هل الحمص مسموح في الكيتو
هل الحمص مسموح به في الكيتو؟
- يعتبر الحمص من أكثر البقول والمحاصيل الزراعية استهلاكًا في العالم ، ويحتل المرتبة الثانية بعد فول الصويا.
- الحمص غير مسموح به في نظام كيتو الغذائي. الحمص من البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وهذا هو السبب الرئيسي وراء حظره.
- تحتوي ملعقة كبيرة من الحمص على 8 جرامات من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن.
هل دقيق الحمص مسموح به في الكيتو؟
- مسموح به ، على الرغم من أن الحمص غير مسموح به وحده في النظام الغذائي الكيتون ، إلا عند إضافة الطحينة المستخلصة من بذور السمسم ، فإن زيت الزيتون وعصير الليمون يقللان نسبة النشويات والكربوهيدرات في الحمص إلى أقل من 100 جم أو 60 إلى 0.
- يمكنك أيضًا إضافة الثوم والملح حسب الرغبة عند صنع طبق الحمص بالطحينة ، فبعد إضافة هذه المكونات إليه يعتبر الحمص طبق كيتو بامتياز ، ولن يتضرر الجسم من نسبة الكربوهيدرات العالية التي يحتويها.
- الجدير بالذكر أن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون وكذلك البروتين مما يؤدي إلى نسبة دهون أعلى من إضافتها إلى الحمص مع باقي المكونات الأخرى.
بدائل الحمص في نظام كيتو الغذائي
نظرًا لأن الحمص غير مسموح به في نظام كيتو الغذائي لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، يمكن إيجاد بعض البدائل ، وهي كالتالي:
مزيج الطحينة مع اللبن
- المكونات:
- خمس ملاعق كبيرة طحينة.
- بقدونس مفروم.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- ملعقتان من اللبنة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- طريقة التحضير:
- في البداية ، ضعي جميع المكونات باستثناء التوابل في وعاء واخلطيها جيدًا.
- ثم نضيف البهارات إلى الخليط.
- تناول هذا الخليط القريب من مذاق الحمص فهو من أفضل البدائل له وخالي من الكربوهيدرات.
وصفة الحمص باللوز
- المكونات:
- 300 جرام من اللوز.
- كوبان من الماء.
- ملعقة ملح.
- طريقة التحضير:
- نضع اللوز في وعاء ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب لتجنب الاحتراق.
- أطفئ النار في وعاء اللوز.
- ثم نضع الملح في الماء حتى يذوب تماما فيه ، ثم نسكبه على اللوز وننتظر حتى يمتص الماء بعد وضعه على النار مرة أخرى مع التحريك.
- قدمي الحمص باللوز باردًا على مائدة الكيتو دايت.
الأطعمة المسموح بها في حمية الكيتو
فيما يلي قائمة بالأطعمة المسموح بها في نظام كيتو الغذائي ، وهي أطعمة منخفضة الكربوهيدرات ، وتشمل ما يلي:
- سمك: تحتوي الأسماك على فيتامين ب والسيلينيوم ، وكذلك البوتاسيوم ، وهي خالية تمامًا من الكربوهيدرات.
- أفوكادو: الأفوكادو هو أحد العناصر الغذائية التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون وكذلك البوتاسيوم.
- لحم و دواجن: اللحوم الحمراء من العناصر الغذائية المسموح بها في الكيتو لوجود البروتينات والدهون فيها ، ومن المستحيل أن تكون حمية الكيتو خالية من اللحوم.
- بيض: كما أنه من العناصر الغذائية المسموح بها لاحتوائه على البروتينات ومضادات الأكسدة وكذلك فيتامينات ب.
- المكسرات: جميع المكسرات غنية بالدهون والألياف ، وكذلك منخفضة الكربوهيدرات.
- الجبنة: وهي من منتجات الألبان المسموح بها في نظام الكيتو دايت ، بالإضافة إلى احتواء الجبن على الكالسيوم.
الأطعمة غير المسموح بها في نظام كيتو الغذائي
أما الأطعمة غير المسموح بها في نظام كيتو دايت فهي كالآتي:
- البقوليات: لا يمكن تناول البقوليات في نظام كيتو الغذائي ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي تشمل الأرز والمعكرونة والخبز والفاصوليا.
- عصائر: يعمل على رفع مستوى السكر في الدم سواء كانت عصائر طبيعية أو غير طبيعية.
- العسل والسكر: ممنوع تناولها لاحتوائها على نسب عالية من الكربوهيدرات أيضًا ، بالإضافة إلى رفع مستوى الأنسولين في الدم.
- المخبوزات التي لا تحتوي على الغلوتين: الفطائر والمخبوزات الخالية من الغلوتين غنية بالكربوهيدرات.
- رقائق البطاطس: لا ينبغي تناولها لأنها غنية بالكربوهيدرات وقليلة الألياف.
فوائد النظام الغذائي الكيتون
لقد سمعنا كثيرًا عن بعض الأشخاص الذين اتبعوا حمية الكيتو وفقدوا أوزانهم في فترة زمنية قصيرة بعد اتباع حمية الكيتو التي تم اكتشافها لأول مرة في عام 1924 لعلاج الصرع ، ثم تم اكتشاف العديد من الفوائد الصحية لها في إنقاص الوزن و العدوى من مرض السكري وهلم جرا. من خلال النقاط التالية:
- خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- انفجار دهون الكرش والدهون المتراكمة في الجسم.
- فقدان الوزن في فترة زمنية قصيرة إذا تم الالتزام به في أول أربعة أسابيع أو شهرين كحد أقصى.
- الوقاية من الأمراض المزمنة وكذلك الأمراض التي تسببها السمنة.
الفئات الممنوعة من اتباع حمية الكيتو
قد لا تكون حمية الكيتو مناسبة لجميع الفئات ، ولكن هناك بعض الفئات الممنوعة من اتباع حمية الكيتو حتى لا تتعرض صحتهم لبعض الضرر. تشمل هذه الفئات ما يلي:
- الحامل والمرضع: النظام الغذائي الكيتون يحرم الأم من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها الأم خلال تلك الفترة لتغذية الجنين ، مما ينتج عنه ولادة طفل يعاني من نقص الوزن ويؤثر على رضاعة الأم لاحقًا.
- مرضى السكري من النوع الثاني: بسبب الاعتماد على حقن الأنسولين في العلاج.
- مرض الكلى الذي أعانيه: بسبب انخفاض حموضة الدم الناتجة عن اتباع حمية الكيتو ، مما يؤدي إلى الفشل الكلوي لمرضى أمراض الكلى.
- أمراض المرارة: لأن نظام الكيتو يعتمد على الدهون التي تسهل المرارة الهضم والامتصاص في الجسم ، ولكن إذا تمت إزالتها ، فسيواجه الجسم صعوبة في امتصاص هذه الدهون.
- مرضى قصور البنكرياس: صعوبة امتصاص الدهون لدى مرضى قصور البنكرياس وظهور مشاكل صحية وتراكم الدهون التي يعتمد عليها الكيتو.
- مرضى اضطراب الغدة الدرقية: قد يؤثر النظام الغذائي الكيتوني على مرضى الغدة الدرقية ويجعلهم يعانون من بعض النواقص والإرهاق.
- الأطفال: يحتاج الأطفال الصغار إلى الفيتامينات والمعادن من جميع العناصر الغذائية وسيحرمهم النظام الغذائي الكيتون من ذلك.
