فوائد عصير الكرفس
‘) ؛ }
فوائد عصير الكرفس
يقدم عصير الكرفس العديد من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية الهامة ، ومنها ما يلي:
- غني بالفيتامينات والمعادن: عصير الكرفس غني بالعديد من الفيتامينات. مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والمعادن ؛ مثل الكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وبعض الكهارل وكذلك العناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تمد الجسم ببعض الفوائد الصحية.
- غني جدا بالمياه: لأن الكرفس يتكون أساسًا من الماء ، مما يساعد على زيادة ترطيب الجسم وترطيبه وإعطاء الجسم حاجته من السوائل ، فهو مهم للصحة لأنه يساعد على تنظيم ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم ، وتحسين وظائف المخ ، وتوفير العناصر الغذائية له. الجسم وتفرز. النفايات ، تعزز صحة الكلى.
- قليل السكر: يعتبر عصير الكرفس أكثر فائدة من المشروبات السكرية الأخرى ، حيث يوفر كوب واحد للجسم خمسة جرامات فقط من السكر ، وهو محتوى السكر الطبيعي.
- غني بمضادات الأكسدة: بما أن الكرفس يحتوي على مركبات نباتية تسمى المواد الكيميائية النباتية. مثل الفلافونويد وحمض الفينول ، وهي مواد لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل مخاطر تلف خلايا الجسم ، لذلك من المهم أن تكون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي.
- وتجدر الإشارة إلى أن المواد الكيميائية النباتية يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ، ويمكن الحصول على هذه الفوائد من الكرفس سواء تم تناوله كعصير أو كغذاء. أشارت دراسة كبيرة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ونشرت في مجلة Journal of Physics Conference Series في عام 2020 إلى أن شرب عصير الكرفس ساعد في خفض ضغط الدم ، لاحتوائه على مادة تسمى apigenin ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر تضيق الشرايين و ضغط دم مرتفع.
‘) ؛ }
- وتجدر الإشارة هنا إلى أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم توخي الحذر عند تناول عصير الكرفس خاصة عند تناوله بكميات كبيرة ، ولمعرفة المزيد عنه يمكنك قراءة القسم الخاص باحتياطات استخدام عصير الكرفس.
على الرغم من الفوائد الصحية المذكورة أعلاه لعصير الكرفس ؛ ومع ذلك ، فإن تناول الكرفس الطازج هو أكثر صحة ، وتحويل الكرفس إلى عصير سيفقد الألياف التي يحملها ، والتي لها فوائد صحية كبيرة ، مثل المساهمة في إنقاص الوزن ، والحفاظ على مستوى السكر في الدم الطبيعي ، وفوائد أخرى.
القيمة الغذائية لعصير الكرفس
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 ملليغرام من عصير الكرفس:
| مغذي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| ماء | 94.11 ملليغرام |
| سعرات حراريه | 18 سعرة حرارية |
| بروتين | 0.83 جرام |
| الدهون | 0.16 جرام |
| الكربوهيدرات | 4 جرام |
| الأساسية | 1.6 جرام |
| السكريات | 2.37 جرام |
| ركلات | 42 ملليغرام |
| حديد | 0.42 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 12 ملليغرام |
| الفوسفور | 25 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 284 ملليغرام |
| ربح | 91 ملليغرام |
| الزنك | 0.14 ملليغرام |
| هو يركض | 0.036 ملليغرام |
| السيلينيوم | 1 ميكروجرام |
| فيتامين سي | 6.1 ملليغرام |
| فيتامين ب 1 | 0.023 ملليغرام |
| فيتامين ب 2 | 0.07 ملليغرام |
| فيتامين ب 3 | 0.372 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.086 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 33 ميكروغرام |
| تل | 7.9 ملليغرام |
| فيتامين أ | 26 ميكروجرام |
| فيتامين هـ | 0.35 ملليغرام |
| فيتامين ك | 37.8 مكجم |
الآثار الجانبية لعصير الكرفس
درجة أمان الكرفس
ربما آمنة يمكن أن يتسبب استهلاك الكرفس بكميات طبية ، مثل تلك الموجودة في المكملات الغذائية لفترة قصيرة من الزمن ، في حدوث تفاعل تحسسي لدى بعض الأشخاص.
موانع لاستخدام الكرفس
بالرغم من أن عصير الكرفس غني بالعناصر الغذائية المفيدة ، إلا أن له بعض الخصائص التي تتطلب الحذر عند تناوله ، ونذكر بعضها على النحو التالي:
- كما ذكرنا سابقاً فإن عصير الكرفس لا يحتوي على الألياف ، وعلى الرغم من أنه غني بالعناصر الغذائية الأخرى ، إلا أن الألياف من العناصر الغذائية المهمة التي تساعد على زيادة الشعور بالامتلاء ، وغيابها في العصير سيسرع من عملية الهضم في الجسم. وبالتالي يزيد الشعور بالجوع في الجسم في وقت قصير. لذلك يفضل تناول أعواد الكرفس بدلًا من العصير للاستفادة من الألياف التي يحملها.
- هناك بعض الحالات الصحية التي من الأفضل فيها تناول الكرفس بعناية وبنسب معقولة ، ومن هذه الحالات نذكر ما يلي:
- الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: يمكن أن يسبب تناول الكرفس رد فعل تحسسي عند تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من أنواع معينة من النباتات. مثل الجزر ، الشيح ، الكمون ، بذور الشمر ، بذور الكزبرة ، البقدونس ، اليانسون ، والهندباء ، وتسمى هذه المتلازمة (بالإنجليزية: متلازمة الكرفس والجزر والبقر والتوابل).
- الأشخاص المصابون باضطرابات التخثر: يُعتقد أن تناول الكرفس قد يزيد من خطر حدوث نزيف عند تناوله بالنسب الموجودة في الدواء ، لذلك يفضل تجنب تناوله في حالة حدوث هذا الاضطراب.
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى: يفضل تجنب تناول الكرفس بكميات طبية. مثل ما يوجد في المكملات الغذائية في حالة مشاكل الكلى حيث يمكن أن تسبب التهابات.
- الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم: كما ذكرنا سابقًا ؛ استهلاك الكرفس بكميات طبية ؛ مثل ما هو موجود في المكملات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم يمكن أن يسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم لديهم.
- الذين يخضعون للجراحة: يمكن أن يؤثر الكرفس على الجهاز العصبي المركزي وبالتالي يمكن أن يتداخل مع المواد المخدرة والعقاقير الأخرى أثناء وبعد الجراحة ، ويعيق عمل الجهاز العصبي أكثر من اللازم ، لذلك ينصح بالتوقف عن تناوله. قبل أسبوعين من الموعد المحدد للعملية.
لمحة عامة عن الكرفس
ينتمي الكرفس إلى عائلة Apiaceae ، والتي تضم العديد من النباتات ؛ مثل الجزر والجزر الأبيض والبقدونس وغيرها ، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة ، فهو يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ، وقد شاع استخدامه في الطبخ كعنصر من مكونات الأكل الصحي ، ويتميز الكرفس بغناه. في سيقانها. . في السليلوز ، كربوهيدرات معقدة توجد في جدار الخلية النباتية وتكون صالحة للأكل ولكنها غير قابلة للهضم ، على الرغم من أن الماء يشكل معظم مكوناته ؛ إلا أنه يمد الجسم بالعديد من المغذيات الدقيقة ، مما يزيد من القيمة الغذائية للوجبة المستهلكة عند إضافتها إليها ، ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة.
لمزيد من المعلومات حول الكرفس ، اقرأ مقال ما هو الكرفس.
