طريقة معمول هند القحطاني
طريق هند القحطاني
يعتبر المعمول من الأكلات المميزة التي يقبل كثير من الناس تناولها ، حيث يتمتع المعمول بطعم مميز ورائع ، وهو أمر مرغوب فيه من قبل عدد كبير من الناس.
مقادير المعمول
- كوبين من الدقيق لجميع الأغراض.
- أربعة مكعبات من جبنة كيري.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب مكسرات مشكلة.
- كوبان ونصف من عجينة التمر.
- كوب حليب بودرة.
- مائتي جرام من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل معمول هند القحطاني
- أحضر وعاء متوسط الحجم ، أضف الزبدة مع الحليب المجفف ، واخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة.
- تضاف كمية البيكينج باودر والسكر إلى المكونات السابقة ، ثم تخلط المكونات.
- يتم خلط المكونات في الخلاط الكهربائي ، لمدة لا تقل عن خمس دقائق متواصلة ، حتى يتم الحصول على عجينة متناسقة.
- ثم يضاف الدقيق تدريجياً إلى المكونات مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم يتم إحضار العجين ، وتقسيمه إلى مجموعات ، ويتم تكوير تلك الأجزاء ، أي يتم تصنيعها في شكل كروي.
- بعد ذلك ، يتم إحضار معجون التمر ، وإضافة المكسرات إليه ، أو يمكن استخدام كل مكون بمفرده ، ويتم حشو الكرات بالمكونات.
- حيث يمكن حشو كرة بعجينة التمر فقط ، وكرة أخرى بالمكسرات ، أو خلط المكونين حسب الرغبة.
- يتم إحضار قوالب حرارية تُخبز فيها المكونات ، ثم توضع الكرات المحشوة في القالب ، وترص ، ثم تضغط باليد ، حتى يتم الحصول على شكل المعمول.
- يتم إدخال القالب الذي يحتوي على عجينة المعمول في الفرن الساخن الذي تم تحضيره مسبقًا.
- يُترك المعمول في الفرن لفترة حتى يتحول إلى لون ذهبي ، وينضج أيضًا.
- بعد اكتمال نضج المكونات ، يُخرج المعمول فورًا من الفرن ، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
- بعد ذلك توضع المعمول في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بالمكسرات المقطعة أو باستخدام السكر البودرة.
كيفية صنع سوفليه الأوريو
طريقة المعمول بالسميد
بعد أن أوضحنا لكم طريقة معمول هند القحطاني بجبنة كيري والدقيق الأبيض ، وصفت هند القحطاني طريقة صنع المعمول ، ولكن من خلال استخدام دقيق السميد ، ويمكن التعرف على الطريقة من خلال ما يلي نقاط:
مكونات معمول السميد
- خمسة أكواب من دقيق السميد الناعم.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكيك.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي.
- نصف كوب حليب سائل.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- عجينة التمر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من توابل الكيك للحشوة.
- ملعقة زيت سمسم.
- ملعقة من السمسم الأبيض
طريقة عمل المعمول بالسميد
- في البداية ، ضعي المكونات الجافة معًا ، باستثناء الدقيق ، في وعاء ، واخلطيها جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يضاف إليها الزيت النباتي ، وتخلط المكونات حتى يتحقق التجانس ، وذلك باستخدام آلة العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق ، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- يضاف الدقيق والسميد إلى المكونات السابقة ، ويتم خلط المكونات مرة أخرى ، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات مع مراعاة تساوي حجمها حتى يتم حشو المعمول.
- تحضر الحشوات التي يصنع بها المعمول ، ثم تحشو كرات العجين بالتمر ، أو أي نوع من الحشو يتم تحضيره.
- بعد ذلك يتم وضع المعمول المحشو في القوالب ، ثم يتم إدخال القوالب في الفرن ، ويفضل فتح الفرن قبل دخول المعمول لفترة كافية للتدفئة.
- بعد ذلك يتم إدخال القالب في الفرن ، ويترك لمدة ثلث ساعة على الأقل ، أو حتى ينضج المعمول ويصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك يتم إخراج المعمول من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
- تضاف بعض المكونات للمعمول للزينة مثل السكر البودرة أو المكسرات حسب الرغبة.
- يمكن أيضًا تقديم المعمول دون إضافة أي نوع من المكونات.
طريقة عمل المعمول الهش
المعمول الهش من الأنواع التي يفضلها كثير من الناس على غيرهم ، لما له من طعم رائع لا يقاوم ، كما أنه من المخبوزات الرائعة التي يمكن تناولها في أي وقت على مدار اليوم ، والطريقة قد تختلف طريقة صنع المعمول الهش عن الطرق التي ذكرناها ، وسنوضح لك طريقة الهش هند القحطاني المعمول من خلال النقاط التالية:
مكونات المعمول المقرمش
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- نصف كوب سكر ناعم.
- كوب زبدة.
- اثنين من صفار البيض.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الهيل الفاخر.
- كوب واحد من التمر المفروم.
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- بياض بيضتين للتزيين.
- ملعقة صغيرة زيت ذرة.
طريقة عمل المعمول الهش
- يتم إحضار وعاء للخلط ، ثم تضاف المكونات الجافة إلى الوعاء ، ويتم خلطها مع بعضها حتى تتجانس ، مع مراعاة عدم إضافة الدقيق.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ويتم تثبيت الرف في المنتصف ، ويترك الفرن للتسخين.
- وتتمثل الخطوة في استكمال باقي خطوات عمل المعمول ، وذلك بإضافة باقي المكونات إلى آلة العجن وهي الدقيق.
- مع مراعاة أن الدقيق يضاف تدريجياً ثم الزيت وباقي المكونات.
- نخلط المكونات في الخلاط لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق ، وذلك للحصول على عجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
- تُحضر العجينة ، ثم تُقسم إلى مجموعة من الكرات الصغيرة ، وتُترك جانباً.
- بعد ذلك ، يتم إحضار مكونات الحشوة وخلطها مع بعضها البعض ، والتي تشمل معجون التمر ، وقليل من الزبدة ، ويمكن إضافة أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
- توضع الحشوة داخل الكرات وتغلق الكرة عليها حتى تنتهي الكرات تمامًا.
- يُحضر قالب خبز المعمول ، ثم تُكدّس فيه كرات المعمول ، ثم يُدخَل القالب إلى الفرن.
- نترك المعمول في الفرن حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي للمعمول.
- يُرفع المعمول من الفرن ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقدَّم على الفور
