وصفات خاصة برمضان سهلة التحضير في المنزل

يُعرف رمضان أن شهر لانفات والروحانيات له طقوسه الخاصة من العبادة والتجمعات العائلية ، وتسعى الكثير من الأمهات لإعداد أطباق رمضانية صحية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته ، مثل: الفيتامينات ، البروتينات ، المعادن والألياف والسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لمساعدته. للقيام بالأنشطة اليومية ، ولزيادة قدرتها على تحمل مشقة الصيام ، وتسعى إلى اختيار طعام سهل ويسهل الوصول إليه للوقت والجهد ، وسنقدم لكم اليوم وصفات خاصة بشهر رمضان يسهل تحضيرها في المنزل .

وصفات رمضانية مميزة

لامب اوزي

المكونات

• خروف صغير يزن اربعة كيلوغرامات.
• للتتبيلة: 2 كيلو زبادي.
• كوب ونصف من البصل المفروم.
• خمسون جرام ثوم.
• ستون جراما من إكليل الجبل الطازج.
• ثلاثون جرام هيل.
• ثمانون جرام من الملح.
• ثلاثون جرام من الفلفل الأبيض.
• أربعة جرامات من الزعفران.
• مكونات الأرز: كيلو أرز طويل الحبة.
• 3 أكواب من لحم الضأن المفروم ناعماً.
• كوب سمن.
• كوب بصل.
• عشرين جرام من الهيل المطحون.
• خمسة وعشرون جرامًا من الفلفل الحلو.
• ثلاثون جرام من الملح.
• خمسة وعشرون جرامًا من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب بازلاء مسلوقة.
• المكسرات المقلية (الكاجو واللوز) حسب الحاجة.
• مرق الدجاج حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. لتحضير التتبيلة: يُمزج البصل والثوم واللبن والهيل والفلفل الأبيض وإكليل الجبل في طبق عميق ، ثم ينقع اللحم فيه لمدة ليلة كاملة.
2. نضع لحم الغنم في صينية خبز ، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين ، ثم نغطيه بقطعة من ورق الألمنيوم ، ونعيدوه إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
3. سخني القليل من السمن في قدر على الموقد ، ثم اقلي البصل لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي اللحم المفروم مع التحريك لمدة ثلث ساعة حتى يصبح طريًا.
4. نضيف الفلفل الحلو والملح والهيل والفلفل الأسود ومرق الدجاج إلى خليط اللحم المفروم مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار عالية ، ثم نسكب الأرز مع التحريك لمدة خمس دقائق ، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى النضج.
5. اخلطي الأرز بعد أن ينضج مع البازلاء وقليل من المكسرات.
6. نسكب الأرز في الطبق القديم ، ثم نضع عليه لحم الضأن المشوي ونزينه بالمكسرات.

منسف باللحم و الجميد

المكونات

• 2 كيلو ونصف من لحم الضأن.
• 4 أكواب من الأرز الأبيض الناضج.
• 2 كيس من حليب الجميد.
• عدد 2 لمبة.
• 2 عود قرفة.
• 2 قطعة من الزنجبيل الأخضر.
• 4 أوراق غار.
• 6 حبات هيل.
• 6 حبات قرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• للتزيين: المكسرات المقلية.
• رغيف خبز شراك.

كيف تستعد

1. اسلقي اللحم في قدر على النار ثم أضيفي القرفة والبصل وورق الغار والهيل والقرنفل والزنجبيل.
2. ارفعي القدر عن النار بثلاثين دقيقة قبل أن تنضج ، اتركي المرق جانبًا.
3. يُسكب حليب الجميد في قدر على الموقد ، ويضاف كوب ونصف مرق اللحم لكل كوب من حليب الجميد ، مع التحريك الجيد.
4. نضيف قطع اللحم إلى مزيج الحليب ونتركها حتى تنضج بالكامل. نضع رغيف خبز على طبق التقديم ، ثم نسكب كمية من مرق اللحم مع الجميد في الأعلى.
5. نضع بعض الأرز فوق الخبز ، ثم نسكب المزيد من الجميد.
6. رتبي قطع اللحم على الأرز ، والكمية المتبقية من الجميد ، ثم زينيها بالمكسرات والبقدونس.