كيفية طبخ سمك السلطان إبراهيم بأكثر من وصفة

طريقة طهي سمك السلطان ابراهيم بأكثر من وصفة. تتغذى أسماك السلطان إبراهيم على اللافقاريات القاعية الحية ، وعلى الأسماك الصغيرة ، يتم اصطيادها بواسطة شباك مخروطية ، وشبكات هلامية ، وشبكات سيج ، ومصائد.

تتمتع أسماك السلطان إبراهيم بقيمة غذائية كبيرة وشهرة كبيرة ، وتتميز بلونها البني المحمر حيث يتم طهيها بعدة طرق ، وتعتبر الصيادية السورية أشهر أكلة من هذا النوع ، حيث تؤخذ عظام السمك وتُسلق مع الماء بإضافة الهيل ، والقرنفل ، والبصل ، والليمون ، والملح ، وباقي السمك يقطع ويقلى ، ثم يصنع الأرز بتقليبه في زيت السمك مع البصل ، ويضاف إليه مرق عظم السمك. يمكن طهي السمك مع الأرز أو فصله عنه ، ويقدم مع مقبلات.

سمك سلطان ابراهيم مقلي

المكونات

  • 2 كيلو سمك سلطان ابراهيم.
  • 4 أكواب دقيق.
  • قليل من الملح
  • 4 ملاعق كبيرة كمون.
  • زيت سميك للقلي.

طريقة التحضير

  1. نظف السمك واغسله جيدًا ثم صفيه.
  2. اخلطي الدقيق مع الملح والكمون في صينية.
  3. اغمس كل سمكة في الدقيق على الجانبين حتى تغطى جيدًا.
  4. ضع كل سمكة على حدة.
  5. نحضر المقلاة ونضع كمية من الزيت على نار متوسطة.
  6. ضعي سمكة تلو الأخرى ، واقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم قدميها مع السلطة.

طبخ سمك سلطان ابراهيم بالخضار

المكونات

  • ١٠ سمك من السلطان ابراهيم.
  • كوب دقيق.
  • رأس الثوم
  • عصير 2 ليمون.
  • 8 قطع طماطم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • فلفل أحمر مفروم.
  • حبة فليفلة صفراء مفرومة.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • كوب زيتون اسود مقطع.

كيف تستعد

  1. اخلطي الدقيق مع جميع البهارات ، ثم تبلي السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج.
  2. اقلي السمك في الزيت الساخن حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
  3. حضري سلطة التكتوكا عن طريق قلي الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون ، ثم أضيفي الفلفل الملون والطماطم والزيتون والبهارات ، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
  4. اتركي الخليط على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار وتجف السوائل.
  5. قدمي السمك مغطى بالصوص أو بجانبه.

سلطة طماطم مع طحينة

المكونات

  • 10 قطع طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب طحينة.
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رأس ثوم.
  • ثماني حبات من الخيار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.

كيف تستعد

  1. قطع الطماطم والخيار.
  2. يُضاف الملح والفلفل والنعناع الجاف والقليل من البقدونس المفروم وعصير الليمون.
  3. سحق الثوم إلى أقصى حد مع رشة ملح.
  4. نضيف الطحينة واللبن وزيت الزيتون والثوم المهروس ناعماً إلى مزيج الخيار والطماطم المفروم ، ونرش باقي البقدونس للتزيين.

زر الذهاب إلى الأعلى