وصفات رمضانية سريعة التحضير

يجلب الإسفار الولائم مع العديد من أنواع الطعام ، وتولي العائلات اهتمامًا كبيرًا بجودة ونوعية الطعام لتعويض البروتين والطاقة التي يفقدها الجسم أثناء فترة الصيام. . هناك الكثير من المشروبات في رمضان أيضًا. مثل التمر الهندي ، الكركديه ، قمر الدين ، والعصائر الطبيعية بأنواعها ، والحلويات أيضًا لها مكانتها الرئيسية بين هذه الأطباق ، مثل القطايف والمعمول. في هذا المقال نذكر وصفات رمضان السريعة لشهر رمضان المبارك.

وصفات رمضانية سريعة التحضير

برياني دجاج

المكونات

• دجاجتان مبشورتان.
• ماء عيار ونصف قيراط نسبة إلى الأرز.
• كيلو أرز بسمتي.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 6 فصوص ثوم مفرومة.
• كوب قهوة بالزيت النباتي.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة بهارات برياني.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور. الهال المطحون أو عدة حبات.
• مكسرات من اختيارك (لوز ، كاجو ، صنوبر ، فستق).

كيف تستعد

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في ماء دافئ واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.
2. اسلقي الدجاج وضعي البهارات المذكورة اعلاه.
3. ضعي الزيت النباتي في قدر على النار مع البصل وقطع الثوم وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً.
4. ضع الماء في القدر وانتظر حتى يغلي. صفي الأرز وضعيه في الماء بعد أن يغلي.
5. عندما يصبح الماء على مستوى الأرز في القدر ، نحفر ثقوبًا في الأرز وندفن قطع الدجاج المسلوقة فيه ، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة.
6. قلّب الأرز بقطع الدجاج لتقليب طبقاته في قاع الوعاء حتى ينضج جيدًا ، لكن يجب تقليبها بهدوء ؛ حتى لا ينكسر الأرز ويفقد طوله.
7. أطفئي النار بعد أن ينضج الأرز.
8. تقلى المكسرات في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نسكب البرياني في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات وبعض الخضار (البقدونس ، الطماطم المفرومة بشكل جميل للتزيين ، شرائح الليمون ، النعناع …).

تحضير القطيفة

المكونات

• 3 أكواب ونصف من الماء. أربعة أكواب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة ملح.

كيف تستعد

1. اخلطي المكونات معًا جيدًا.
2. نضيف الماء إليها ونعجنها حتى تتداخل ثم تترك لمدة ساعة حتى تتخمر.
3. نضع مقلاة تيفال على النار وننتظر حتى تسخن ، ونضع فيها ملعقة من العجين وننتظر حتى يصبح جانبها السفلي أحمر ، ثم نخرجها دون أن نقلبها على الجانب الآخر.
4. كرري العملية مع باقي العجينة.
5. يجب أن ننتبه لدرجة الحرارة ولا نجعلها عالية جدًا ؛ حتى لا تحترق العجينة وتبقى رطبة من الأعلى.
6. يدل ظهور الفقاعات على السطح العلوي للعجين على نجاح عملية التخمير.
7. انشر الاقراص على قطعة قماش لتبرد ولا تعجن. ونلاحظ أنه يمكننا حشو العجين بالجوز أو الكريمة أو الجبن أو الجوز بالإضافة إلى جوز الهند حسب الرغبة.

مشروب قمر الدين

المكونات

• لتر من الماء.
• 2 كيلو قمر الدين.
• سكر حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. نقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ونقعها في الماء من المساء حتى الصباح حتى تذوب.
2. قم بتسخينه على النار إذا لم يذوب بشكل صحيح.
3. اضربها بمضرب يدوي حتى تمتزج بالماء.
4. نصفها وتحليتها بالسكر.
5. يمكننا إضافة الماء إذا شعرنا أن المشروب لا يزال ثقيلًا.