طريقة عمل سمك الفيليه بأكثر من وصفة رائعة

سمك الفيليه سمكة خالية من الأشواك. يمكن تحضير أطباق سمك الفيليه من أكثر من نوع من الأسماك ، ويفضل الكثير من الناس تناول سمك الفيليه لسهولة تناوله وتعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها به. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع شرائح السمك.

فيليه سمك مقلي مع بهارات

المكونات

• 2 كيلو فيليه سمك.
• كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
• 2 بيض مخفوق.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس للقلي.
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
• نصف كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

1. اخلطي الدقيق مع الكزبرة والكمون والكاري والفلفل المطحون.
2. اغسل السمك جيدًا وتبليه بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
3. أضف حوالي كوب من الماء والبيض إلى خليط الدقيق.
4. قلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ، ثم اتركهم لمدة ربع ساعة.
5. سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على الموقد.
6. اغمس الفيليه في الدقيق مع التأكد من تغطيته جيدًا.
7. اقلي السمك من الجهتين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
8. بعد الانتهاء ، جفف السمك باستخدام ورق نشاف.

فيليه السمك مع صلصة الليمون والزنجبيل

المكونات

• 10 شرائح سمك فيليه.
• كوب من عصير الليمون.
• 2 بصلة كبيرة مقطّعة حلقات.
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.

كيف تستعد

• يتبل فيليه السمك بالفلفل الأسود والملح.
• سخني الزيت في وعاء مناسب واقليه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
• تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• أضف الليمون ومسحوق الزنجبيل والبصل الأخضر إلى وعاء الزبدة واستمر في التقليب.
• يضاف عصير الليمون ويطهى لمدة دقيقة.
• نضيف البقدونس ونخلط المكونات معا جيدا.
• رتبي السمك في طبق التقديم واسكبي عليه صلصة الليمون والزنجبيل.

فيليه سمك مقلي بالشوفان

المكونات

• 2 كيلو فيليه سمك.
• كوبان ونصف دقيق.
• 6 بيضات.
• 6 أكواب شوفان.
• ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأبيض ومسحوق الزنجبيل ومسحوق الثوم والبابريكا والكمون والكزبرة المجففة والكركم.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تستعد

1. اخلطي جميع البهارات معًا ، وقسّمي خليط البهارات إلى قسمين ، ضعي جزءً واحدًا على قطع السمك وافركي بها ، وضعي باقي البهارات على الطحين.
2. يخفق البيض في وعاء آخر ويضاف إليه رشة ملح وفلفل أسود.
3. نضع الشوفان في وعاء ثالث ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أبيض.
4. اغمس الفيليه أولاً في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض ثم الشوفان.
5. تقلى قطع السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

فيليه سمك بصلصة البيستو

المكونات

• 6 شرائح سمك فيليه.
• 2 كوب من صلصة البيستو الجاهزة.
• 2 كوب كريمة طبخ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 2 كوب طماطم صغيرة.
• 2 كوب فلفل ملون مقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كيف تستعد

1. تبلي شرائح السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واقلي شرائح السمك على كلا الجانبين حتى يصبح السمك ذهبيًا.
3. ارفعي السمك من المقلاة ، وضعيه على ورق نشاف ، ثم ضعي القليل من زيت الزيتون في نفس المقلاة مع صلصة البيستو وكريمة الطهي ، وقلبي حتى الغليان قليلاً.
4. أضيفي شرائح السمك إلى الصلصة واتركيها لبضع دقائق حتى يمتص السمك طعم الصلصة.