طريقة عمل سمك الفيليه بأكثر من وصفة رائعة
سمك الفيليه سمكة خالية من الأشواك. يمكن تحضير أطباق سمك الفيليه من أكثر من نوع من الأسماك ، ويفضل الكثير من الناس تناول سمك الفيليه لسهولة تناوله وتعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها به. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع شرائح السمك.
فيليه سمك مقلي مع بهارات
المكونات
- 2 كيلو فيليه سمك.
- كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- 2 بيض مخفوق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس للقلي.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
- نصف كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق مع الكزبرة والكمون والكاري والفلفل المطحون.
- اغسل السمك جيدًا وتبليه بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- أضف حوالي كوب من الماء والبيض إلى خليط الدقيق.
- قلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ، ثم اتركهم لمدة ربع ساعة.
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على الموقد.
- اغمس الفيليه في الدقيق مع التأكد من تغطيته جيدًا.
- اقلي السمك من الجهتين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد الانتهاء ، جفف السمك باستخدام ورق نشاف.
فيليه السمك مع صلصة الليمون والزنجبيل
المكونات
- 10 شرائح سمك فيليه.
- كوب من عصير الليمون.
- 2 بصلة كبيرة مقطّعة حلقات.
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
كيف تستعد
- يتبل فيليه السمك بالفلفل الأسود والملح.
- سخني الزيت في وعاء مناسب واقليه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
- تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضف الليمون ومسحوق الزنجبيل والبصل الأخضر إلى وعاء الزبدة واستمر في التقليب.
- يضاف عصير الليمون ويطهى لمدة دقيقة.
- نضيف البقدونس ونخلط المكونات معا جيدا.
- رتبي السمك في طبق التقديم واسكبي عليه صلصة الليمون والزنجبيل.
فيليه سمك مقلي بالشوفان
المكونات
- 2 كيلو فيليه سمك.
- كوبان ونصف دقيق.
- 6 بيضات.
- 6 أكواب شوفان.
- ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأبيض ومسحوق الزنجبيل ومسحوق الثوم والبابريكا والكمون والكزبرة المجففة والكركم.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- اخلطي جميع البهارات معًا ، وقسّمي خليط البهارات إلى قسمين ، ضعي جزءً واحدًا على قطع السمك وافركي بها ، وضعي باقي البهارات على الطحين.
- يخفق البيض في وعاء آخر ويضاف إليه رشة ملح وفلفل أسود.
- نضع الشوفان في وعاء ثالث ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أبيض.
- اغمس الفيليه أولاً في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض ثم الشوفان.
- تقلى قطع السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
فيليه سمك بصلصة البيستو
المكونات
- 6 شرائح سمك فيليه.
- 2 كوب من صلصة البيستو الجاهزة.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 كوب طماطم صغيرة.
- 2 كوب فلفل ملون مقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- تبلي شرائح السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واقلي شرائح السمك على كلا الجانبين حتى يصبح السمك ذهبيًا.
- ارفعي السمك من المقلاة ، وضعيه على ورق نشاف ، ثم ضعي القليل من زيت الزيتون في نفس المقلاة مع صلصة البيستو وكريمة الطهي ، وقلبي حتى الغليان قليلاً.
- أضيفي شرائح السمك إلى الصلصة واتركيها لبضع دقائق حتى يمتص السمك طعم الصلصة.