هل الجزر يحسن البصر؟
‘) ؛ }
جزر
يعرف الجزر علميا باسم (Daucus carota) وهو نوع من جذور النبات. بدأت زراعة الجزر منذ آلاف السنين في منطقة أفغانستان. تمت زراعة الجزر الأرجواني والأحمر والأصفر والأبيض قبل فترة طويلة من زراعة الجزر البرتقالي الحلو الشائع اليوم ؛ كان للجزر الذي نما في الماضي جذور صفراء وطعم خشبي مع طعم مر ، ثم طور المزارعون الهولنديون نوع البرتقال المعروف اليوم في القرنين السادس عشر والسابع عشر بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ. يعتبر الجزر غذاء صحي. لأنها مصدر للعديد من العناصر الغذائية الهامة ؛ مثل بيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والألياف وفيتامين ك والبوتاسيوم.
هل الجزر يحسن البصر؟
الجزر غني بفيتامين أ ؛ إنه فيتامين تشتد الحاجة إليه لتعزيز صحة العين ؛ حيث يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف الملتحمة ؛ وهو مرض يضر بالرؤية ، ويمكن أن يتسبب أيضًا في العمى الليلي ، أو عدم القدرة على الرؤية في الضوء الخافت أو الظلام ، وأشارت المعاهد الوطنية للصحة إلى أن نقص فيتامين أ من الأسباب الرئيسية للعمى عند الأطفال ، إلا أنه هو إيجابي. يمكن أن تحدث تغيرات ملحوظة في الرؤية فقط في الأشخاص الذين ليس لديهم فيتامين أ بالفعل ، ويمكن أن يساعد شرب عصير الجزر في الوقاية من اضطرابات العين المختلفة ؛ مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين والعمى ، بالإضافة إلى احتواء الجزر على مادة اللوتين. وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية العين من الضوء الضار.
‘) ؛ }
فوائد الجزر
للجزر العديد من الفوائد الصحية ومنها ما يلي:
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: مثل سرطان الرئة وسرطان القولون والمستقيم. وذلك لأن الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين. كما ثبت أن مجموعة متنوعة من الكاروتينات لها تأثير مضاد للسرطان ؛ ويرجع ذلك إلى قدرته المضادة للأكسدة في الحد من تكوين الجذور الحرة في الجسم ، والتي تسبب بعض أنواع السرطان ، وأظهرت دراسة أجريت عام 2011 قدرة مستخلص عصير الجزر على قتل خلايا سرطان الدم. لقد وجدت الدراسات صلة محتملة بين تناول الأطعمة الغنية بالكاروتينات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لإثبات هذا التأثير.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر 39. مما يعني أن الجزر له تأثير منخفض على رفع مستويات السكر في الدم. يمكن للمواد الكيميائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الجزر أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
- تنظيم ضغط الدم: توصي جمعية القلب الأمريكية باتباع نظام غذائي غني بالألياف ، وزيادة تناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم ؛ لمنع ارتفاع ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، تم العثور على الجزر لتوفير هذه العناصر الغذائية بكميات متوازنة.
- يقوي جهاز المناعة: حيث يحتوي الجزر على فيتامين سي وهو من مضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من حدة أعراض البرد وتقليل مدة المرض.
- فقدان الوزن: يمكن أن يساعد الجزر في زيادة الشعور بالامتلاء عند تناوله كجزء من الوجبات ، مما قد يساعد في تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة في الوجبات الأخرى خلال اليوم.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم: ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، وقد ربطت الدراسات تناول الجزر بخفض مستويات الدم.
القيمة الغذائية للجزر
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية في الكوب ، أو 128 جرامًا من الجزر المفروم النيء:
| مادة غذائية | الكمية الغذائية |
|---|---|
| ماء | 113.01 جرام |
| سعرات حراريه | 52 كالوري |
| بروتين | 1.19 جرام |
| الدهون | 0.31 جرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.041 جرام |
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 0.015 جرام |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.131 جرام |
| الكربوهيدرات | 12.26 جرام |
| السكريات | 6.07 جرام |
| الألياف الغذائية | 3.6 جرام |
| ركلات | 42 ملليغرام |
| حديد | 0.38 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 15 ملليغرام |
| الفوسفور | 45 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 410 ملليغرام |
| ربح | 88 ملليغرام |
| الزنك | 0.31 ملليغرام |
| فيتامين سي | 7.6 ملليغرام |
| فيتامين ب 1 | 0.084 مجم |
| فيتامين ب 2 | 0.074 ملليغرام |
| فيتامين ب 3 | 1،258 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.177 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 24 ميكروجرام |
| فيتامين أ | 21384 وحدة دولية |
مساوئ اكل الجزر
إن تناول الجزر باعتدال يعتبر آمناً للصحة ، ولكن قد تكون هناك بعض التحذيرات من تناوله ، ومنها ما يلي:
- يمكن أن يتسبب في تحول لون الجلد إلى اللون الأصفر إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، وشرب كميات كبيرة من عصيره يمكن أن يسبب تسوس الأسنان.
- يعتبر استهلاكه بكميات غذائية آمنًا لصحة المرأة الحامل والمرضعة ، ولكن لا توجد معلومات كافية حول تأثيره إذا تم تناوله بكميات علاجية أثناء الحمل أو الإرضاع.
- يمكن أن يسبب تناول الجزر رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه بعض الأنواع ذات الصلة مثل الكرفس والنباتات.
- يحتاج مرضى السكر إلى الانتباه إلى كمية الجزر التي يأكلونها ؛ يتسبب في انخفاض مستويات السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى تعارض مع الأدوية المستخدمة لمرض السكري.
