وصفات أطباق لذيذة
الغذاء هو مصدر الطاقة داخل الجسم ، لذلك يجب الانتباه لما نأكله والتغيير في الطعام شيء إيجابي. سنتعرف على مجموعة من الوصفات لأشهى الأطباق مثل الأرز مع شرائح اللحم والبازين والبامية الخضراء باللحم والبصرة.
وصفات لذيذة
أرز باللحم البقري
مكونات
- 2 كوب أرز
- جزرة
- 1 فلفل أخضر
- 500 جرام شرائح لحم بقري
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- بصلة صغيرة
- ملح وفلفل
- شريحة لحم
كيف تستعد
- يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح.
- يقلى الأرز بالسمن ويضاف الجزر المبشور والفلفل الأخضر المفروم ويقلب.
- صفي شرائح اللحم في صينية ، وضعي فوقها أرزًا ، مع سقيها بالمرق ، وتركها لتقف ، ثم قلّبيها ، فيكون قانعًا وشفاء.
طريقة عمل بازين
مكونات
- 1 كيلو دقيق شعير
- 1 لتر ونصف ماء
- نصف كيلو لحم
- 1 بصلة
- 1 علبة معجون طماطم
- القليل من الفلفل الحار
- ملح
كيف تستعد
- نضع الماء في القدر مع قليل من الملح.
- يُسكب الطحين دفعة واحدة ويوضع في منتصف قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5 سم ، تُستخدم في عجن الدقيق بعد غليانه لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة.
- لتحضير المرق: نضع القليل من الزيت ونقلب البصل المفروم مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل.
- تُسكب المرق فوق العجينة بعد دحرجتها (بعد دحرجة العجين).
بامية خضراء باللحم
مكونات
- 1 كيلو بامية
- 1/2 طماطم آيلو أو ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف كيلو لحم
- 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
- رأس الثوم
- حزمة الكزبرة الخضراء
- ملح ، بهارات
- نصف حبة ليمون
- 4 أكواب ماء
كيف تستعد
- نقطع قمع البامية ونغسلها.
- يُقشر الثوم ويُغسل الكزبرة ويُقطع ، ثم يُسحق الكزبرة بسنوات من الثوم والملح.
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونقلب في قدر مع القليل من الزيت على نار متوسطة.
- اسلقي الماء وأضيفيه إلى اللحم وقليل من الملح والبهارات واتركي اللحم على نار هادئة حتى يتجانس مع ملاحظة الزفير عند ظهوره.
- سخني زيت الزيتون واقلي البامية والأسنان المتبقية من الثوم.
- عندما ينضج اللحم نرفعها عن النار ونضعها في قدر نظيفة ونضيف الكزبرة المفرومة
- الطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ، يقلب الجميع قليلاً على النار ، ثم يُسكب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد التصفية (يُضاف كل المرق أو جزء منه حسب الرغبة ، للحصول على مرق كثيف ، يُضاف كوب أو اثنتين من المرق فقط).
- نضيف عصير نصف ليمونة أو دبس رمان ونترك البامية على النار حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع أرز مطبوخ أو خبز ساخن وزيتون أو مخلل.
تحضير البصارة
مكونات
- ربع كيلو فول مطحون (مقسم إلى نصفين)
- 5 حزم شبت ، بقدونس ورمح أخضر
- 1 بصلة كبيرة
- 1 رأس ثوم
- ملح ، فلفل أسود
- كمون ، بهارات ، نعناع جاف
- بصل مقلي
- ثوم ، فلفل مجفف
كيف تستعد
- اسلقي الفول والشبت والبقدونس والكزبرة مع البصل والثوم معًا في الماء حتى تنضج تمامًا وتفوح رائحتها.
- ضربناه في الخلاط ووضعناه على النار مرة أخرى.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع ونتركه حتى يغلي.
- ضعه في الأطباق.
- بعد أن نقلي البصل المبشور ، نضع الثوم والكزبرة ونقليهما ، ثم نضعهما فوق كل طبق ، وهذا حسب الرغبة والسعادة والشفاء ، أتمنى أن تنال إعجابكم.
