كيفية طبخ سمك سنجارى
تعتبر الأسماك من أجمل وألذ الأطعمة التي يأكلها الملايين حول العالم ، وتتميز الأسماك بفوائدها الصحية وطعمها اللذيذ للغاية. اليوم سنتحد حول كيفية طهي سمك سنجاري بأكثر من وصفة وأكثر من توابل.
المحتويات
كيف لطهي سمك سنجاري
المكونات
- 2 باقات كزبرة خضراء.
- 6 حبات طماطم كبيرة.
- عدد 2 باس البحر بوزن 10 كيلو جرام.
- عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة كمون.
- 6 فصوص ثوم.
- 2 حزمة من الشبت.
- الملح والفلفل حسب الحاجة
كيف تستعد
- يفتح باس البحر من الجانب ، ويظل الجانبان الخلفي والأمامي متصلان.
- تبلي السمك بالفلفل والملح.
- نقطع الطماطم والثوم والكزبرة والشبت ثم نخلط المكونات مع الفلفل والكمون والملح.
- نضع الخليط داخل حفرة السمك ، ثم ندخل الفرن لمدة نصف ساعة.
- يُخرج السمك من الفرن ، ثم يُقلب على الفور بعصير الليمون.
طريقة طهي السمك السنجاري بالتوابل
المكونات
- 6 أسماك البوري أو البلطي.
- 6 ملاعق كبيرة من منقوع التمر الهندي.
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 6 أعواد بصل أخضر.
- 6 حبات فلفل أخضر حار.
- حزمة الشبت
- حزمة البقدونس
- حفنة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- رأس الثوم
كيف تستعد
- افركي السمك بالملح ثم اغسليه بالماء البارد وجففيه بورق المطبخ.
- يتم فتح السمكة من جانب واحد ، وهو جانب البطن ، باستخدام سكين لجعلها تبدو ككتاب مفتوح.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- حضري صينية للفرن ، وضعي السمك في الصينية بحيث يكون ظهر السمكة لأسفل وبطنها من جانب اللحم لأعلى.
- تحضير التوابل عن طريق خلط الثوم والكزبرة والبقدونس والشبت والفلفل الحار والملح والبصل في الخلاط حتى تحصل على مزيج ناعم.
- نضيف عصير الليمون والتمر المنقوع والزيت أثناء تشغيل الخلاط ، بحيث تتكون صلصة متجانسة مع بعضها البعض.
- افرد التتبيلة على بطن السمك.
- أضف كوبًا من الماء إلى السمك ، ثم غطِّه بورق الألمنيوم.
- توضع الصينية في الفرن لتطهى لمدة نصف ساعة ، حتى ينضج السمك ويتم امتصاص التتبيل.
- أخرجي السمك من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم ، ثم أعديه للفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحول سطح السمك إلى اللون البني ، وقدميه على الفور.