ما هي الفيتامينات الموجودة في التفاح؟
‘) ؛ }
الفيتامينات الموجودة في التفاح
يحتوي التفاح على العديد من الفيتامينات ، من أهمها:
- فيتامين سي: وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل الضرر الناتج عن التعرض للجذور الحرة ، كما يعمل هذا الفيتامين على تحسين مناعة الجسم وقدرته على محاربة أنواع مختلفة من الالتهابات. تجدر الإشارة إلى أن فيتامين سي الموجود في التفاح يرتبط بتقليل الإجهاد التأكسدي نظرًا لقدرته على تقليل أضرار الجذور الحرة.
- فيتامينات ب: يشمل فيتامين ب 1 ؛ او ما يعرف بالثيامين وفيتامين ب 2. أو ما يعرف بالريبوفلافين ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 ، وهذه الفيتامينات مهمة للحفاظ على خلايا الدم الحمراء ، والجهاز العصبي ، وصحة الجسم بشكل عام.
يوضح الجدول التالي الفيتامينات الموجودة في 100 جرام من التفاح مع القشرة:
‘) ؛ }
| الفيتامينات | القيمة الغذائية |
|---|---|
| فيتامين سي | 4.6 ملليغرام |
| فيتامين ب 1 | 0.017 ملليغرام |
| فيتامين ب 2 | 0.026 ملليغرام |
| فيتامين ب 3 | 0.091 مجم |
| فيتامين ب 5 | 0.061 مجم |
| فيتامين ب 6 | 0.041 مجم |
| حمض الفوليك | 3 ميكروجرام |
| فيتامين أ | 54 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 0.18 ملليغرام |
| فيتامين ك | 2.2 ميكروغرام |
القيمة الغذائية للتفاح
يوضح الجدول التالي بعض العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من ثمار التفاح مع القشرة:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| ماء | 85.56 جرام |
| سعرات حراريه | 52 كالوري |
| بروتين | 0.26 جرام |
| الدهون | 0.17 جرام |
| الكربوهيدرات | 13.81 جرام |
| الألياف الغذائية | 2.4 جرام |
| ركلات | 6 ملليغرام |
| حديد | 0.12 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 5 ملليغرام |
| الفوسفور | 11 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 107 ملليغرام |
| ربح | 1 مليغرام |
| الزنك | 0.04 ملليغرام |
| هو يركض | 0.027 ملليغرام |
| المنغنيز | 0.035 ملليغرام |
الفوائد الصحية للتفاح
يوفر التفاح العديد من الفوائد لصحة الجسم ، ومن أهمها:
غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة
كما يحتوي التفاح على العديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة لصحة الجسم ، ومن أهمها:
- الكربوهيدرات: يتكون التفاح أساسًا من الكربوهيدرات والماء ، وغني بالسكريات البسيطة مثل الفركتوز والسكروز والجلوكوز ، ومع ذلك فهو يعتبر غذاءً ذا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، ويتراوح من 29 إلى 44 ، مما يعني أنه لا يؤثر على نسبة السكر في الدم عند تناولها ، وتجدر الإشارة إلى أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية للجسم.
- البوتاسيوم: إنه المعدن الأساسي في التفاح ، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، من أهمها تعزيز صحة القلب.
- مركبات نباتية: يعتبر التفاح من الفواكه الغنية بالمركبات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، ويعتقد أن هذه المركبات مسئولة عن العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها التفاح ، ومن أهمها:
- تشير مادة الكيرسيتين ، المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات والفيروسات ، وبعض الدراسات الحيوانية غير المؤكدة إلى أن هذا المركب قد يكون له خصائص مضادة للسرطان والاكتئاب ، لكن هذه التأثيرات غير مؤكدة لدى البشر.
- كاتشين: هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، وقد وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه يمكن أن يحسن وظائف المخ والعضلات ، ولكن هذا يحتاج إلى تأكيد لدى البشر ، والجدير بالذكر أن الكاتيكين متوفر أيضًا في حبوب الشاي الأخضر بكميات كبيرة.
- حمض الكلوروجينيك: تشير بعض الدراسات الأولية إلى أن هذا المركب قد يخفض مستويات السكر في الدم ويساهم في إنقاص الوزن. وتجدر الإشارة إلى أن حمض الكلوروجينيك متوفر أيضًا في القهوة.
- الألياف الغذائية: يعتبر التفاح من أكثر الفواكه غنى بالألياف ، حيث أنه يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، وتجدر الإشارة إلى أن الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين (البكتين) الموجودة في التفاح مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية للجسم ، وكيفية تحسينها. الشعور بالشبع وهذا يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وخفض مستويات السكر في الدم وتنشيط وظائف الجهاز الهضمي. وتجدر الإشارة إلى أن مادة البكتين تعمل في الجسم كمادة حيوية. أي أنه يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. عند تناوله ، لا تمتصه الأمعاء ، لأنه يذهب مباشرة إلى القولون ويعزز نمو البكتيريا المفيدة فيه.
أدلة غير كافية
على الرغم من عدم وجود أدلة جيدة كافية على فوائد التفاح ، إلا أن الناس يستخدمونها للحصول على هذه الفوائد ، مثل:
- تحسين أعراض مرض الزهايمر: (اللغة الإنجليزية: مرض الزهايمر). عندما اقترحت دراسة أجريت في جامعة ماساتشوستس في عام 2010 أن تناول التفاح يمكن أن يحسن الحالة المزاجية وسلوك مرضى الزهايمر ، لم تظهر أي تحسن في ذاكرتهم ومهاراتهم العقلية. لوحظ أيضًا في دراسة أجريت على الفئران في جامعة ماساتشوستس في لويل في عام 2004 أن عصير التفاح قلل من تراكم أنواع الأكسجين التفاعلية أو في أنسجة المخ ، مما قد يقلل من الإجهاد التأكسدي المرتبط بانخفاض الأداء المعرفي مع تقدم العمر أو كيف. نتيجة للاضطرابات التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ، هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج لدى البشر.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: لأن التفاح يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة ، فإنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وأظهرت دراسة أجريت في معهد أبحاث سرطان الجهاز الهضمي في 2005 أن أحد مضادات الأكسدة في التفاح ، يسمى البروسيانيدين ، قد يكون له دور في تحفيز الإشارات الخلوية التي تسبب السرطان. عند موت الخلايا السرطانية ، وتعرض الفئران التجريبية لمواد تسبب سرطان القولون ، ثم تم إعطاؤهم الماء الذي يحتوي على مادة البروسيانيدين المضادة للأكسدة الموجودة في التفاح لمدة ستة أسابيع ، ولوحظ تحول يسمى الآفات محتملة التسرطن (الآفات محتملة التسرطن). في القولون تسبب في 50 ٪ من السرطان في الفئران التي أعطيت بروسيانيدين مقارنة بالفئران التي أعطيت النظام الغذائي المعتاد.
- تليين وإزالة حصوات المرارة: شرب عصير التفاح يوميًا قبل النوم لمدة 7 أيام مع إدخال زيت الزيتون في اليوم السابع يمكن أن يلين حصوات المرارة ويساعدها على الخروج من الجسم.
- التقليل من البكتيريا اللعابية في الفم: في حين أن مضغ التفاح لا يساعد في إزالة البلاك ، فإنه يمكن أن يقلل البكتيريا في اللعاب بكفاءة مثل تنظيف الأسنان بالفرشاة.
- تقليل السمنة: يُلاحظ أن إضافة التفاح إلى النظام الغذائي لإنقاص الوزن يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على إنقاص الوزن ، ويُعتقد أن هذا التأثير يحدث لأن التفاح يحتوي على ألياف غذائية وقليلة السعرات الحرارية. في عام 2008 ، أجريت دراسة في الجامعة الفيدرالية في منطقة الأمازون شملت 50 امرأة بدينة ، لوحظ خلالها أن أولئك الذين تناولوا التفاح فقدوا 0.84 – 0.93 كيلوغرامًا من الوزن وانخفضت أيضًا كمية السعرات الحرارية التي استهلكوها.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: وفقًا لمراجعة أجريت في جامعة Sun Yat-sen في الصين في عام 2017 ، فقد وجد أن تناول التفاح قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وقد يكون هذا بسبب الألياف الغذائية. توظيف …
