طريقة عمل صالونة اللحم والدجاج بالطريقة الخليجية

صالون اللحوم والدجاج هو طبق شهير يتم تحضيره في العديد من الدول مثل دول الخليج ودول شرق آسيا ، وصالون اللحوم والدجاج هو طبق لذيذ جدا محبوب من قبل الصغار والكبار ، ويعتبر من الأطباق الشهية جدا مناسب لحفلات العشاء والمائدة الرمضانية حيث يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء. متكامل جدا حيث يتكون طبق الصالون من مرق وبعض قطع اللحم او الدجاج اضافة الى بعض الخضار وهنا نقدم لكل ربة منزل طريقة عمل صالون لحوم ودجاج على الطريقة الخليجية.

طريقة عمل صالون لحوم ودجاج

صالون لحم الخليج

مكونات

• كيلو ريش ضأن.
• بصلتان متوسطتان.
• عدد 2 بطاطس كبيره.
• ثلاث حبات كوسة.
• نصف كوب فاصوليا خضراء مفرومة.
• باذنجان كبير.
• نصف كوب معجون صلصة طماطم.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• حبتان من لومي.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ماء مغلي.

كيف تستعد

1. اسلقي اللحم حتى ينضج تمامًا.
2. صفي اللحم من المرق واتركيه جانبًا.
3. نقطع البصل ناعما.
4. قشر البطاطس والباذنجان ، ثم قطّعهما إلى حلقات رفيعة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
6. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج البصل.
7. نضيف قطع اللحم ونحرك مع البصل.
8. نضيف كل الخضار والملح والبهارات واللومي ويقلب لمدة دقيقتين.
9. يُغطى المزيج السابق بمرق اللحم ويُحرّك.
10. نترك الخليط السابق على نار عالية حتى يغلي.
11. أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط السابق وقلبي.
12. اتركي المزيج السابق يغلي لمدة عشر دقائق حتى يثخن الخليط ويثخن قوامه.
13. نرفع صالون اللحوم عن النار ونوزعه في طبق التقديم.
14. عادة ما يتم تقديم صالون اللحوم مع أرز بسمتي وسلطات.

صالون الخليج للدجاج

مكونات

• أربعة أفخاذ دجاج.
• قطعتان من البصل متوسط ​​الحجم.
• قطعة فلفل اخضر حار.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• عدد 2 بطاطس كبيره.
• نصف لتر مرق دجاج.
• أعواد قرفة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• زيت نباتي.

كيف تستعد

1. نقطع البصل ناعما.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
3. نقطع الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح صغيرة.
4. نقطع الطماطم ناعما.
5. سخني الزيت على النار ، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين.
6. نضيف الزنجبيل وجميع البهارات الأخرى ونقلب حتى تفوح رائحة البهارات.
7. نضيف أفخاذ الدجاج ونقليها بالبصل والثوم والبهارات لمدة دقيقتين حتى تبدأ أفخاذ الدجاج في التحول إلى اللون الذهبي.
8. نضيف قطع البطاطس ونقلب لمدة دقيقة.
9. تضاف الطماطم المفرومة ومرق الدجاج بعد تسخينها.
10. قلّب جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا.
11. اترك الخليط السابق يغلي لمدة دقيقتين ، ثم اتركه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج وتكثف الصلصة المحيطة بالدجاج.
12. نخرج صالون الدجاج من النار ونقدمه مع الأرز والسلطات.