طريقة عمل فيليه مقلى بأكثر من وصفة

طريقة عمل فيليه مقلي بأكثر من وصفة ، سمك فيليه آمن للأطفال لأنه خالي من الأسماك وسهل الأكل وغالباً ما يؤكل خلال الرحلات الصيفية ، وبالتالي يتزايد الطلب على الأطباق الصيفية ويختلف بين الوجبات الرئيسية والسلطات والشوربات. على الرغم من تنوع أطباق المأكولات البحرية ، لا يزال السمك هو الطبق الأكثر شعبية بين الناس. في هذه المقالة ، سوف نقدم طرقًا لتحضير سمك الفيليه المقلي.

كيف تصنع فيليه مقلية

المكونات

• 2 كيلو جرام من أي نوع سمك (البوري أو السلمون أو أي نوع آخر خالي من الأشواك).
• 6 بصل متوسط ​​الحجم.
• رأس الثوم
• 4 حبات فلفل حلو (رم).
• 2 قطعة فلفل أخضر.
• 6 فصوص ثوم.
• حفنة من البقدونس.

  10 شرائح من ريحان السمك.

  2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الحب.

• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة من (الهيل غير المطحون).

  8 قطع ليمون.

• ملح الطعام.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 2 ملاعق صغيرة من السماق.

  2 ملاعق كبيرة من بهار السمك.

• كوب دقيق.
• كوبين بقسماط.
• زيت نباتي للقلي.
  

  كيف تستعد

1. نضع السمك في وعاء من الماء ، ونغسله جيداً ، وأزل القشور التي تغطي جلد السمكة.
2. نقوم بتنظيف الأسماك من جميع الجهات ؛ من خلال فرشاة السمك ، نقوم بإدخال طرف السكين في عدة أجزاء من السمكة ، لندخل البهارات فيه.
3. نقوم بفرك السمك بعد تنظيفه بالليمون للحصول على نضارة ونظافة أفضل.
4. نضع السمك في وعاء آخر ونتركه جانباً حتى نحضر له البهارات والحشوة.
5. نقطع البصل والثوم والبقدونس والريحان والفلفل الأخضر ، ثم نحضر قدرًا من الفخار ، ونقطع هذه المكونات معًا حتى تهرس جيدًا وتصبح طرية.
6. نضع الملح والسماق والكمون على المكونات السابقة المهروسة ونخلطها جيداً.
7. نحضر السمك ونقطعه قليلاً في المنتصف ؛ حتى نقوم بعمل ثقب صغير نضع فيه الحشوة التي أعددناها.
8. نحضر باقي البهارات من البهارات للأسماك والقرنفل وحبات الهال وحبوب الكزبرة ونرشها على وجه السمك ثم
9. نقلبها على الجانب الآخر ، ونترك هذه البهارات مع السمك ، حتى تكتسب طعمًا وطعمًا لذيذًا.
10. نرش كمية الخل على السمكة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تمتص النكهات التي أضيفت إليها. بعد انقضاء الفترة المطلوبة ، تصبح الأسماك جاهزة للقلي.
11. نأخذ وعاء دقيق ونغمس فيه السمك جيداً على كلا الجانبين.
12. ضعي السمك مع فتات الخبز على كلا الجانبين أيضًا.
13. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ، حتى يكون مناسبًا لقلي السمك ، ولا يلتصق السمك بقاع المقلاة.
14. اقلي السمك جيداً حتى نحصل على لون ذهبي.
15. نضع السمك على ورق ماص لامتصاص الزيت ، حتى يمتص زيت القلي جيداً ، ويحافظ على نكهته.
16. نضع السمك في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون والفلفل الحلو.

طريقة عمل الفيليه المقلي بالبهارات

المكونات

• 2 كيلو فيليه سمك.
• عصير ليمون.
• رأس ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 2 ملاعق صغيرة ملح.
• كوبان ونصف دقيق.
• زيت القلي.
  

  كيف تستعد

1. اغسل شرائح السمك في الماء مع القليل من الخل والملح واتركها جانبًا.
2. نخلط الثوم مع جميع البهارات والملح ويضاف عصير الليمون والقليل من الخل جيداً.
3. يتبل السمك بخليط البهارات ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة لينقع.
4. يُغطى السمك بالدقيق حتى يغطى بالكامل ، ثم يُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. قم بإزالته من الزيت على ورق نشاف للتخلص من بقايا الزيت ، وتقديمه مباشرة.