كيفية تجفيف الليمون
‘) ؛ }
طرق تجفيف الليمون
هناك العديد من الطرق محلية الصنع التي يمكن استخدامها لتجفيف الليمون ، ومنها ما يلي:
كيفية تجفيف الليمون بشكل طبيعي
يتم تجفيف شرائح الليمون والحمضيات الأخرى بشكل طبيعي في الشمس باتباع الخطوات التالية:
- بعد قطف الليمون بعناية ، اغسله جيدًا بالماء فقط ، ثم جفف بمناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
- نظف الليمون المقطّع إلى شرائح دائرية ، سماكة كل منها 0.3 سم. يجب إزالة البذور وإخراجها من الشرائح أثناء العملية.
- ضع شرائح الليمون على صينية مسطحة ويفضل أن تكون معدنية ويمكنك استخدام واقيات الشمس المتخصصة ؛ لزيادة كفاءة امتصاص الحرارة ، توضع الشرائح بحيث تكون متباعدة على مسافات متساوية ولا تلتصق ببعضها ؛ للسماح للهواء بالاختراق بين جميع أجزائه.
- يتم وضع الصينية في مكان مشرق ومشمس في المنزل كممر به تهوية طبيعية جيدة أو في الفناء أو الشرفة الخاصة بك ، ولكن يجب تغطيتها بشاش أو قطعة قماش قطنية ؛ لمنع اتساخه أو مهاجمته من قبل الحشرات والآفات المختلفة ، يفضل أن تكون درجة حرارة المكان 29 درجة مئوية وألا تزيد الرطوبة عن 60٪ ؛ من أجل أن تجف الفاكهة بكفاءة ، يمكن أن تستغرق عملية التجفيف يومين أو أكثر.
- ضع شرائح الليمون في منطقة جافة عند إخراجها لتختبرها لمدة 30 دقيقة حتى تبرد. تأكد من أنه جاف تمامًا وليس مجرد ملطخ بالحرارة.
- تخزين الشرائح المجففة في مكان جاف عن طريق وضعها في عبوات زجاجية وعدم ملئها بالكامل للتكييف والتحكم ، رجها يوميًا لمدة 5 ثوانٍ لمدة 7 أيام. ساعات للتحقق من أنها جافة تمامًا وباردة ، ثم حاول مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة.
- قم بتخزين الشرائح الجافة تمامًا في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وخزن في مكان بارد وجاف عند درجة حرارة لا تزيد عن 16 درجة مئوية.
‘) ؛ }
طريقة تجفيف شرائح الليمون في الفرن
يستخدم الفرن المنزلي لتجفيف شرائح الليمون كالآتي:
- اغسل الليمون جيدًا وأزل الملصقات التجارية أو الأختام من قشرها.
- تقطع الفاكهة إلى شرائح بنفس السماكة بسكين حاد.
- قم بإزالة البذور وإزالتها من الشرائح عن طريق النقر برفق على سكين حاد.
- ضع الشرائح المقطعة على صواني خبز منفصلة حتى تجف.
- يتم تحضير الفرن لعملية التجفيف عن طريق تشغيله على درجة حرارة 57 درجة مئوية ، ويتم وضع الصينية لبدء تجفيف الشرائح ، مع ضرورة فحصها من حين لآخر حتى لا تحرقها إذا لزم الأمر. يختلف وقت التجفيف ، فبعض ثمار الحمضيات تحتاج ما بين 7 إلى 15 ساعة حتى تجف تمامًا ، ويتم تخزينها بنفس الطرق السابقة ، لاستخدامها كفاتح للشهية مع السلطات ، أو للطحن ، واستخدام مسحوقها كرائحة طعام ، أو لاستخدامات أخرى لأغراض الديكور وأغراض أخرى.
جفف شرائح الليمون باستخدام مجفف الطعام محلي الصنع
يمكن تجفيف عدة شرائح من الحمضيات باستخدام مجفف الطعام على النحو التالي:
- اجمع الليمون حتى يجف ، مع العلم أنه يفضل استخدام الفاكهة العضوية إذا كنت ترغب في تجفيف الحبوب الكاملة دون تقطيعها إلى شرائح ، ثم اغسلها وافركها جيدًا لإزالة الأوساخ والغبار.
- تقطع الثمار إلى شرائح مستديرة عريضة بسكين حاد أو قاطع كهربائي ؛ لتجفيفها والحصول على عجلات زجاجية ملونة متساوية السماكة حيث يتم تعديل سمك الشريحة حسب رغبة الشخص وحجم الثمرة.
- ضع شرائح الليمون في صواني تجفيف منفصلة ، وتأكد من أنها لا تلتصق أثناء تجفيفها.
- اضبط مجفف الطعام على 57 درجة مئوية أو متوسط عالي إذا تعذر تحديد درجة الحرارة.
- تحقق من مدى جفاف الشرائح ، بحيث يكون الجلد متجعدًا ، ويكون الداخل ناعمًا ولكن غير مبلل واللب رقيق.
- قم بتخزين الشرائح الجافة في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق واحفظها في مكان بارد وجاف لاستخدامها حسب الحاجة.
فوائد الليمون
الليمون غذاء مفيد جدا لصحة الجسم. نظراً لمحتواه الغذائي الغني والقيِّم من العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم ، وخصائصه المفيدة للصحة ، فإن أبرز فوائده ما يلي:
- يحتوي الليمون على مركبات الفلافونويد بكميات كبيرة ، والتي بدورها تحمي من العديد من الأمراض الخطيرة مثل السكتة الدماغية ، وخاصة السكتات الدماغية الناتجة عن انسداد تدفق الدم إلى المخ بسبب الجلطات التي تحدث في الدم.
- تعتبر فاكهة وعصير الليمون من الناحية الفنية مصدرًا لفيتامين C ، أحد أقوى الفيتامينات المضادة للأكسدة ، والتي بدورها تمنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا ، والتي يمكن أن تسبب السرطان ، لكن الدراسات والأبحاث حول كيفية عمل مضادات الأكسدة على استقرار النمو. لا تزال الخلايا السرطانية مستمرة ويتم استكشافها.
- يزيد فيتامين سي الغني بالليمون من إنتاج الكولاجين الذي يساعد في الحصول على بشرة شابة وصحية.
- يساعد الليمون على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد. لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات وفيتامين ج ، مما يحد بدوره من وقت الشفاء الذي يحتاجه الشخص المصاب بنزلات البرد لاستعادة صحته.
- يعزز فيتامين سي امتصاص الحديد ، حيث يمكن أن يؤدي نقصه إلى فقر الدم ، ولكن يجب استشارة الطبيب بشأن تناول حبوب الحديد والمكملات الغذائية والكمية الموصى بها من فيتامين سي ؛ لأن فائضه يمكن أن يسبب مشاكل وتلف الجهاز الهضمي.
تعريف الليمون واستخداماته
الليمون من أشهر أنواع الحمضيات التي تنمو على الأشجار ، وثماره لها طعم لاذع قد لا يستطيع البعض تناوله بمفرده ، لكنه يكون لذيذًا عند مزجه مع عصيره بالماء ، أو ممزوجًا بغيره. الأطعمة. ، أو استخدام عصير حامض لإعطاء نكهة مختلفة للوصفات المتضمنة في تركيبته ، يمكن أيضًا استخدام شرائح الليمون لتزيين وجبات الطعام ، ومن ناحية أخرى يحتوي الليمون الأصفر على الكثير من العناصر المفيدة والمعادن والزيوت الأساسية التي تعمل على تحسين صحة الجسم والتي ستؤكل فيما بعد.
