عمل الكيك الإسفنجي في المنزل بطرق بسيطة

الكيك الإسفنجى هو نوع من أنواع الكيك اللذيذ ، تصنع منه قوالب الكيك للحفلات والمناسبات السعيدة ، وسميت هذه الكعكة بهذا الاسم لأنها هشة للغاية وتشبه الإسفنج في قوامها. يمكن صنع البيض والسكر والكعكة الإسفنجية بأكثر من طريقة بسيطة وسهلة في المنزل ، حتى تتمكن ربة المنزل من صنع قوالب الكيك والجاتو لأفراد أسرتها بأقل التكاليف ، وهناك أنواع عديدة من الكيك الإسفنجي مثل : كعكة الفانيليا ، كعكة الشوكولاتة وكيك الليمون ، ومن أهم أسرار نجاح كعكة الإسفنج هو خفق البيض الكافي لأن هذا هو السبب الرئيسي في أن الكيك يحتوي على قوام هش.

اصنع كعكة إسفنجية بالفانيليا

مكونات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• خمس حبات من البيض.
• ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة زيت.

كيف تستعد

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وحضري صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت أو الزبدة.
2. افصل البيض في طبق والصفار في طبق آخر.
3. اضرب البيض بمضرب كهربائي لمدة خمس دقائق على الأقل ، حتى يتحول البياض إلى قوام المايونيز.
4. أضيفي الفانيليا والسكر والزيت إلى الصفار واخلطيهم جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
5. أضيفي مزيج الصفار تدريجيًا إلى البياض ، وفي غضون ذلك ، قلّبي قليلاً بملعقة خشبية.
6. نخلط الدقيق مع قليل من الملح ، ثم نخلهم مرتين على الأقل.
7. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب في نفس الاتجاه من الأعلى إلى الأسفل.
8. يُسكب المزيج في صينية الفرن ويُخبز لمدة نصف ساعة.
9. لا ينبغي أبدًا فتح الفرن على الكعكة قبل مرور ثلث ساعة على الأقل.
10. عندما تنضج الكعكة ، اتركها لتبرد ثم استخدمها حسب الرغبة.
11. يمكن صنع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بنفس الخطوات المذكورة أعلاه ، ولكن استبدلها بملعقتين كبيرتين من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

صنع كعكة إسفنجية من المطبخ الأمريكي

مكونات

• كوب دقيق أبيض.
• كوب من السكر الأبيض الناعم الحبيبي.
• ست حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
• ملعقة من قشر الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من الملح.

كيف تستعد

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ونخلط الخليط مرتين.
3. افصل الصفار عن البيض.
4. يخفق صفار البيض والسكر والماء والفانيليا وبشر الليمون وكريمة التارتار بالخلاط الكهربائي جيدًا.
5. يخفق البيض بمضرب كهربائي حتى يأخذ قوام المايونيز.
6. أضيفي البياض تدريجيًا إلى مزيج الصفار مع التحريك بملعقة خشبية.
7. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق وقلبي حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
8. افردي الخليط في صينية الفرن وضعي الكيكة في الفرن حتى تنضج.

صنع كعكة إسفنجية من المطبخ الياباني

مكونات

• ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض.
• ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
• ثلاثة أرباع كوب حليب.
• ربع كوب نشاء.
• ربع كوب زبدة.
• كوب ونصف جبنة كريمية.
• ست حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من الملح.

كيف تستعد

1. افصل الصفار عن البياض ووزع السكر بالتساوي في كل طبق.
2. ضعي الزبدة والجبن والحليب في طبق وميكروويف مع التحريك كل 30 ثانية حتى تذوب الزبدة والجبن.
3. نخفق خليط الجبن بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي ، ثم نضيف الصفار والفانيليا ونخلط مرة أخرى.
4. نخلط الدقيق مع النشا والملح ونخلطهم جيداً.
5. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج الصفار ويُحرّك بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج جيداً.
6. يخفق البياض حتى يصبح مثل المايونيز ، ثم يضاف تدريجياً إلى خليط الدقيق ويقلب بملعقة خشبية.
7. نوزع الخليط في قالب مناسب ، ثم نضع قالب الكيك في قالب أكبر ، ثم نغطي القالب الكبير بالماء المغلي.
8. ضعي الكعكة في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة على الأقل.