هل الفلافل ترفع السكر
هل الفلافل يرفع السكر؟ ؟ وهو من الأسئلة التي يتم طرحها كثيرًا ، نظرًا لكونه من أكثر الأطعمة اللذيذة إلى جانب احتوائه على عناصر غذائية مهمة ، ولكن هناك العديد من التساؤلات حول مرض السكري حول جودة الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاعها. في السكر. سوف نتناول الإجابة المرضية على هذا السؤال في حياه ويكي.
المحتويات
هل الفلافل يرفع السكر؟
هل الفلافل يرفع السكر؟ ؟ الجواب على هذا السؤال هو نعم.”
- ترفع الفلافل مستويات السكر لاحتوائها على نسبة من الدهون ، بالإضافة إلى إحداث اضطراب كبير في معدلات ضغط الدم والكوليسترول التي ترتفع بشكل ملحوظ بعد تناول بعض أقراص الفلافل.
- يُحذر من تناول الفلافل لمرض السكري وخاصة النوع الأول والثاني ، لأن الوجبة تحتوي على الكثير من النشا ، مما يرفع بدوره مستويات السكر في الدم.
- يمكن الاكتفاء بملعقتين كبيرتين فقط من الفاصوليا والحمص وقطعتين من الفلافل وقطعة صغيرة من الخبز.
- يعزز الفلافل إنتاج هرمونات الشبع مثل كوليسيستوكينين وجريلين.
- هذان المكونان من العناصر الموجودة في الفلافل والتي تساعدك على عدم الشعور بالجوع لفترة أطول من الوقت على مدار اليوم.
- وللفلافل سلبيات أخرى حيث تعتمد في طريقة تحضيرها على الزيت المقلي الضار والذي بدوره يزيد الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير.
- يحتوي على الألياف والبروتينات.
- أثبتت بعض الدراسات ، التي أجراها علماء من جامعة أيوا ، أن الأفراد الذين يتناولون الأطعمة المقلية لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة.
- كما أظهرت بعض الدراسات الأخرى التي أجراها علماء من جامعة فيينا الطبية أن ألياف الفول والحمص الموجودة في الفلافل قد تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يزيد من مستويات السكر في الدم ببطء وليس بسرعة.
- العلاقة في هذه الدراسة بين الفول والحمص وتحسين صحة الأمعاء ، بالإضافة إلى انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان والقولون وأمراض القلب ، وفقًا لدراسة من جامعة هارفارد.
طريقة صنع فلافل صحية لمرضى السكر
لتناول الفلافل بطريقة صحية دون ضرر أو التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم ، يمكنك اتباع الخطوات في السطور التالية ، مع العلم أن المكونات التالية تكفي لصنع حوالي 12 حبة فلافل:
- 400 جرام من الحمص بالإضافة إلى حوض ومصفاة.
- أربع فصوص ثوم طازج.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف كوب بصل مفروم في الخلاط.
- القليل من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير هي كما يلي:
- يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ودهن الصينية ببضع قطرات من الزيت.
- اخلطي الحمص والبصل والثوم والبقدونس والبيكنج بودر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والكزبرة في وعاء واتركي الخليط لمدة دقيقة.
- انشر الخليط في الصينية واصنع الفلافل لمدة 10-12 دقيقة وإذا أردت أن تصبح مقرمشة عليك فقط خبزها لمدة 10-12 دقيقة إضافية.
حقائق الفلافل الغذائية مليئة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة. تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من 6 فطائر فلافل صغيرة على العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حراريه: 333
- البروتين: 13.3 جرام
- الكربوهيدرات: 31.8 جرام
- الدهون: 17.8 جرام
- الألياف: 4.9 جرام
- فيتامين ب 6: 94٪ من القيمة اليومية (DV)
- المنجنيز: 30٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 29٪ من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 26٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 20٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 19٪ من القيمة اليومية
- الفوسفور: 15٪ من القيمة اليومية
- الزنك: 14٪ من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 13٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 12٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 12٪ من القيمة اليومية
- تحتوي الفلافل أيضًا على كميات صغيرة من النياسين وفيتامين B5 والكالسيوم والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى.
ومع ذلك ، فإن الفلافل تقليديا مقلية بالزيت ، لذلك يمكن أن تحتوي الفلافل التي يتم شراؤها في المطاعم على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، لذلك يجب صنعها في المنزل بالطريقة المذكورة أعلاه فهي طريقة صحية.
هل ترفع التونة نسبة السكر في الدم؟
- تحتوي التونة على القليل من الكربوهيدرات عند تناولها.
- تعتبر التونة اختيارًا ممتازًا نظرًا لقلة السعرات الحرارية فيها.
- يحتوي على البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.
- يقلل من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، لأنه يرفع ببطء مستوى السكر في الدم.
- يحتوي على أحماض eicosapentaenoic التي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وعلاج مرض السكري من النوع 2.
-
يساعد البروتين الجسم في الحفاظ على نفسه وإصلاحه. نظرًا لأن البروتين لا يؤثر على مستويات السكر في الدم ، فإنه لا يحتوي على تصنيف GI ولن يرفع مستويات السكر في الدم.
-
يزيد البروتين أيضًا من الشعور بالشبع ، لذا فإن الاعتماد على البروتين للشعور بالشبع بدلاً من الخبز أو الأرز أو المعكرونة قد يكون طريقة جيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
-
-
السمك مصدر كبير للبروتين. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير الصحية ومصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. تشمل الخيارات الجيدة: السلمون والسلمون المرقط والتونة البكورة والماكريل.
هل الطماطم ترفع السكر؟
- قد يؤدي تناول الطماطم إلى ارتفاع طفيف في مستوى السكر في الدم.
- لمعرفة مستوى السكر في الدم ، من الضروري أولاً معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يشير إلى أن نسبة السكر عند تناول الطماطم قد وصلت إلى 30 ، وهو مؤشر منخفض على ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- لذا فإن الإجابة على هذا السؤال هي نعم ، ترفع الطماطم من مستويات السكر في الدم ، ولكن بشكل طفيف فقط.
-
تتسبب المنتجات الأخرى التي تحتوي على الطماطم في زيادة نسبة السكر في الدم بشكل أسرع قليلاً من الطماطم العادية.
-
عصير الطماطم ، على سبيل المثال ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 35 ، وكذلك صلصة الطماطم بدون سكر مضاف.
-
صلصة الطماطم مع السكر المضاف لها مؤشر نسبة السكر في الدم 45.
-
على الرغم من أن هذه الأرقام أعلى من الطماطم العادية ، إلا أنها لا تزال تقع ضمن النطاق المنخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يجعلها آمنة للأكل دون التسبب في تغيير كبير في نسبة السكر في الدم.
هل الكنافة ترفع السكر؟
- الكنافة ترفع مستويات السكر في الدم ، لاحتوائها على نسب عالية من السكر وهي من أولى الأطعمة الضارة لمرضى السكر ، حيث يفضل الابتعاد عنها ، خاصة تلك التي تباع في محلات الحلويات لاحتوائها على نسب عالية من السكر.
- كما يجب على المصاب بمرض السكر الابتعاد عن كل ما يشبه الكنافة سواء كانت هريسة أو بقلاوة أو بسبوسة ، وكذلك الابتعاد عن المربيات بأنواعها والحلويات الشامية بجانب سكر العنب والفواكه.
- بالإضافة إلى منتجات الألبان والزيوت المهدرجة واللحوم ، تعمل كل هذه الأنواع من الأطعمة على مقاومة الأنسولين الذي يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- كما أن الكافيين من الأطعمة التي يجب على مريض السكر الابتعاد عنها قدر الإمكان حتى لا يفاقم الأمر ويزيد مستويات مقاومة الأنسولين في الدم ، ثم يرتفع مستوى السكر.
وهنا وصلنا إلى خاتمة مقال بعنوان هل الفلافل يرفع السكر؟ ؟ أجبنا على بعض الأسئلة التي يمكن أن تهم كل مريض بالسكري عند تناول طعامه ، مثل تناول التونة لمريض السكر ، وتناول الطماطم والكنافة أيضًا ، بالإضافة إلى إبراز طريقة عمل الفلافل في المنزل من أجل الحصول على سعرات حرارية أقل.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد:
- طريقة عمل الفلافل
