عمل طبق الستروجانوف بأكثر من طريقة

من الأطباق المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي طبق ستروجانوف اللذيذ والذي يعتبر من الأطباق الصحية واللذيذة وسهلة التحضير ، ويعتبر طبق ستروجانوف من أنسب الأطباق لموسم الصيف. من أجل توفير كل ما هو جديد ومميز لربات البيوت ، نقدم اليوم لعمل ستروجانوف بأكثر من طريقة.

كيفية صنع ستروجانوف الدجاج والفطر

مكونات

• نصف كيلو دجاج منزوع الجلد والعظم.
• علبة فطر.
• بصلة متوسطة.
• نصف كوب كريمة طبخ.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب خردل.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كيف تستعد

1. انقع الدجاج في الخل وبعض الملح قبل طهيه لمدة نصف ساعة.
2. تُرفع قطع الدجاج من الخل ، وتُغسل بالماء وتُصفّى جيداً.
3. نقطع البصل إلى أسافين.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ضعي قطع الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. يضاف البصل ويقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين.
6. يضاف الفطر ويقلب مرة أخرى لمدة دقيقتين.
7. يضاف الملح وباقي البهارات وصلصة الصويا.
8. اتركي الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
9. أضيفي الكريمة إلى قطع الدجاج وقلبي.
10. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين ، ثم قدم ستروجانوف في طبق التقديم مع بعض المعكرونة أو السلطات.

كيفية صنع لحم البقر والأرز ستروجانوف

مكونات

• كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة.
• كوب دقيق.
• بصلة متوسطة الحجم.
• كوبان أرز.
• كوبان من اللحم الطري الساخن.
• كوب ونصف فطر.
• نصف كوب زبدة.
• ربع كوب دهن.
• كوب قشدة حامضة.
• حساء الفطر الجاهز.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نفتح عبوة شوربة الفطر في طبق كبير ونضيف الماء إليها حسب ما هو مكتوب على العبوة ونقلب ونتركها جانبا.
2. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
3. سخني الزبدة على نار متوسطة ، ثم اغمسي الستيك في الدقيق واقليها في الزبدة.
4. عندما تصبح شرائح اللحم ذهبية اللون ، قم بإزالتها.
5. نقطع البصل إلى أسافين ونضيفها إلى نفس مقلاة اللحم.
6. يقلى البصل حتى ينضج ويضاف الفطر وبعض الملح والفلفل.
7. نضيف قطع اللحم مرة أخرى ونقلب مرة أخرى.
8. يضاف شوربة الفطر بعد التسخين ثم المرق الساخن ويقلب.
9. غطي المزيج السابق واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.
10. في هذه الأثناء ، اغسلي الأرز وجففيه جيدًا.
11. سخني السمن في قدر مناسب ، ثم أضيفي الأرز وقلبي مع السمن لمدة دقيقة.
12. غطي الأرز بالماء المغلي وبعض الملح وقلّبي.
13. اتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
14. نضيف الكريما الحامضة لخليط اللحم وبمجرد أن يغلي الخليط ارفعيها عن النار لأن الكريمة الحامضة لا يجب أن تغلي كثيرا.
15. رتبي الأرز في طبق التقديم ، ثم وزعي خليط اللحم والستروجانوف وقدميه.