وصفات وأطباق رمضانية سهلة وسريعة

تحرص ربة المنزل في إعداد الإفطار الرمضاني على تنويع الأطعمة الغنية بالعناصر المفقودة طوال ساعات الصيام. لذلك تحرص ربة المنزل على اختبار أفضل الحميات الغذائية ، وسنناقش الوصفات والأطباق الرمضانية التالية السريعة والسهلة والتي يقبلها عدد كبير من الناس.

وصفات وأطباق رمضان سهلة وسريعة

كفتة بالصلصة الحارة

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
• 2 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
• 2 بيض كبير.
• قطعتين من الخبز المحمص.
• كوب من الصلصة الحارة السائلة.
• 2 كوب زبادي.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• كوب كزبرة مفرومة.

كيف تستعد

1. اخلطي القرفة والبهارات المختلطة والفلفل الحار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء ، وحركيه جيدًا واتركيه جانبًا.
2. في وعاء آخر ، قلبي اللحم المفروم والبيض والخبز المحمص مع نصف كمية التوابل واستمري في التقليب حتى ينهار الخبز. يخلط مع الكفتة.
3. تشكل الكفتة على شكل بيضاوي ، أو على شكل كرة ، وتوضع جانباً.
4. سخني الزيت واقلب الكفتة بها من جميع الجهات حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجيها من الوعاء وضعيها جانبًا.
5. يُضاف الهيل ، والقليل من الكمون ، وورق الغار ، والتوابل ، وشرائح الثوم ، والزبادي أو الصلصة الحارة إلى مقلاة الزيت.
6. تُعاد الكفتة إلى الصلصة وتُغطّى الوعاء وتُترك لبضع دقائق على نار خفيفة ؛ حتى تنضج جيدًا ، وزعي عليها كمية من الكزبرة وقدميها.

طاجن اللحم والزبيب

المكونات

• 2 كيلو من لحم الفخذ مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب زيت نباتي.
• 2 عود قرفة. 2 ورق الغار.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 8 أكواب من الماء.
• كوبان وربع زبيب.
• نصف كوب قرفة.
• نصف كوب صنوبر مقلي.

كيف تستعد

1. اخلطي اللحم مع الزنجبيل ، والكركم ، والفلفل ، والملح ، والزعفران ، وقلبي جيداً لأخذ نكهة جميع البهارات.
2. نضع الزيت على نار خفيفة ونضيف إليها القرفة والبصل وورق الغار ونقلب المكونات جيداً حتى يذبل البصل.
3. نضيف اللحم إلى البهارات والبصل ، ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نضيف الماء ونترك اللحم يغلي على نار عالية لمدة عشر دقائق ، ويغطى القدر ويترك اللحم لينضج.
4. انزع ورق الغار وعود القرفة ، وأضف القرفة والزبيب ، واترك الزبيب يطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
5. نسكب الكسرولة والزبيب في طبق التقديم ، ونوزع الصنوبر عليها ونقدمها مع الأرز الأبيض.