فوائد الفلفل الحلو
‘) ؛ }
فوائد الفلفل الحلو
محتوى الفلفل الحلو في العناصر الغذائية
يحتوي الفلفل الحلو على العديد من العناصر الغذائية التي تعود بفوائد مختلفة على جسم الإنسان. فيما يلي بعض هذه العناصر الغذائية:
- مضادات الأكسدة: يحتوي الفلفل الحلو على العديد من مضادات الأكسدة ، وتجدر الإشارة إلى أن مستويات مضادات الأكسدة في الفلفل الحلو تختلف خلال مراحل النضج المختلفة ، حيث أظهرت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2004 أن الفلفل الأخضر غير الناضج يحتوي على نسبة أعلى من الفينولات (الفينولات) مقارنة بالفلفل الحلو من ألوان ودرجات النضج الأخرى ، بينما وجد أن حامض الأسكوربيك والكاروتينات يزدادان مع نضج الفلفل الحلو ، لذلك يحتوي الفلفل الأحمر عليه أكثر من غيره من مراحل الفلفل الحلو. إنضاج؛ فيما يلي بعض مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الفلفل الحلو:
- مادة مضادة للأكسدة تسمى الكابسانثين وهي المسؤولة عن تلوين الفلفل الأحمر ، لذا فإن الفلفل الأحمر يحتوي على نسبة أعلى مقارنة بالفلفل الحلو الآخر.
- يعتبر فيولاكسانثين أحد أكثر الكاروتينات وفرة في الفلفل الأصفر.
- اللوتين ، الغني بالفلفل الأخضر ، مفيد لصحة العين. وتجدر الإشارة إلى أن نسبته تنخفض في الفلفل الحلو مع نضوج الثمار. لذلك لا يحتوي الفلفل الحلو على هذا المركب.
- الكيرسيتين ، والذي قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
- اللوتولين الذي يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم.
- فيتامين سي: يحتوي الفلفل الحلو على نسبة جيدة من الحديد ، وهو مصدر غني جدًا بفيتامين سي ؛ تحتوي حبة الفلفل الأحمر المتوسطة على حوالي 169٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج ، وهو أمر مهم لزيادة امتصاص الحديد من الأمعاء. يساعد تناول الفلفل الحلو مع الأطعمة الغنية بالحديد على زيادة مخزون الجسم من الحديد ، مما يقلل من خطر نقص الحديد وفقر الدم الناتج ، كما أن المحتوى العالي من فيتامين ج في الفلفل الحلو يساعد على تعزيز نظام المناعة الصحي.
- حمض الفوليك: على الرغم من عدم وجود حمض الفوليك بشكل طبيعي في الخضار والفواكه ، إلا أن الفلفل الأحمر والأخضر يحتويان على كمية جيدة من حمض الفوليك في الفاكهة ، ويحتوي الفلفل الأحمر على حمض الفوليك أكثر من تلك الموجودة في الفلفل الأخضر. الكيمياء عام 2006.
- المنغنيز: الفلفل الحلو غني بالمنجنيز ، وهذا يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، حيث أن نسبة هذا العنصر عادة ما تكون منخفضة في جسم الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
‘) ؛ }
فوائد الفلفل الحلو حسب قوة الادلة العلمية
فوائد مع أدلة علمية قوية
- تعزيز صحة العين: يحتوي الفلفل الأصفر والبرتقالي على كميات عالية نسبيًا من بعض أنواع الكاروتينات ، مثل اللوتين والزياكسانثين ، والتي تساعد في تقليل مخاطر تلف الشبكية الناجم عن الأضرار التأكسدية ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrients في عام 2013 والتي أظهرت أن الأطعمة الغنية بـ مركبات اللوتين والزياكسانثين تقلل من خطر الإصابة بالضمور. إعتام عدسة العين البقعي والسن.
- قلة الشهية: أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية السريرية في عام 2009 أنه عندما يتم استخلاص مركب من الفلفل الحلو يسمى CH-19 ، بمزيج من الشاي الأخضر ومركب يسمى الكابسيسين ، فإنه يقلل من الشهية وكمية السعرات الحرارية المستهلكة ، وبالتالي يقلل الشهية: الوزن ، من خلال إنقاص الشهية والحفاظ على الشبع ، لكن تجدر الإشارة إلى أن هذا التأثير يحدث خاصة في حالة توازن الطاقة الإيجابي ، وهي الحالة التي يأكل فيها الشخص سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم.
الفوائد مع وجود أدلة علمية أقل قوة
- يزيد المناعة: عن طريق تقليل الالتهاب. يحتوي الفلفل الحلو على حمض السيلليك وحمض الفيروليك ، مما يقلل من خطر الإصابة ، وقد أشارت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية لعلم المناعة في عام 2002 إلى أن مركب الفليفلة المستخرج من الفلفل ، يمكن أن يعمل كمضاد للالتهابات.
فوائد الفلفل الحلو للحامل
كما ذكر أعلاه؛ يحتوي الفلفل الحلو على كميات جيدة من حمض الفوليك الذي يعرف أيضًا بفيتامين B9 وهو أحد الفيتامينات المهمة خاصة أثناء الحمل حيث أنه مهم للعديد من وظائف الجسم ، كما يحتوي الفلفل الحلو على كميات وفيرة من حمض الفوليك بيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. تحتاج المرأة الحامل إلى هذا الفيتامين لتعزيز نمو الجنين وعينيه وعظامه.
القيمة الغذائية للفلفل الحلو
يوضح الجدول التالي كمية العناصر الغذائية في 100 جرام من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر غير المطبوخ:
| العناصر الغذائية (وحدة) | فلفل أخضر حلو | فلفل أحمر حلو | فلفل أصفر حلو |
|---|---|---|---|
| ماء (مل) | 93.89 | 92.21 | 92.02 |
| السعرات الحرارية (كيلو كالوري) | 20 | 26 | 27 |
| بروتين (غ) | 0.86 | 0.99 | 1 |
| الدهون (غرام) | 0.17 | 0.3 | 0.21 |
| الكربوهيدرات (جرام) | 4.64 | 6.03 | 6.32 |
| الألياف (غرام) | 1.7 | 2.1 | 0.9 |
| الكالسيوم (مليغرام) | 10 | 7 | 11 |
| الحديد (مليغرام) | 0.34 | 0.43 | 0.46 |
| المغنيسيوم (مليغرام) | 10 | 12 | 12 |
| الفوسفور (مليغرام) | 20 | 26 | 24 |
| بوتاسيوم (مليغرام) | 175 | 211 | 212 |
| الصوديوم (مليغرام) | 3 | 4 | 2 |
| الزنك (مليغرام) | 0.13 | 0.25 | 0.17 |
| المنغنيز (مليغرام) | 0.122 | 0.112 | 0.117 |
| فيتامين سي (مليغرام) | 80.4 | 127.7 | 183.5 |
| فيتامين ب 1 (ملليغرام) | 0.057 | 0.054 | 0.028 |
| فيتامين ب 2 (مليغرام) | 0.028 | 0.085 | 0.025 |
| فيتامين ب 3 (مليغرام) | 0.48 | 0.979 | 0.89 |
| فيتامين ب 5 (ملليغرام) | 0.099 | 0.317 | 0.168 |
| فيتامين ب 6 (ميليغرام) | 0.224 | 0.291 | 0.168 |
| حمض الفوليك (ميكروغرام) | 10 | 46 | 26 |
| فيتامين أ (IU) | 370 | 3131 | 200 |
| فيتامين ك (ميكروغرام) | 7.4 | 4.9 | – |
الآثار الجانبية للفلفل الحلو
في بعض الحالات النادرة ، قد يصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه نوع واحد أو أكثر من الخضروات من عائلة الباذنجانيات ، وتشمل هذه الخضروات الفلفل الحلو ، وعادة ما تسبب هذه الحساسية أعراضًا تنفسية ، بينما تكون الأعراض التي تظهر في الجلد أو الفم أقل شيوعًا. .
الأسئلة المتداولة حول الفلفل الأحمر
ما هي الطريقة الصحيحة لتحضير الفلفل الحلو؟
من الدراسات المنشورة في مجلة التغذية الوقائية وعلوم الغذاء عام 2012 ، لمعرفة تأثير طرق الطهي المختلفة على الخصائص المضادة للأكسدة للفلفل الأحمر ، ووجدت أن أفضل الطرق المستخدمة لطهي الفلفل ، والتي تحافظ على العناصر الغذائية ونشاط مضادات الأكسدة في هي: مقلي و مشوي.
هل يمكنك أن تأكل بذور الفلفل الحلو؟
يمكن أن تؤكل بذور الفلفل الحلو ، لكن معظم الناس يرمونها بعيدًا لأنهم لا يحبون طعمها.
ما هي فوائد زيت الفلفل الحلو؟
لا توجد معلومات أو دراسة متوفرة عن فوائد هذا النوع من الزيت ، والجدير بالذكر أنه يتم استخراجه من بذور الفلفل الحلو ، وبحسب دراسة نشرت في مجلة Food Science عام 2011 ، فإن بذوره تحتوي على اللينوليك. يعتبر زيت الفلفل الحلو 71.5٪ زيت صالح للأكل ويحتوي على دهون وبروتينات وبعض المعادن.
لمحة عامة عن الفلفل الأحمر
يُعرف الفلفل الحلو أيضًا بالفلفل البارد أو …
