طريقه عمل سوفليه الشوكولاته بالتفاصيل

أفضل طريقة لعمل سوفليه الشوكولاتة. وهي من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية التي حازت على إعجاب الجميع ، ولهذا السبب ارتبطت في كثير من الأحيان بالمناسبات الرسمية وتقديمها لشخصيات مميزة في الدول. ويعتمد بشكل أساسي على البيض حتى يصل إلى هذا الانتفاخ فيه. لكن أضف القليل من الزبدة والنشا والحليب والمكونات الأخرى إليها.

سمي بهذا الاسم لأنه يعني “منتفخ” بالفرنسية ، لكنه يتطلب القليل من التركيز والدقة في المكونات. ها هي هذه المقالة في Bronze توضح جميع الطرق المتاحة.

كيفية صنع سوفليه الشوكولاتة

طريقة سوفليه الأصلية

هذه الطريقة تكفي لما يصل إلى خمسة أشخاص.

المكونات: 6 بيضات ، 4 ملاعق متوسطة الحجم من السكر ، نصف كوب حليب ، 1 ملعقة متوسطة نشاء ، 2 قطعة كبيرة من الشوكولاتة ، 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة ، قليل من الملح.

طريقة:

1. احضر قدرًا على النار وضع فيه القليل من الماء وقم بتغطيته بقوالب الشوكولاتة بعد تكسيرها إلى قطع صغيرة. نحرّك حتى يذوب تمامًا (حمام بخار).
2. خذ وعاء متوسط ​​الحجم ، اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار.
3. في قدر الشوكولاتة على نار هادئة ، أضيفي النشا وقلبي أيضًا. الانتباه إلى أن درجة الحرارة التي يتعرض لها منخفضة بحيث لا تحترق.
4. ثم نضع عليها صفار البيض ونستمر في التقليب أيضًا. ثم يرش بالملح والفانيليا.
5. نقوم دائمًا بتقليبها حتى نشعر كما لو أن قوام الشوكولاتة أصبح أكثر سمكًا.
6. نبدأ في سكب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب ، بشرط أن نلاحظ أن جميع المكونات متجانسة جيدًا مع بعضها البعض.
7. ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
8. في محضر الطعام ، نخفق بياض البيض مع السكر حتى نلاحظ أنه أصبح رقيقًا جدًا ، مع قوام كريمي ناعم.
9. نضيف هذا الكريم إلى الشوكولاتة وليس العكس. نحركه برفق. أي من الأسفل إلى الأعلى حتى نتمكن من استنشاق أكبر قدر ممكن من الهواء.
10. سوف تجدين أن المزيج الخاص بك سيكون أكثر نعومة وأخف وزناً.
11. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
12. نقوم بإعداد قوالب سوفليه ، ونقوم بدهنها من جميع الجوانب ، ونبدأ في سكب الخليط في كل قالب. لكن يشترط أن يتم ملؤها حتى المنتصف فقط.
13. ضع القوالب في الفرن لمدة لا تزيد عن ثماني دقائق.
14. نخرجها ونضعها جانبًا ونزينها أو نضعها في نفس الحالة.

كيفية صنع سوفليه نوتيلا

المكونات: ربع كوب شوكولاتة نوتيلا ، ثلاث بيضات ، ملعقة من عصير ليمون ، ملعقة متوسطة زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، رشة سكر بودرة ، رشة ملح ، أربع ملاعق سكر بودرة.

طريقة:

1. في الخلاط نقوم بتحضير بياض البيض بعد فصله عن الصفار ، ونضربه لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يعطي حجما كثيفا.
2. ثم نضع الملح وعصير الليمون عليها.
3. ثم السكر البودرة ، ونستمر في الخفق مرة أخرى ، حتى تجده قشديًا ، لكن بقوام كثيف قليلًا.
4. في وعاء آخر ، نحضر نوتيلا ونضعها على صفار البيض.
5. نصف كمية خليط الكريمة ، ضعيها على نوتيلا ، وقلبي حتى تمتزج جيداً.
6. ثم نحضر النوتيلا ونضعها فوق باقي خليط الكريمة. ونحرك برفق حتى نتمكن من إدخال الهواء.
7. خذ قوالب سوفليه وبطنها بالزبدة والسكر البودرة فوقها.
8. نضع الخليط عليه ، لكن لا يجب أن نملأه حتى النهاية فقط حتى المنتصف.
9. ضعيها في الفرن بعد تسخينها جيداً واتركيها بالداخل لمدة تصل إلى ربع ساعة.
10. نخرجها ونقدمها ساخنة ، ويمكن أن نضيف إليها مغرفة من الآيس كريم حسب الرغبة.

كيفية صنع سوفليه في أوريو

المكونات: ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ، كوب كامل من الحليب ، عبوتان من كريمة دريم ويب ، 6 باكو من أوريوس ، ملعقة متوسطة بيكنج باودر.

طريقة:

1. أحضر خلاطًا كهربائيًا وضعي فيه الكاكاو والحليب والقشدة والأوريو والبيكنج باودر.
2. اخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط كثيف.
3. ابدأ بتسخين الفرن جيداً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. خذ قوالب سوفليه ودهنها بقليل من الزبدة والسكر البودرة بحيث تصبح مثل البطانة التي لا يلتصق فيها العجين بالفرن.
5. ضع ما يصل إلى ثلاثة أرباع القالب.
6. ضعه في الفرن لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة.
7. ثم أخرجه واتركه لبضع ثوان حتى يهدأ. وابدأ بتقديمها لعائلتك حتى يتمكنوا من تناول الشوكولاتة في شكلها السائل بالداخل.

إذا كنت تريد أن تصنع سوفليه بارد

المكونات: 2 كوب من حبات الشوكولاتة الصغيرة ، 3 باكوس من أوريوس ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم ، 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2 كوب من كريمة الحلويات الجاهزة ، 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة:

1. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة وأضيفي الحليب.
2. قم بسحق القليل من البسكويت ، وجعله مثل البودرة ، ثم أضفه إلى القدر.
3. في وعاء الميكروويف ، ضعي الكريمة السميكة وحبات الشوكولاتة ، وضعيها في الميكروويف لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
4. أخرجه على الفور ، وسترى أن الشوكولاتة قد ذابت.
5. اتركيه جانباً ليهدأ ، ثم أضيفي الكريمة الجاهزة إليه.
6. قلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
7. أحضر أكواب التقديم ، ضعي كمية متساوية من البسكويت الممزوج بالزبدة والحليب في كل منها ، ثم ضعي الباقي مع خليط الكريمة.
8. اسكبيها فوق البسكويت واتركيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتجمد تمامًا.
9. ضعيها في صينية وقدميها وستكون من أفضل الحلويات التي تقدم في الأعراس والمناسبات العائلية.