فوائد الفاصوليا الخضراء

‘) ؛ }

فوائد الفاصوليا الخضراء

مصدر للعديد من العناصر الغذائية

الفاصوليا الخضراء هي خضروات غنية بالمعادن والفيتامينات ، ومن المعروف أنها غنية بالمنجنيز الذي له خصائص مضادة للأكسدة ويلعب دورًا في عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم. كما أنه مهم لصحة العظام والتئام الجروح. فيما يلي قائمة ببعض الفيتامينات الموجودة في الفاصوليا الخضراء:

• حمض الفوليك: يساعد تناول كوب من الفاصوليا الخضراء النيئة على إمداد الجسم بحوالي 10٪ من حاجته اليومية من حمض الفوليك ، حيث تقدر نسبة الكوب من هذا الفيتامين بـ 33. ميكروغرام
• فيتامين أ: كوب واحد من الفاصوليا الخضراء النيئة يحتوي على ما يقرب من 690 وحدة دولية من فيتامين أ ، وهو ما يعادل حوالي 15٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
• فيتامين سي: يوفر كوب من الفاصوليا الخضراء غير المطبوخة حوالي 25٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين سي ، الذي يحتوي على ما يقرب من 12.2 ملليغرام من هذا الفيتامين.

‘) ؛ }

تحسين صحة القلب

يمكن أن تساعد الفاصوليا الخضراء في تحسين صحة القلب لأنها غنية بالألياف ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان في الماء ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تقليل الكوليسترول السيئ في الجسم ، أو ما يعرف بالبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. باختصار ، LDL الذي يساهم بدوره في تحسين صحة القلب.

تنظيم وظائف الجهاز الهضمي

110 جرام من الفاصوليا الخضراء تحتوي على حوالي 15٪ من حاجة الجسم اليومية للألياف ، وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، حيث تحفز حركة الأمعاء ، وتسهل عملية الهضم ، وتخفف الضغط في جدران الأمعاء. وهذا بدوره يساعد في تخفيف بعض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل القرحة المعدية المعوية ، والإمساك ، والبواسير.مرض الجزر المعدي المريئي.

تعتبر الفاصوليا الخضراء أيضًا من الأطعمة منخفضة الفودماب ، مما يجعلها مفيدة في تخفيف الأعراض واضطرابات الجهاز الهضمي ، والأطعمة التي تحتوي على أجزاء من الكربوهيدرات التي يصعب هضمها وامتصاصها ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات. في القناة الهضمية ، مثل متلازمة القولون العصبي ، يمكن أن تؤدي الأطعمة الغنية بـ FODMAP إلى تفاقم أعراض بعض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات واضطرابات الجهاز الهضمي.

حافظي على حمل صحي

تلعب الفاصوليا الخضراء دورًا مهمًا في الحفاظ على الحمل الصحي ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك ؛ ضروري لصحة الجنين ، ويشارك في العديد من العمليات داخل الجسم ، بالإضافة إلى احتواء الفول على العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي قد تلعب دورًا في تعزيز الخصوبة ، لذا فإن تناول الفاصوليا من الطرق التي تساعد في الحفاظ على الصحة الجنين والحمل.

يحافظ على قوة العظام

يساعد تناول الفاصوليا الخضراء على إمداد الجسم بحوالي 20٪ من احتياجاته اليومية من فيتامين K وهو أحد الفيتامينات اللازمة في عملية تخثر الدم وتعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. هشاشة العظام).

محتواه من المواد التي يمكن أن تساعد في تخفيف الاكتئاب

الهوموسيستين هو أحد المركبات التي يمكن أن يؤدي تراكمها في الجسم إلى تقليل وصول الدم إلى الدماغ وتزويده بالعناصر الغذائية الضرورية ، وكذلك التأثير على إنتاج عدد من الهرمونات المسؤولة عن الحالة مثل النوربينفرين والدوبامين. . يساعد هرمون السيروتونين ومحتوى الفولات في الفاصوليا الخضراء على منع تراكم الهوموسيستين في الجسم ، وبالتالي منع اضطرابات المزاج والاكتئاب.

الوقاية من فقر الدم

تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من الحديد من أصل نباتي مما يساهم في الوقاية من فقر الدم. إذا لم تحصل على الكمية المناسبة من الحديد ، فقد يتسبب ذلك في فقر الدم المصحوب بالإرهاق والتعب والإرهاق والدوخة.

محتواه من المواد التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من الكلوروفيل ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان عن طريق تثبيط نشاط الأمينات الحلقية غير المتجانسة ذات التأثير السرطاني ، والتي تتشكل عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية جدًا ، لذلك إذا كنت تفضل تناول اللحوم بالفحم فهي متفحمة جدًا لدرجة الكربنة ، يوصى بإضافة الخضار الخضراء مثل الفاصوليا إلى نظامك الغذائي.

محتواه من المواد التي تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ

تساعد فيتامينات ب المتوفرة في الفاصوليا الخضراء على تقليل الهوموسيستين ، والذي يمكن أن يكون له تأثير على الوظائف المعرفية للدماغ ، وبالتالي تساعد الفاصوليا الخضراء في الحفاظ على صحة الدماغ.

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لحوالي 100 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة والمملحة:

الآثار الجانبية للفاصوليا الخضراء

درجة سلامة الحبة الخضراء

بشكل عام ، من الآمن تناول الفاصوليا الخضراء بكميات معتدلة ، ولكن يجب تجنب تناولها نيئة بكميات كبيرة ، حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء على مركبات الليكتين (L).ectines) ؛ تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي ، وهي بروتينات تتواجد بشكل طبيعي في النباتات لحمايتها من الحشرات والفطريات ، ولكن من ناحية أخرى ، يؤثر الليكتين على البكتيريا النافعة في الأمعاء لأنها تقاوم الإنزيمات الهضمية وترتبط بالسطح. من خلايا الجهاز الهضمي المحضرة مما يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض مثل القيء والإسهال والغثيان والانتفاخ عند تناولها بكميات كبيرة ، كما يُعرف الليكتين باسم مضادات التغذية ، لأنها يمكن أن تؤثر على امتصاص البعض. الفيتامينات والمعادن الضرورية ، لذلك ينصح بتجنب الاستهلاك المفرط للفاصوليا الخضراء النيئة ، ونقعها وطهيها جيداً لتقليل كمية وتأثير هذه المركبات.

احتياطات استخدام الفاصوليا الخضراء

قد تسبّب الفاصولياء وبعض البقوليّات الأخرى ردود فعلٍ تحسسيّةٍ لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب استشارة الطبيب في حال ظهور أعراض الحساسية عند تناول الفاصولياء الخضراء.

التفاعلات الدوائية مع الفاصوليا الخضراء

يمكن لبعض مركبات الفاصوليا الخضراء أن تتداخل مع بعض الأدوية ، مثل مضادات التخثر ، والتي يمكن أن يتداخل تأثيرها مع المستويات العالية لفيتامين K الموجود في الفاصوليا ، لذا تأكد من تناول الفاصوليا باعتدال عند استخدام هذه الأدوية. اتباع نظام غذائي سليم مع الأدوية الموصوفة.

وصفات…