كيفية طهى سمك الفيليه بأكثر من طريقة

طريقة طهي فيليه السمك بأكثر من طريقة ، تعتبر الأسماك من أشهى الأطعمة المفضلة لدى الجميع. غني بالفوسفور والبروتين ، ويحتوي على فيتامينات أ ود ، وينظم ضربات القلب وضغط الدم المرتفع. في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل شرائح السمك المشوي والمقلي.

فيليه سمك مطبوخ ببهارات السمك

المكونات

• 2 فيليه سمك.
• 2 بصل مقطع.
• فلفل أخضر مفروم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

كيف تستعد

1. نتبل فيليه السمك بالبصل المفروم وتوابل السمك والفلفل المفروم.
2. بعد تتبيل الفيليه نضعها في صينية ونضعها في الفرن ونتركها للشواء وتنضج.
3. بعد الطهي ، ضعيها في طبق التقديم.

اطبخي فيليه السمك المشوي في الفرن.

المكونات

• 2 كيلو فيليه سمك (شرائح).
• 4 حبات بطاطس.
• رأس الثوم.
• نصف كوب ماء.
• كوب ونصف زيت زيتون.
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
• ملح للتذوق.

كيف تستعد

1. نقوم بتشغيل الفرن لمدة ربع ساعة قبل إدخال صينية السمك.
2. يُقشر الثوم ويُهرس جيدًا حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إليه القليل من الملح حسب الذوق والرغبة.
3. نضيف نصف كمية الزيت إلى الثوم مع إضافة الكزبرة ونقلبها جيداً حتى تتداخل.
4. نتبل شرائح السمك بخليط الثوم جيداً ، حتى يمتص السمك هذا الخليط ، ونتركه لمدة ربع ساعة في الثلاجة مع تغطيته.
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
6. ضعي الكمية المتبقية من الزيت في صينية ، وابدئي في تكديس شرائح البطاطس عليها ، مع رش بعض التوابل وقليل من الملح عليها.
7. رتبي شرائح السمك على صينية البطاطس ، ثم أضيفي الماء إليها.
8. غطي صينية السمك بورق قصدير ، وضعيها في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة نصف ساعة.
9. اتركيها حتى تنضج وقدميها للأكل مع صلصة المايونيز.

طبخ فيليه سمك مقلي

المكونات

• 2 كيلو فيليه سمك.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من بهار السمك.
• 4 أكواب دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
• عصير ليمونة واحدة.
• 4 حبات بطاطس.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تستعد

1. اخلطي عصير الليمون والملح والخردل معًا في وعاء مناسب.
2. نضع شرائح السمك في وعاء الخليط السابق ، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تترك طعم الخليط في السمك.
3. ينخل الطحين جيداً ويوضع في طبق آخر.
4. نخرج السمك من خليط الليمون ونبدأ بخلط السمك بالدقيق عن طريق غمسه.
5. في غضون ذلك ، ضعي زيت القلي على نار متوسطة.
6. نبدأ عملية قلي السمك بعد غمسه في الدقيق ، ونضعه في الزيت ، ونقلب السمك من الجانبين حتى ينضج ومقرمش.
7. تحضير البطاطس وقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم وقليها.
8. قدمي السمك مع طبق من البطاطس مع الخبز أو الأرز.

طبخ فيليه السمك بالطحينة

المكونات

• 6 قطع فيليه ويفضل أن تكون كبيرة.
• 4 حبات بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• 6 فصوص ثوم مهروسة أو مفرومة ناعماً.
• باقة بقدونس.
• 10 ملاعق كبيرة طحينة.
• عصير ليمون .
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل البني 2 ملاعق كبيرة من بهار السمك.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.

كيف تستعد

1. نتبل السمك فيليه بالبهارات ، والكمون ، والملح ، والفلفل البني ، مع نصف كمية زيت الزيتون ، وعصير الليمون جيدًا.
2. سخني الزيت النباتي للقلي في مقلاة مع السمك والبصل والثوم على جانب واحد لمدة خمس دقائق.
3. أضيفي الكمية المتبقية من عصير الليمون والملح إلى الدقيق ، وحركي المزيج جيداً ، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في تقليب هذا الخليط.
4. يُسكب مزيج الدقيق فوق الفيليه ، ويترك لمدة عشر دقائق على الأقل.
5. يُضاف البقدونس حسب الرغبة ويُرفع عن النار.
6. يُسكب مزيج الفيليه والطحينة في طبق التقديم.
7. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون ، يمكن تقديم طبق من البطاطس والسلطة الخضراء والخبز مع هذه الوجبة.

فيليه سمك مقلي بالبهارات

المكونات

• 10 قطع سمك فيليه.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم (القرطم).
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر.
• كوب من عصير الليمون.
• للتقديم ، نستخدم خليط الأرز والكزبرة المفرومة وأرباع الليمون.

كيف تستعد

1. ضعي شرائح السمك في طبق كبير.
2. ضعي نصف كمية الزبدة في قدر متوسطة الحجم وضعيها على نار متوسطة.
3. نضيف إلى الزبدة المكونات التالية: الفلفل والملح والبصل والزعفران والفلفل الحلو والثوم والكركم والأوريجانو والفلفل والكزبرة.
4. يقلب هذا المزيج جيدًا مع الزبدة حتى يذوب.
5. انشر خليط الزبدة مع البهارات بالتساوي على الفيليه.
6. نضع باقي الزبدة في وعاء كبير مرة أخرى ، ونذوب الزبدة على الموقد.
7. نضع شرائح السمك في الوعاء ، ونتركها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق على الأقل ، أو حتى يصبح قاع السمك ذهبي اللون.
8. اقلب السمكة على الجانب الآخر وانتظر نفس الفترة الزمنية حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
9. بعد طهي الأرز نضعه في طبق التقديم ونبدأ بنقل السمك بملعقة كبيرة إلى طبق الأرز.
10. نضيف عصير الليمون إلى صلصة السمك في المقلاة ، ونتركه لبضع ثوان على النار مع التحريك ، ثم نوزع مزيج الصلصة فوق السمك والأرز.
11. يرش الكزبرة على هذا الطبق بشرائح الليمون ، ويقدم.
    

    طاجن فيليه سمك بالكريمة و صوص الليمون

المكونات

• غرام من السمك الفيليه.
• 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 19 فص ثوم مهروس.
• 2 بصل كبير مقطع إلى شرائح.
• 2 كوب حليب.
• كوبان ونصف من كريمة الطهي.
• يرش الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.

كيف تستعد

1. نضع زيت الزيتون في مقلاة بعمق مناسب ، ونضعها على نار متوسطة ، ونضيف إليها شرائح البصل ، ونقلبها جيداً حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
2. نتبل السمك بالمكونات التالية: ثوم مفروم ، فلفل بني ، ملح ، كمون ، ونضع عليها ملعقة كبيرة من الليمون.
3. رتبي شرائح البصل الذهبي في صينية أو طاجن.
4. نضع السمك في إناء الزيت مع التحريك بشرط أن ينضج نصفه.
5. رتبي السمك المقلي على شرائح البصل في الصينية.
6. نضع الزبدة في وعاء آخر ونرش عليها القليل من الملح والفلفل البني ونضيف الكريمة والحليب وباقي عصير الليمون ونصف كمية الكزبرة الناعمة.
7. نترك هذا الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم ننشره على السمك.
8. غطي طبق السمك بورق قصدير ، وضعيه في الفرن لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة ، على نار متوسطة.
9. أخرج ورق القصدير من السمك وضعه تحت الشواية لمدة خمس دقائق على الأقل أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
10. رشي الكمية المتبقية من الكزبرة الناعمة على وجه الفيليه ، وقدميه مع الأرز والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة حسب الرغبة.