مكونات بابا غنوج

نقدم لكم اليوم إحدى الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها وهي مكونات بابا غنوج. وهي من الأطباق الشامية ، لكنها انتشرت بعد ذلك في العديد من الدول العربية لأنها اشتهرت بطعمها اللذيذ واللذيذ. في الأصل ، كانت مأخوذة من المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني ، لكنها الآن منتشرة على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية وجمهورية مصر العربية ، خاصة بجانب وجبات السمك المتنوعة واللذيذة. لهذا سنستعرض من خلال المكونات الحياتية لبابا غنوش.

مقادير بابا غنوج

أصيل بابا غنوج الشام

المكونات: 2 باذنجان كبير ، 1 طماطم مفرومة ناعماً ، 1 فلفل أخضر مفروم ناعماً ، ربع كوب من بذور الرمان ، قليل من الملح ، 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ، وملعقة كبيرة من الثوم المطحون.

طريقة:

1. في البداية نحضر وعاء كبير ونهرس الباذنجان فيه بعد أن نشويه جيداً. يمكنك استخدام حجم متوسط.
2. ثم نضع الملح ودبس الرمان والثوم والبقدونس. ونمزجها مع بعضها البعض تمامًا.
3. ثم تصب الكمية في طبق التقديم المخصص للسلطة وما في حكمها.
4. ثم نضع الطماطم وحبوب الرمان على الجوانب والوجه ونصب زيت الزيتون. وهكذا ، يكون لديك واحدة من أفضل الأطباق الشامية التي يمكنك تناولها بجانب الطعام.

طريقة عمل بابا غنوج باللبن

المكونات: 2 باذنجان مشوي ، رشة ملح ، ملعقة كبيرة زبادي ، ملعقة كبيرة طحينة ، ملعقة صغيرة هريسة ساخنة (حسب الرغبة) ، ربع ملعقة كبيرة كمون ، ملعقة صغيرة خل ، 2 فص ثوم ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة:

1. خذ وعاءً كبيرًا واهرس الباذنجان بعد أن يشوى جيدًا على الموقد.
2. ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الزبادي والطحينة والثوم والزيت والكمون والخل والهريسة.
3. نخلطهم جيداً ثم نضعهم على الباذنجان بعد إضافة القليل من زيت الزيتون إليه.
4. ثم يتم سكبه في أطباق مناسبة للتقديم.

مقادير بابا غنوج المصري

المكونات: 2 باذنجان متوسط ​​الحجم – 2 ملعقة كبيرة طحينة – فص ثوم – ربع ملعقة صغيرة ملح – ربع كوب عصير ليمون.

طريقة:

1. يُغسل الباذنجان جيدًا ثم يُجفف أيضًا.
2. نشعل النار في الموقد ، ولكن يفضل أن نضعها مباشرة. ونحركها من الجهتين حتى تشوى من كل الجهات.
3. بعد أن نتركه لمدة لا تزيد عن ربع ساعة يمكننا رفعه والبدء في تقشيره ووضعه في وعاء.
4. اهرسيها بشوكة ، ضعيها في وعاء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. ثم يتم إخراجها ، ويتم تصفية المياه المتراكمة حولها.
6. ثم يهرس الثوم ويوضع عليه الملح والطحينة وعصير الليمون والهريسة.
7. في وعاء ، ضعي الباذنجان المهروس مع البهارات السابقة ، ثم ضعيه على أطباق للتقديم.

هذه الوصفات هي الأكثر شهرة في صنع بابا غنوج.