كيفية طبخ السلمون بطريقة لذيذة

طريقة طهي السلمون بطريقة لذيذة ، يعتبر السلمون من أغلى وألذ المأكولات البحرية ويمد الجسم بالفوسفور والبروتين وأوميغا 3 وفيتامين أ ود ، وهو اسم لعدة أنواع من الأسماك التي تعيش فيها المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي والبحيرات الكبيرة.

ينتمي سمك السلمون إلى سمك السلمون المرقط ، ويعيش معظمه في المياه المالحة. سمك السلمون له زعانف نصف قطرية ، ويتغذى على الحشرات والقشريات البحرية بالإضافة إلى الأسماك الصغيرة. في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية الطهي.

كيفية طهي السلمون بالليمون

المكونات

• 2 كيلوغرام من سمك السلمون، المقطّع إلى شرائح.
• كوب زيت زيتون.
• 2 ملاعق صغيرة من بهار السمك.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
• 2 بصل مقطع.
• 4 حبات ليمون كبيرة.

كيف تستعد

1. ضعي شرائح السلمون في صينية بعد غسلها ثم ضعي الفلفل ورشة ملح وقليل من الزعتر المجفف وتوابل السمك.
2. رشي عليها زيت الزيتون وقلبي السمك جيداً ، ثم ضعي الشرائح في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. نقطع البصل والليمون إلى شرائح ، ويُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
4. نضع شرائح البصل والليمون فوق السمك في الصينية ، مع مراعاة وضع جلد السمكة لأسفل ، وتغطيتها بالقصدير ثم توضع في الفرن.
5. اتركيه في الفرن لمدة ربع ساعة ، ثم أخرجي الصينية وشوىيه لمدة خمس دقائق ، ثم قدمي السلمون مع سلطة الأوراق الخضراء.
   

   فطيرة سلمون بالقشطة

المكونات

العجين

• 9 أكواب دقيق.
• نصف كيلو زبدة.
• 2 كوب حليب سائل.
• صفار 6 بيضات.
• قليل من الملح.

الحشوة

• 1 كغ من السلمون، المقطّع إلى شرائح.
• 8 أكواب كريمة طازجة.
• صفار 10 بيضات.
• 200 جرام جبن موزاريلا.
• قطعتان من البصل المفروم.
• رشة فلفل أبيض.
• قليل من الملح.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

1. اخلطي الحليب بالدقيق ثم أضيفي الزبدة مع الحرص على إبقائها في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي صفار البيض مع رشة ملح.
2. اعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تستريح لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
3. تُخبز العجينة على حرارة 220 درجة مئوية قليلاً في طبق زجاجي من البيركس حتى تصبح حوافها ذهبية.
4. نذوب الزبدة على النار ، ونضع البصل فوقها حتى تحمر قليلاً ، ثم نضعها على العجينة المخبوزة.
5. أضيفي شرائح السلمون المدخن فوق البصل المحمص في طبق البيركس.
6. يخفق صفار البيض مع الدقيق والقشدة ، ثم يضاف الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب ، ويوزع على الفطيرة.
7. نرش جميع المكونات بالجبن والبقدونس ، ونخبز الفطيرة في الفرن لحوالي ثلاثين دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتصبح الفطيرة ذهبية.
   

   طريقة طهي السلمون المشوي بالتتبيلة

المكونات

• 4 أسماك سلمون.
• 8 ملاعق كبيرة زبدة.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أبيض.
• 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.

كيف تستعد

1. افركي السلمون بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والثوم المهروس وأوراق الريحان والزبدة واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
2. تحضير رقائق الألومنيوم ، دهنها بقليل من الزيت ، وصنع ثقوبًا على قطعة الألمنيوم باستخدام شوكة.
3. يوضع السمك المتبل على ورق ألومنيوم ويوضع في صينية في فرن محمى لمدة نصف ساعة.
4. افتح ورق الألمنيوم ، وشوي السمك لعدة دقائق ، ثم زينه بشرائح قليلة من الليمون.