع الفول السوداني الإسباني:

• فول اولين.
• سبانكو فول.
• فول تيمبان.

القيمة الغذائية للفول السوداني

القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص

يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني المحمص على:

• 599 سعرة حرارية
• 1.45 مل من الماء.
• 28.3 جرام من البروتين.
• 52.5 جرام من الدهون.
• 25.976 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 15292 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
• 15.26 جرام من الكربوهيدرات.
• 9.4 جرام من الألياف الغذائية.
• 4.18 جرام من السكريات.
• 61 مجم من الكالسيوم.
• 1.52 مجم من الحديد.
• 176 مجم مغنيسيوم.
• 397 مجم من الفوسفور.
• 726 مجم من البوتاسيوم.
• 6 ملغ صوديوم.
• 3.28 مجم زنك.
• 6.91 جرام من فيتامين هـ
• 0.533 ملليغرام من النحاس.
• 3.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
• 0.085 مجم من فيتامين ب 1.
• 0.089 ملليغرام من فيتامين ب 2 ممنوع.
• 13825 مجم من فيتامين ب 3.
• 0.8 مجم من فيتامين سي.
• 0.461 مجم من فيتامين ب 6.

القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص

يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني المحمص على:

• 6.5 مل من الماء.
• 567 كالوري
• 25.8 جرام من البروتين.
• 49.24 جرام من الدهون المشبعة.
• 24426 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 15558 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
• 16.13 جرام من الكربوهيدرات.
• 8.5 جرام من الألياف الغذائية.
• 4.72 جرام سكر.
• 92 ملليغرام من الكالسيوم.
• 4.58 مجم من الحديد.
• 168 مجم مغنيسيوم.
• 376 مجم من الفوسفور.
• 705 مجم من البوتاسيوم.
• 18 مجم صوديوم.
• 3.27 مجم زنك.
• 8.33 مجم من فيتامين هـ.
• 1.144 مجم من النحاس.
• 7.2 ميكروغرام من السيلينيوم.
• 0.64 مجم من فيتامين ب 1.
• 0.135 مجم من فيتامين ب 2.
• 12066 مجم من فيتامين ب 3.
• 0.348 مجم من فيتامين ب 6.
• 240 ميكروجرام من حمض الفوليك.

فوائد الفول السوداني

هناك العديد من الفوائد الصحية للفول السوداني ، فهو من أبرز المكسرات المفيدة ، ومن أبرز فوائده الصحية ما يلي:

• يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• يساهم في تعزيز صحة القلب ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب أمراض القلب.
• يخفض نسبة السكر في الدم المرتفع ، وبالتالي فهو مكسرات مفيدة لمرضى السكر.
• يحتوي على مضادات الأكسدة من حمض الكوماريك وحمض البوليفينوليك اللذين يعملان ضد السرطان.
• يعزز صحة الكلى ، حيث تشير الدراسات العلمية إلى أن الريسفيراترول يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
• يساعد على إنقاص الوزن ، حيث أنه يعزز الشعور بالشبع ويقلل من الشعور بالجوع ، وبالتالي يساعد على التحكم في الشهية.
• يساعد على زيادة إنتاج السيروتونين ، وبالتالي يساهم في مكافحة الاكتئاب.
• مفيد للمرأة الحامل حيث يساهم في وقاية الطفل من العيوب الخلقية ، كما يعزز نمو دماغ الجنين.
• يساهم في الوقاية من تكوّن حصوات المرارة.
• يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
• يساعد على زيادة مستوى الخصوبة عند الرجال.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية.
• يعزز النمو الصحي للطفل.

تلف الفول السوداني

على الرغم من الفوائد العديدة للفول السوداني ، إلا أنه يتضمن العديد من الأضرار التي يجب ملاحظتها ، والتي تشمل ما يلي:

• في حالة الإفراط في تناوله يؤدي ذلك إلى التعرض لزيادة الوزن ، وبالتالي في حالة الرغبة في إنقاص الوزن يجب تناول كمية صغيرة منه.
• الاستهلاك المفرط للفول السوداني يزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم والذي بدوره يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• قد يسبب أعراض الحساسية ، والتي تشمل: الحكة ، والتهاب الجلد ، وسيلان الأنف ، وضيق التنفس ، واضطرابات الجهاز الهضمي.
• الاستهلاك المفرط للفول السوداني يزيد من مستوى الصوديوم في الجسم مما يؤدي بدوره إلى ارتفاع ضغط الدم.
• قد يؤدي تناول الفول السوداني غير المحمص إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد لاحتوائه على الأفلاتوكسين.
• قد يسبب الانتفاخ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
• يفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناوله لمرضى القلب وضغط الدم لمعرفة المقدار اليومي الواجب تناوله.