فوائد البروكلي

‘) ؛ }

فوائد القرنبيط

مكونات البروكلي الغذائية

• مصدر غني بالفيتامينات: يحتوي البروكلي على كمية جيدة من فيتامين سي. إن تناول 100 جرام من البروكلي المطبوخ يمد الجسم بحوالي 30 ملليجرام من فيتامين سي ، وهي كمية تفوق احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين ، وهو عنصر ضروري لعمل الجسم. جهاز المناعة ، ويعمل كمضاد للأكسدة. ويمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، حيث يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين ، وهو نظام الدعم الرئيسي لخلايا وأعضاء الجسم ، لذلك يمكن أن يساعد في تقليل تلف الجلد ، مع تقدم العمر ، مثل ظهور التجاعيد.

يحتوي البروكلي أيضًا على مجموعة من الفيتامينات الأخرى ، مثل فيتامين K الضروري للحفاظ على صحة العظام والتئام الجروح ، ويحتوي كوب واحد من البروكلي على 116٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين K. كما أنه مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين ك ، مجموعة فيتامينات ب.

• مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي البروكلي على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحافظ على صحة وسلامة الخلايا والأنسجة في جميع أنحاء الجسم ، وهي جزيئات تمنع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة ، لذلك يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وحماية الجسم بشكل عام. من بين هذه الجزيئات: الجلوكورافينين ، وهو مركب يتحول إلى سلفورافان أثناء الهضم.

‘) ؛ }

ربطت الدراسات المختبرية والحيوانية السلفورافان بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، والإجهاد التأكسدي ، وتطور الأمراض المزمنة ، ولكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد آثاره. يحتوي البروكلي أيضًا على مادة اللوتين الفعالة في البشر. اللوتين والزياكسانثين ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وتلف خلايا العين.

• مصدر جيد للمعادن: يحتوي كوب واحد من البروكلي المفروم على حوالي 4.3٪ من RDI من الكالسيوم ، بالإضافة إلى 6.1٪ من RDI من البوتاسيوم.
• مصدر جيد للألياف: يحتوي البروكلي على كمية جيدة من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة ، وتقليل خطر الإمساك ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. في البروكلي ، ستشعر بالشبع لفترة أطول. تقليل الطعام الزائد.

ربما تكون فعالة

• يساعد على خفض مستويات الكوليسترول: أشارت دراسة نشرت في المجلة اليابانية لعلم الأمراض السريري في عام 2003 إلى أن الاستهلاك اليومي من مشروبات الخضار والفواكه التي تحتوي على البروكلي والملفوف ساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لدى البالغين المصابين بفرط كوليسترول الدم الخفيف أو المعتدل.

أدلة غير كافية

• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: درست الدراسات الأولية وغير المؤكدة تأثير البروكلي على السرطان. نذكر ما يلي:
  • أشارت دراسة نُشرت في مجلة التغذية في عام 2004 إلى وجود علاقة بين تناول الخضروات الصليبية ، وخاصة البروكلي ، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث ، مما يشير إلى أن استهلاك البروكلي والخضروات الصليبية يمكن أن يكون له دور مهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. . الثدي. سرطان الثدي ، ولكن لم يتم تأكيد هذه الدراسة ، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
  • أشارت مراجعة لـ 12 دراسة نشرت في مجلة التغذية والسرطان في عام 2002 إلى أن زيادة استهلاك الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والخردل الأخضر والملفوف قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا.
  • أشارت نتائج التحليل المنهجي والتلوي لـ 30 دراسة ، نُشرت في Nutrition and Cance في عام 2014 ، إلى أن تناول الخضروات الصليبية قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وعلى وجه الخصوص ، ثبت أن البروكلي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون. أورام القولون والمستقيم. .
  • أشار تحليل تلوي لعشر دراسات ، نُشر في المجلة العالمية لجراحة المسالك البولية في عام 2013 ، إلى أن تناول الخضروات الصليبية كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المثانة بشكل ملحوظ ، ولكن نظرًا لعدد الدراسات حول هذه الميزة ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتأكيد. . . فاعلية وتأثير تناول الخضروات الصليبية في سرطان المثانة.
• تقليل مخاطر الإصابة بالألم العضلي الليفي الشائع: الألم العضلي الليفي ، وهو اضطراب يسبب ألمًا في الجهاز العضلي الهيكلي ينتشر في جميع أنحاء الجسم ، مصحوبًا بالتعب ، ومشاكل في النوم والذاكرة والمزاج ، وقد أظهرت نتائج بعض الأبحاث أن تناول الأسكوربيجين ومسحوق البروكلي يمكن أن يساعد في تقليل الألم و أعراض أخرى. عند المصابين بالألم العضلي الليفي.

دراسات علمية عن فوائد البروكلي

• أشارت دراسة نشرت عام 2014 في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية إلى أن تناول البروكلي قد يساعد في خفض مستويات بروتين سي التفاعلي في الدم لدى الرجال الذين يدخنون ، وهي علامة على وجود التهاب في الجسم. مما يعني أن تناول البروكلي يمكن أن يساعد. تقليل الالتهابات في الجسم.
• أشارت دراسة نُشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية في عام 2012 إلى أن تناول 10 جرامات من براعم البروكلي يوميًا لمدة أربعة أسابيع يقلل بشكل كبير من مستويات الأنسولين في الدم ومؤشر مقاومة الأنسولين في الجسم (HOMA-IR). في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، مما يعني أن تناول براعم البروكلي يمكن أن يساعد يحسن حساسية الأنسولين.
• اقترحت دراسة مختبرية عام 2015 نُشرت في مجلة Behavioral Brain Research أن تناول البروكلي في الفئران أثناء الحمل قد يساعد في تقليل مخاطر إصابة الفئران حديثي الولادة بمشاكل عصبية وإدراكية مرتبطة بنقص التروية داخل الرحم. مما يعني أن تناول براعم البروكلي أثناء الحمل يمكن أن يساعد. الحد من مخاطر الإصابة بالشلل الدماغي عند الأطفال حديثي الولادة وإعاقات النمو المرتبطة بقصور المشيمة قصور المشيمة ، لكن هذه الميزة تحتاج إلى مزيد من الدراسة لإثبات فعاليتها في البشر.

فوائد البروكلي لانقاص الوزن

كما ذكر أعلاه؛ البروكلي منخفض في السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أنه غني بالألياف ، والتي يمكن أن تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت ، وبالتالي تساعد في تقليل الحمل الزائد للطعام.

لمزيد من التفاصيل حول فوائد البروكلي لفقدان الوزن ، يمكنك قراءة مقال عن فوائد البروكلي لنظام غذائي.

القيمة الغذائية للبروكلي

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية في كوب أو 88 جرامًا من البروكلي النيء المفروم:

مادة غذائية	الكمية الغذائية
ماء	78.6 مل
سعرات حراريه	29.9 كالوري
بروتين	2.48 جرام
الدهون	0.326 جرام
الكربوهيدرات	5.84 جرام
الأساسية	2.29 جرام
السكريات	1.5 جرام
الفوسفور	58.1 ملليغرام
البوتاسيوم	278 ملليغرام
المغنيسيوم	18.5 ملليغرام
ركلات	41.4 ملليغرام
ربح	29 ملليغرام
الزنك	0.361 ملليغرام
حديد	0.642 ملليغرام
السيلينيوم	2.2 ميكروغرام
هو يركض	0.043 ملليغرام
فيتامين سي	78.5 …