عمل الفطير المشلتت بعدة طرق بسيطة وسهلة

فطير مشلتت هو نوع من المعجنات العربية التي تشتهر بها جمهورية مصر العربية. فطير مشلتت هو طعام مصري شهير منذ العصور القديمة. وهي عبارة عن رقائق عجين لذيذة تؤكل مع الجبن والعسل والمربى ويمكن تحضيرها بالحشوة أو بدونها. يحب الصغار والكبار تناول فطير مشلتت في أي وقت ، فهو مناسب للإفطار والعشاء ، ويمكن أيضًا تقديمه في الحفلات والمناسبات ، وهنا نقدم لربة المنزل طريقة عمل الفطير بعدة طرق بسيطة جدًا وسهلة.

طريقة فطير مشلتت بالسمن

مكونات

• ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
• أربعة أكواب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• رشة ملح.

كيف تستعد

1. نخلط الدقيق والملح جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً.
2. اعجن الخليط السابق باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
4. ادهني كل كرة عجين بالقليل من الزيت.
5. تُترك كرات العجين بالزيت في طبق كبير وتُغطى لمدة نصف ساعة.
6. نأخذ الكرة الأولى ونطرحها على سطح نظيف ، ثم ندهنها جيدًا بالسمن.
7. نطبق العجينة السابقة على بعضها البعض على شكل مربع.
8. نحضر الكرة الثانية وننثرها بنفس الطريقة ثم ندهنها بالسمن.
9. ضعي العجينة الأولى فوق العجينة الثانية وضعيها عليها.
10. كرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كرات العجين.
11. دع الفطيرة الفطيرة ترتاح لمدة عشر دقائق.
12. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وحضري صينية فرن مدهونة ببعض الزيت.
13. ضعي فطيرة المشلتت في الصينية واخبزيها حتى تنفخ وتتحول إلى اللون الذهبي.
14. يمكن خبز عجينة البف باستري في مقلاة عادية غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
15. يمكن حشو كرات العجين بالجبن أو اللبنة للحصول على فطيرة المشلتت المحشوة.

طريقة فطيرة مشلتت خفيف بالزيت

مكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح ، ثم أضيفي الماء وعصير الليمون تدريجيًا.
2. اعجن الخليط السابق جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وادهن كل كرة بالقليل من الزيت.
4. اتركي الكرات في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. نضع الكرة الأولى في راحة اليد بعد تنظيف اليد جيدًا بالزيت.
6. نطبق الكرة الأولى على بعضها البعض في شكل مربع.
7. افردي الكرة الثانية بنفس الطريقة وضعي العجينة الأولى في المنتصف.
8. نطبق العجين الثاني على الأولى.
9. نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من جميع الكرات.
10. ضعي عجين الفطير على صينية مدهونة بالزيت.
11. تُخبز فطير مشلتت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة على الأقل.
12. يمكن رش فطير مشلتت بالسكر مباشرة بعد اخراجه من الفرن.