هل العدس يرفع السكر وطريقة تحضيره

هل يرفع العدس نسبة السكر في الدم؟

في الفترة الأخيرة ، اعتقد البعض أن العدس من شأنه أن يزيد من مستوى السكر في الجسم ، خاصة وأن معظم المجموعة التي تقبل تناول العدس هي فئة مرضى السكري ، بينما يتفق الأطباء بالإجماع على فوائد العدس وأنه كذلك من المرغوب فيه أن يأخذه الجميع لما يحتويه. يحتوي على مغذيات مفيدة يحتاجها الجسم ، ونظراً للتساؤلات المتزايدة التي انتشرت حول العدس ، وانطلاقاً من حقيقة أننا سنسعى جاهدين لتزويد القارئ العربي بكل المعلومات التي ستساعده في موضوعه. بحث ، السطور التالية ستحمل كل التفاصيل المهمة المتعلقة بالعدس ، حتى أننا سنبدأ مقالتنا بالإجابة على السؤال المذكور أعلاه ، وشرح ما إذا كان العدس يزيد من مستوى السكر في الجسم أم لا.

• وبحسب ما أفاد به الأطباء ، بناءً على العديد من الدراسات والأبحاث العلمية ، فإن الجواب هو “لا” ، حيث أن منتج العدس من أكثر الأطعمة أمانًا التي يمكن أن يأكلها الإنسان ، وتحديداً مرضى السكري ، حيث لا يطرح أي شيء. أو حتى أنه لا يترك أي آثار سلبية ، حتى ولو طفيفة.
• وذلك لأن العدس من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والتي من شأنها أن تعمل على تنظيم مستوى السكر في الجسم بشكل مباشر وبتأثير سريع أيضًا ، وهذا يعتمد على الألياف الغذائية. وأفضل دور له أنه يعمل على تعزيز عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
• الأمر الذي يؤدي بدوره إلى معاناة الجسم من صعوبة امتصاص السكر ، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى حماية الجسم من مرض السكري ، خاصة وأن العدس يحتوي في تركيبته على العديد من الأحماض الأمينية ، والتي لها دور كبير جدًا في حماية الجسم من أي أمراض معدية.

ما هي القيمة الغذائية للعدس؟

أشرنا إلى أن الأطباء أشاروا إلى أهمية العدس وأنه من المستحسن أن يأكله الجميع ، وذلك لاحتوائه على عناصر مفيدة جدًا للجسم ، إلى جانب أنه من الأطعمة التي تحتوي على معظم المعادن. التي يريدها جسم الإنسان ، وبناءً على ذلك ، سنعمل على توضيح قيم العناصر الغذائية الموجودة في منتج العدس ، وإظهار العناصر التي يحتويها بكمياتها.

• العدس يحتوي على 230 سعرة حرارية.
• بالإضافة إلى تسعة جرامات من الكربوهيدرات وتسعة أخرى من البروتين.
• بالإضافة إلى أنه يحتوي على ستة جرامات من الألياف الغذائية.
• إلى جانب سبعة وثلاثين بالمائة من الحديد المعدني ، وعشرة بالمائة من النياسين.
• كما أنه يحتوي على تسعة وأربعين في المائة من المغنيسيوم ، وتسعين في المائة من حمض الفوليك.
• بالإضافة إلى أن نسبة فيتامين ب 12 فيه تصل إلى حوالي خمسة عشر بالمائة.

الفوائد الصحية للعدس

سابقًا أوضحنا أن الأطباء ينصحون بشدة بتناول العدس لما له من أهمية كبيرة للجسم ، خاصة أنه آمن تمامًا لمرضى السكر ، وبناءً على ذلك فإن السطور التالية ستحمل أبرز الفوائد الصحية للعدس.

• العدس من أفضل الأطعمة التي من شأنها تحسين صحة القلب ، لاحتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والمعادن الأخرى ، مما يساهم في حماية القلب والأوعية الدموية من أي أمراض قلبية.
• بالإضافة إلى ذلك ، يساهم العدس في تقليل فرص إصابة الفرد بالسرطان ، لأنه يعمل على تقوية جهاز المناعة ، ومن ثم يؤدي إلى انخفاض معدلات النمو السرطاني في الجسم ، حيث يعتبر العدس من أغنى المنتجات المليئة بالسيلينيوم. الذي يحمي الجسم من جميع أمراض القولون.
• بالإضافة إلى ذلك ، يساعد العدس في تقليل التعب والإجهاد وحتى الضغط ، وذلك لما يحتويه من مستويات عالية من الحديد الطبيعي الذي يعمل على مكافحة التعب والإرهاق.
• كما أن العدس يعزز عملية الهضم ، ولهذا ينصح الأطباء به بشكل دائم ، خاصة أنه يعمل على تزويد الفرد بالشبع مما يؤدي إلى تحسين عملية الهضم وحتى العمل على تخليص الجسم من الوزن الزائد بشكل ضئيل. فترة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسب صغيرة من السعرات الحرارية. الذي يعمل على حل مشاكل اضطرابات الجهاز الهضمي ، وحمايته من التعرض للإمساك أو الإسهال.
• بالإضافة إلى أن العدس يحمي الأم والجنين أثناء الحمل ، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من حمض الفوليك ، وهو أحد أهم العناصر التي تحمي الأم وجنينها من التعرض لأي تسمم حملي أو سكري الحمل.

طريقة عمل حساء العدس لمرضى السكر

على الرغم من حقيقة أننا أشرنا إلى أن العدس ليس طعامًا سيؤثر سلبًا على مرضى السكري ، فقد تساءل الكثيرون عن كيفية صنع حساء العدس المفيد ، ولكن لمرضى السكري ، ولهذا سنتعرف معًا في ما يلي على كميات وطريقة تحضير شوربة العدس لمرضى السكر.

كميات شراب العدس لمرضى السكر

• يحتاج مرضى السكر إلى كوبين من العدس لتحضير شوربة العدس.
• بجانب بصلة كبيرة مفرومة.
• بالإضافة إلى بعض البقدونس المفروم ، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الطهي.
• سيحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل والكمون المطحون وتسعة أكواب من الماء.

كيف تستعد

• في البداية ، يغسل الفرد العدس جيدًا ، ثم يضعه مع تسعة أكواب من الماء على النار مع البصل المبشور.
• ثم يُترك الماء على النار لمدة أربعين دقيقة ليغلي تمامًا مع بعضه البعض.
• ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون وقلبيهم جيدًا حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
• ثم يُرفع الشوربة عن النار ، بحيث توضع في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات بشكل أفضل مع بعضها البعض ، وتبقى عملية الخفق أو الخلط في الخلاط حتى يصبح خليط العدس ناعمًا.
• ثم يوضع حساء العدس مرة أخرى على النار مع إضافة زيت الطهي إليه ، ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان ، وعندها يصبح حساء العدس جاهزًا للأكل.