وصفات طبخ الدجاج جديدة وسهلة التحضير
بعد أن انفتح العالم على بعضه البعض وأصبح كقرية صغيرة ، أصبح من السهل التعرف على الثقافات الأخرى في الطعام والملابس ، وسنتعرف على الوصفات الجديدة من وصفات الدجاج الجديدة سهلة التحضير ، بما في ذلك الدجاج على الطريقة الهندية ، دجاج مشوي على الطريقة المغربية.
طبخ الدجاج على الطريقة الهندية
المكونات
يتكون من مكونات
- قطع الدجاج إلى 8 قطع
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- نصف زنجبيل (1 ملعقة كبيرة) مبشور
- بهارات مشكلة تحتوي على كاري
- ملح فلفل
- 4 ملاعق كبيرة زيت
كيف تستعد
- ضعي الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن قليلاً.
- نضع البصل ليذبل ثم الثوم والزنجبيل.
- نضيف الدجاج والبهارات ونترك الدجاج على النار حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.
- أضيفي القليل من الماء ، حوالي نصف كوب ، واتركي الدجاج حتى يغلي.
- نضيف الملح والفلفل ونغطي القدر ونهدئ النار ونراها حتى تنضج ويتبقى القليل من الصلصة السميكة .. والسلام والشفاء.
طبخ الدجاج على الطريقة المغربية
المكونات
يتكون من مكونات
- دجاجتان متوسطتان تزن كل منهما كيلوغرامين
- 3 حبات بصل مقطعة في الخلاط للتعبئة
- 2 بصل مقطع إلى مربعات للطبخ
- 10 فصوص ثوم
- نصف كوب كزبرة
- نصف كوب بقدونس
- 3 بيضات مسلوقة مقشرة
- 250 جرام من مخلل الزيتون بدون بذور (بدون النوى) ويفضل أن يكون أخضر
- 250 جرام كبد دجاج
- ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- طرف ملعقة صغيرة من اللون الصناعي أو الزعفران الصناعي
- نصف كوب خل كبير
- ملعقة ونصف ملح للطبخ
- 1 ملعقة كبيرة ملح لغسل الدجاج
- نصف كوب زيت
- 2 لتر ماء
كيف تستعد
- نبدأ أولاً بغسل الدجاج. نحتاج إلى ملعقة كبيرة ملح ونصف كوب خل. ثم نترك الدجاج ينقع في الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. يمكن تحضيرها في الليل وطهيها في الصباح.
- ننتقل إلى تحضير الحشوة: نأخذ الكزبرة والبقدونس والثوم ونقطعها معًا في الخلاط حتى تصبح خليطًا متجانسًا ونضعها في طبق كبير ، ثم نضيف البصل المفروم ، ملعقة ونصف من الملح والفلفل والزنجبيل والتلوين الاصطناعي ، امزج كل شيء وقسمه إلى قسمين. نخرج الدجاج من الثلاجة ونغسله جيداً بالماء حتى نزيل البقايا. ملح وخل.
- نأخذ جزءًا من الحشوة ونحشى الدجاجتين جيدًا ونتركهما جانبًا.
- نضع قدرًا كبيرًا على النار ونسكب فيه الزيت وننتظر حتى يصبح دافئًا ، ثم نقطع البصل إلى مربعات ، ثم الحشوة التي تركناها جانبًا ، ثم الدجاجتين ونغطي القدر لمدة خمس دقائق.
- ثم اقلب الدجاج على الجانب الآخر وحرك القدر جيدًا حتى يلتصق بالقاع. اتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك بالطبع من وقت لآخر.
- ثم نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التحريك بين المرة والثانية.
- ثم نرفع الدجاج من القدر ونضعه في الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
- نأخذ الدجاج ونقطعه إلى مربعات متوسطة الحجم ونضعه في القدر ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى يتبقى القليل من المرق ويصبح متماسكاً ، ثم نضيف الزيتون بدون بذور ونطفئ وعاء.
- في طبق التقديم ضعي الدجاجتين في الوسط وضعي فيه المرقة وقطع الكبد والزيتون
- ثم نزين الدجاجة من الأعلى بالبيض المسلوق بعد أن نقسم كل بيضة إلى قسمين.
طبخ الدجاج بالبرغل
المكونات
يتكون من مكونات
- قطع الدجاج إلى قطع صغيرة
- 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 كوب بصل مقطع
- الثوم والزنجبيل حسب الرغبة
- 1 كوب طماطم مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 2 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
- 3 أكواب برغل (حبوب قمح مطحون)
- 2 لتر (8 أكواب) ماء مغلي
كيف تستعد
- نضع القليل من الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصفر ، ثم يضاف الثوم والزنجبيل والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والبهارات. تُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الطماطم.
- نضيف قطع الدجاج ونحرك الخليط حتى تتغطى قطع الدجاج بخليط البهارات. اترك القدر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- أضف الماء واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نضيف البرغل ونقلب ثم نتركه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ويسهل تقشير اللحم.
- عندما ينضج الطعام جيدًا ، نخفقه بملعقة خشبية ثقيلة حتى تختفي الكتل. يقدم ساخنا. وهنا والشفاء.
