ما هو البروكلي؟

‘) ؛ }

بروكلي

البروكلي هو شكل من أشكال الكرنب ، وظهر القرنبيط لأول مرة في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الصغرى ، وكان يزرعه الناس في العصور الرومانية القديمة في إيطاليا ، وفي القرن الثامن عشر تمت زراعته لأول مرة في كل من إنجلترا وأمريكا ، وينبغي أن يكون لاحظ أن البروكلي يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، مثل المعادن والألياف والفيتامينات ، وهو أخضر داكن اللون مع براعم صغيرة وسيقان صلبة.

القيمة الغذائية للبروكلي

يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين ك ، وفيتامين ج ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والألياف الطبيعية ، بالإضافة إلى احتوائه على بروتين أكثر من النباتات الأخرى ، كما يحتوي البروكلي على ما يقرب من 90٪ ماء. و 7٪ كربوهيدرات و 3٪ بروتين. خالي من الدهون وقليل السعرات الحرارية.

‘) ؛ }

فوائد القرنبيط

تقوية العظام

يحتوي البروكلي على فيتامين ك الذي يعمل على تقوية العظام وتحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه في البول ، كما أن نقص فيتامين ك في الجسم يزيد من خطر الإصابة بكسور العظام. وتجدر الإشارة هنا إلى أن ما نأكله في كوب واحد من البروكلي المفروم يوفر 92 ميكروغرامًا من فيتامين ك ، وهذا يلبي حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم.

مضاد للسرطان

البروكلي من الخضروات الخضراء التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئة والقولون ، وقد أظهرت الدراسات أن البروكلي يحتوي على مادة السلفورافان ، مما يساعد على منع نمو الإنزيم (هيستون ديستيلاز / HDAC) مما يساعد على الوقاية من السرطان. وقد أضافت الدراسات المستقبلية أن البروكلي يحتوي على فيتامين حمض الفوليك الغذائي ، وهو درع وقائي ضد سرطان المعدة والبنكرياس ، وسرطان الثدي وعنق الرحم لدى النساء.

الفوائد الصحية الأخرى للبروكلي

• أظهرت الدراسات الحديثة أن البروكلي يحتوي على ألياف غذائية طبيعية تلعب دورًا مهمًا في تنظيم جهاز المناعة وتقليل الالتهاب.
• يحافظ تناول البروكلي على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك. إن تناول البروكلي بشكل منتظم يعمل على التخلص من السموم المخزنة في الجسم من خلال البراز والإفرازات.

نصائح لتحضير البروكلي

لتحضير طبق بروكلي لذيذ وجيد ، هناك عدة أمور يجب مراعاتها ، منها:

• اغسل البروكلي قبل الاستخدام مباشرة.
• قشر الطبقة الخارجية من السيقان.
• استخدم طريقة التبخير لطهي البروكلي. من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية.
• تجنب استخدام أحواض الألمنيوم في الطهي ؛ لتجنب رائحة البروكلي المزعجة للبعض.

فيديو سلطة البروكلي

بالإضافة إلى لونه وشكله اللذيذ ، يعتبر البروكلي من الخضروات المفيدة جدًا! شاهد الفيديو لتتعلم طريقة عمل سلطة البروكلي: