وصفات متنوعة من المطبخ اليوناني

يعد المطبخ اليوناني من أشهر المطابخ العالمية التي تقدم أشهى الأطباق الحلوة والمالحة ، كما أن المطبخ اليوناني هو مطبخ قديم يجمع بين العديد من المطابخ كالمطبخ الإيطالي والعربي ، والأطباق اليونانية الرئيسية تعتمد بشكل كبير على الأسماك والمأكولات البحرية. الخضار ، ويتميز المطبخ اليوناني بخفة وصفاته على المعدة وليست عالية في السعرات الحرارية ، وذلك لأن زيت الزيتون هو الزيت المستخدم في تحضير معظم وصفات المطبخ اليوناني ، كما أن معظم وصفات المطبخ اليوناني سهلة وبسيطة في التحضير. يمكن لجميع ربات البيوت تحضيرها بسهولة.

صنع كفتة السمك من المطبخ اليوناني

مكونات

• كيلو سمك فيليه.
• بصلتان.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زعفران.

كيف تستعد

1. في محضر الطعام ، نضع السمك والبصل والملح وجميع البهارات وبرش البرتقال ونخلطهم جيداً.
2. نصنع عجينة الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
3. في مقلاة كبيرة فوق النار ، ضعي زيت الزيتون وأضيفي البصل المتبقي بعد تقطيعه إلى شرائح طويلة.
4. بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أخرجي البصل من على النار وحضري صينية للفرن ودهنيه ببعض زيت الزيتون.
5. سخني الفرن وضعي البصل في الصينية ووزعي كرات الكفتة فوقه.
6. دهن الكفتة بزيت الزيتون المستخدم في قلي البصل.
7. نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة ثم قدميها.

صنع الأرز من المطبخ اليوناني

مكونات

• كوب ونصف أرز.
• بصلة متوسطة.
• فصين من الثوم.
• قطعة جزر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة زيت زيتون.
• كوب كبير من مرق الدجاج الحار.
• بقدونس مفروم.

كيف تستعد

1. نفرم البصل والثوم ناعما ووزعوا الجزر.
2. في قدر مناسب على النار ، نضع الزيت ونضيف البصل والثوم.
3. يُقلى البصل والثوم لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف الجزر وعصير الليمون ويُقلب لمدة دقيقتين.
4. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
5. غطي الأرز بالمرق الساخن وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
6. قدمي الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم.

وصفة سلطة المعكرونة اليونانية

مكونات

• باكيت الفراشة المعكرونة.
• كوبان من الزبادي.
• كوب جبن فيتا.
• كوبان من الطماطم الصغيرة.
• نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• بصلة متوسطة.
• ملعقة ثوم مطحون.
• حبة خيار.
• رأس من الخس.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نقطع البصل والخيار والخس إلى شرائح رفيعة.
2. تُسلق المعكرونة حتى تنضج وتُبرد في الثلاجة.
3. اخلطي الزبادي مع الخل والملح والفلفل والثوم وأضيفي المعكرونة إلى الخليط.
4. يُضاف البصل ، والخس ، والطماطم ، والبقدونس ، والخيار ، والزيتون إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
5. نضع طبق السلطة في الثلاجة ، حيث يتم تقديم سلطة المعكرونة اليونانية باردة.

دجاج يوناني باللبن

مكونات

• قطع الدجاج إلى ثماني أو أربع قطع.
• كوب زبادي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة ثوم مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ريحان.
• قطعة ليمون.
• ملعقة من قشر الليمون.
• ربع كوب بقدونس مفروم.

كيف تستعد

1. اخلطي الزبادي وزيت الزيتون والملح والتوابل والثوم وقشر الليمون والبقدونس جيدًا.
2. اعصري ليمونة وأضيفيها إلى الخليط واخلطيها مرة أخرى.
3. تخلط قطع الدجاج مع التتبيلة جيداً وتترك لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل تركها طوال الليل.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وادخليها حتى تنضج.