ما هو تأثير النقص في نوع من أنواع الطعام الستة؟
‘) ؛ }
سوء التغذية
يشير سوء التغذية إلى انخفاض أو زيادة في استهلاك الطاقة أو العناصر الغذائية ، ويسبب إما الهدر أو انخفاض الوزن وتأخر النمو في حالة نقص المغذيات والطاقة ، أو السمنة وزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة إذا زادت ، وسوء التغذية. . يؤثر على أعداد كبيرة من الناس حول العالم لا تستطيع العديد من العائلات الحصول على ما يكفي من الغذاء المغذي ؛ مثل الفواكه والخضروات والبقوليات واللحوم ومنتجات الألبان ، في حين أن الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والملح أرخص وأكثر توفرًا ، مما يؤدي إلى السمنة ونقص ستة مغذيات.
أثر نقص واحد من ستة أنواع من الطعام
يحدث نقص المغذيات في الجسم ببطء ، على مدى شهور أو سنوات نتيجة استنفاد احتياطيات الجسم من العناصر الغذائية ، وتبدأ التغيرات في الحدوث على المستوى الخلوي ، مما يؤثر على العمليات الكيميائية الحيوية ، ويقلل من قدرة الجسم على مقاومة العدوى ، ويجب أن يحدث ذلك. علما ان اعراض النقص تختلف باختلاف العنصر المفقود ولكن هناك اعراض عامة تبدأ بالظهور بمرور الوقت نتيجة نقص المغذيات ونذكر ما يلي:
‘) ؛ }
- ذيل الفقر.
- فقدان الوزن وانخفاض كتلة العضلات.
- ضعف.
- الجلد الجاف والمتشقق.
- احتباس السوائل؛
- ضعف الشعر والأظافر.
- الإسهال المزمن.
- بطء التئام الجروح
- ألم في العظام والمفاصل.
- تغييرات في الإدراك العقلي ، مثل الارتباك والتهيج.
- جول.
هناك أيضًا أعراض لنقص التغذية تؤثر بشكل خاص على الأطفال ، مثل:
- تأخر النمو وبطيئه.
- ضعف جهاز المناعة.
- تغيرات في حواس الشم والذوق والرؤية.
- الاضطرابات النفسية مثل: القلق واضطرابات المزاج.
المغذيات الست
تُعرَّف المغذيات بأنها مركبات لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بشكل كامل ، أو تصنيعها بكميات غير كافية ، من أجل الحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم للعمليات الحيوية والنمو والحفاظ على الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض. يتم تقسيم العناصر الغذائية إلى تلك التي يتم تناولها. بكميات كبيرة: الماء والبروتين والكربوهيدرات والدهون ، وتلك التي تستهلك بكميات قليلة هي فيتامينات ومعادن ، وفيما يلي العناصر الغذائية الستة:
- بروتين: البروتينات ضرورية لبناء الأنسجة والأعضاء في الجسم ، وأداء وظائفها وتنظيمها ، وكذلك دورها في نقل الجزيئات في جميع أنحاء الجسم ، مما يساعد على تجديد الخلايا وتكوين خلايا جديدة ، وتقليل خطر الإصابة بالفيروسات. والبكتيريا. ، وتكوين الإنزيمات اللازمة للتفاعلات الجسدية ، ولتعزيز النمو والتطور الصحي لدى الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل ، وتجدر الإشارة إلى أن عدم الحصول على البروتين الكافي من النظام الغذائي يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على أداء هذه الوظائف ، و إصابة العديد من المشاكل مثل فقدان الكتلة العضلية وقلة النمو وضعف أداء عضلة القلب والرئتين وحتى الموت المبكر.
- الكربوهيدرات: إنها مغذيات يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة ؛ حيث يعتبر الجلوكوز هو المصدر الرئيسي لطاقة الدماغ والعضلات ، ويتم الحصول عليه من هضم الكربوهيدرات ، فضلاً عن أهميته في الوقاية من الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، والتحكم في الوزن.
- الدهون: تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للطاقة ، وامتصاص الفيتامينات ، وصحة القلب والدماغ ، وتوازن السكر في الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، والتي توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بتناولها. ضروري للجسم.
- الفيتامينات: وهي عناصر ضرورية لنمو وتطور وتنظيم عمل الخلايا والوقاية من العديد من الأمراض ، حيث يلعب كل فيتامين دورًا مهمًا في الجسم ، وهي جزيئات لا يستطيع الجسم تصنيعها ، لما يجب الحصول عليه من النظام الغذائي. .
- الخاص بي: يحتاج الجسم إلى المعادن بكميات صغيرة جدًا لأداء مجموعة واسعة من العمليات الحيوية ، مثل إنتاج الإنزيمات والهرمونات ، والحفاظ على عمل العظام والعضلات والقلب والدماغ بشكل صحيح.
- ماء: دا. ز يتكون الماء من 50٪ إلى 75٪ من جسم الإنسان. يدخل في تكوين الدم والعصارات الهضمية والبول والعرق وكذلك وجوده في العضلات والدهون والعظام. وتجدر الإشارة إلى أن الجسم لا يستطيع تخزين الماء ، لذلك يجب الحصول عليه بشكل يومي ؛ يتعلق الأمر باستبدال ما فقد في الرئتين والجلد والبول والبراز ، وتتوقف كمية الماء التي يحتاجها الجسم على حجم الجسم ، والتمثيل الغذائي ، والمناخ ، وتناول الطعام أثناء النهار ، وكذلك مستوى النشاط البدني. .
أكثر أنواع النقص شيوعًا
يؤثر نقص المغذيات على وظائف الجسم وعملياته ، وتشمل هذه العمليات توازن الماء ، والوظائف الأنزيمية ، وإشارات الأعصاب ، والهضم ، والتمثيل الغذائي. فيما يلي أكثر أنواع النواقص شيوعًا وتأثيرها على الجسم:
- نقص البوتاسيوم: يمكن الشعور بنقص البوتاسيوم على المدى القصير نتيجة الإسهال والقيء والتعرق الشديد وتناول المضادات الحيوية أو مدرات البول واضطرابات الأكل وأمراض الكلى يمكن أن تسبب نقصًا في هذا العنصر ، وتشمل أعراض النقص: ضعف العضلات ، والإمساك ، وخز. الإحساس ، وفي حالات تسرع القلب الشديد.
- نقص حمض الفوليك: إنه فيتامين مهم بشكل خاص للنساء في سن الإنجاب ؛ يمكن أن يتسبب نقصه في حدوث عيوب في الأنبوب العصبي في الجنين ، وتشمل أعراض نقصه التعب وتقرحات الفم وضعف النمو وتغير لون الشعر والجلد والأظافر.
- نقص اليود: وهو معدن ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، ويعتبر نقصه من أكثر أنواع النقص شيوعاً في العالم ، حيث يصيب ما يقرب من ثلث سكان العالم ، ومن أهم أعراضه تضخم الغدة الدرقية ، و يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى زيادة معدل ضربات القلب وضيق التنفس وزيادة الوزن ، كما يمكن أن يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وضيق التنفس وزيادة الوزن. أن نقصه الحاد يسبب آثارا خطيرة ، خاصة عند الأطفال ، مثل التخلف العقلي ، وقد استجابت بعض الدول لنقص اليود بإضافة لفائف إلى الملح قللت من المشكلة.
- نقص فيتامين أ: عندما يكون نقص هذا الفيتامين شائعًا جدًا في العديد من البلدان النامية ، يمكن أن يتسبب في تلف دائم أو مؤقت للعين ، ويمكن أن يؤدي إلى العمى ، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض وظيفة المناعة وزيادة الوفيات ، خاصة بين الأطفال والنساء الحوامل والنساء. الرضع في حين أن هذا النقص نادر في الدول المتقدمة.
- نقص الحديد: حيث يعتبر عنصراً ضرورياً لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين ، حيث يؤدي نقصه إلى نقص إنتاج خلايا الدم الحمراء أو ما يسمى بفقر الدم الذي يسبب التعب وشحوب الجلد وضعف المقاومة. شعر. إنه أحد أكثر أنواع النقص شيوعًا ؛ يصيب 25٪ من سكان العالم ، و 42٪ من النساء الحوامل ، و 47٪ من أطفال ما قبل المدرسة.
- نقص الكالسيوم: عندما يكون مكونًا ضروريًا للحفاظ على قوة العظام ، ووظيفة العضلات والأعصاب ، فإن علامات النقص الحاد: تقلصات العضلات ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وتعتبر شائعة جدًا ، خاصة عند النساء الشابات وكبار السن ، فإن هشاشة العظام تعتبر أيضًا في الشيخوخة والكساح عند من أخطر آثار نقص الكالسيوم عند الأطفال.
- نقص فيتامين D: حيث يعتبر من الفيتامينات الهامة جدا لصحة الجسم والعظام ، وأعراض نقصه غامضة وغير واضحة ، مثل التعب والألم وضعف العضلات ، فضلا عن زيادة مخاطر الإصابة بالكسور. تأخر النمو والكساح. في الأطفال ، يعتبر هذا …
