فوائد القلقاس للنظام الغذائي
‘) ؛ }
هل القلقاس مفيد للنظام الغذائي؟
قد يحاول البعض إنقاص الوزن عن طريق تناول نوع واحد فقط من الطعام ، وهنا يجب أن نشير إلى أنه لا يوجد نوع واحد من الطعام يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بالكميات المطلوبة ، وبالتالي اتباع نظام غذائي صحي متكامل. . وتجدر الإشارة إلى أنه يشمل عدة مجموعات غذائية لتلبية الاحتياجات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يوجد طعام يمكن أن يزيد الوزن أو ينقصه ، ولكن هذا يرجع إلى عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص من الطعام والشراب.
وتجدر الإشارة إلى أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في القلقاس يمكن ؛ مثل الألياف فهي تساعد على زيادة الشعور بالاكتفاء الذاتي والشبع ، مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن ، وتحتوي جذور القلقاس على النشا المقاوم والذي له نفس تأثير النظام الغذائي. الأساسية.
أوراق القلقاس منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للمساعدة في الحفاظ على وزن صحي ، فضلاً عن احتوائها على كمية جيدة من الألياف. يوفر كوب من أوراق القلقاس المطبوخة 3 جرامات من الألياف ، لذا فإن تناولها بدلاً من الأطعمة عالية السعرات الحرارية يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه.
‘) ؛ }
فيما يتعلق بزيادة الوزن ، فإن عدد السعرات الحرارية المستهلكة هو الذي يتحكم في زيادة الوزن ، لذا فإن تناول أي نوع من الأطعمة بكميات تفوق احتياجات الجسم يمكن أن يساهم في زيادة الوزن ؛ ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطاقة التي تتجاوز احتياجات الإنسان ، والتي لا تحرق بالتمارين الرياضية ، تتحول بشكل طبيعي إلى دهون ، وفقًا لجدول القيم الغذائية المذكور أدناه ؛ يحتوي كل 100 جرام من القلقاس المطبوخ على 142 سعرة حرارية ، لذا فإن تناول كمية كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
القيمة الغذائية للقلقاس
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من القلقاس غير المملح:
| مادة غذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| ماء | 63.8 مل |
| سعرات حراريه | 142 سعرة حرارية |
| بروتين | 0.52 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.11 جرام |
| الكربوهيدرات | 34.6 جرام |
| السكريات | 0.49 جرام |
| الألياف الغذائية | 5.1 جرام |
| ركلات | 18 ملليغرام |
| حديد | 0.72 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 30 ملليغرام |
| الفوسفور | 76 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 484 ملليغرام |
| ربح | 15 ملليغرام |
| الزنك | 0.27 ملليغرام |
| المنغنيز | 0.446 ملليغرام |
| السيلينيوم | 0.9 جرام |
| فيتامين سي | 5 ملليغرام |
| فيتامين ب 1 | 0.107 ملليغرام |
| فيتامين ب 2 | 0.028 ملليغرام |
| فيتامين ب 3 | 0.51 ملليغرام |
| فيتامين ب 5 | 0.336 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.331 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 19 ميكروجرام |
| تل | 21.3 ملليغرام |
| فيتامين أ | 84 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 2.93 ملليغرام |
| فيتامين ك | 1.2 ميكروغرام |
الفوائد العامة من القلقاس
القلقاس (الاسم العلمي: Colocasia esculenta) ينتمي إلى عائلة Araceae ، والتي تُعرف بعدة أسماء ؛ مثل آذان الفيل ، والداشين ، والقلقاس الزراعي ، والقلقاس ، وهو عشب معمر ينمو بشكل أفضل في المناطق الاستوائية ذات التربة الرطبة الغنية بالمركبات العضوية ، القلقاس هو نبات جذري مع النشا. نشأت في آسيا ، لكنها تنتشر حاليًا في جميع أنحاء العالم ، ولها قشرة خارجية بنية اللون ، ولب أبيض وبقع أرجوانية منتشرة في الداخل.
القلقاس يحتوي على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن. مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ وفيتامين ج ، ويحتوي أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة وبوليفينول ؛ إنها مركبات تساعد في حماية الجسم من بعض الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة ، وهذه الجزيئات الضارة مسؤولة عن تحفيز الالتهاب داخل الجسم ، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة.
لمعرفة المزيد حول فوائد القلقاس ، يمكنك قراءة مقال عن فوائد القلقاس.
كيفية استخدام القلقاس
تؤكل جذور نبات القلقاس مطبوخة فقط ؛ وذلك لأن تناوله نيئًا يمكن أن يسبب إحساسًا بالوخز أو الحرقان في الفم. لأنها تحتوي على بعض المركبات ؛ مثل الأكسالات والبروتياز ، التي تسبب الحكة والحرقان في الفم ، لكن الطبخ يمنع نشاط هذه المركبات ، ويمكن طهيها بعدة طرق ؛ مثل: السلق أو الشوي أو القلي ، كما يمكن تجفيفها وطحنها لعمل دقيق. وتجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على قوام ناعم ونشوي وطعم حلو خفيف ، لذا يمكن إضافته إلى الأطباق المالحة والحلوة. أما الأوراق فهي غنية بالعناصر الغذائية ويمكن استخدامها مع المخبوزات عن طريق تغليفها أو تناولها. مثل السبانخ.
لمزيد من المعلومات حول القلقاس ، اقرأ مقال كيفية حفظ Taro.
خضروات صحية أخرى
زيادة تناول الخضار والفواكه ، إلى جانب الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات والحبوب ، هي طريقة آمنة وصحية لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه ، وتحتوي الخضار والفواكه على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمزيد من العناصر الغذائية. ضروري لصحة الإنسان …
لمزيد من المعلومات حول الفواكه والخضروات لنظام غذائي ، يمكنك قراءة مقال عن الفواكه والخضروات لنظام غذائي.
تعد الخضروات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، وكثير منها منخفض الكربوهيدرات والسكر وغني بالألياف. من بينها ما يلي:
- الخضار المقرمشة: مثل: الخس بجميع أنواعه بما في ذلك الخس ذو الأوراق الخضراء ، والخس ذو رأس الدبوس أو الخس المعروف باسم خس آيسبرغ ، وخس إكليل الجبل.
- لمزيد من المعلومات حول الخس ، اقرأ فوائد الخس.
- الأوراق الخضراء الداكنة: مثل: كالي (إنجليزي: كالي) ، شارد (إنجليزي: شارد) ، سبانخ.
- لمعرفة المزيد عن فوائد الكرفس ، يمكنك قراءة مقال عن فوائد الكرفس للنظام الغذائي.
- فلفل حار: يحتوي الفلفل الحار على مادة كيميائية تسمى الكابسيسين ، ويعتقد أن هذه المادة تساعد في تقليل الشهية وتسريع عمليات التمثيل الغذائي بطريقة صغيرة ولكن لفترة قصيرة فقط.
- الخضراوات الصليبية: تحتوي الخضراوات الصليبية على الألياف التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. مثل: البروكلي والقرنبيط وملفوف بروكسل والملفوف.
- لمعرفة المزيد عن فوائد الملفوف الأبيض ، يمكنك قراءة مقال عن فوائد الملفوف الأبيض للنظام الغذائي.
