طريقة عمل سمك السلمون المتبل بالفرن والمشوي

يعتبر سمك السلمون من أخف وألذ المأكولات البحرية مع اللحم الطري الغني بالفوسفور الذي يقي من السرطان وأمراض القلب لاحتوائه على أوميغا 3 الذي يساهم في علاج العديد من أمراض الشرايين والقلب. اليوم ، سوف نتعلم كيفية صنع سمك السلمون المشوي بالفرن.

سلمون بالفرن

المكونات

• قطعتان من فيليه السلمون مع الجلد.
• المقادير محلول ملحي: 12 قطعة ليمون.
• شرائح ليمون صغيرة.
• 6 لترات من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة.
• 100 جرام من شرائح الزنجبيل.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• مكونات حشوة السمك: 300 جرام من البصل المفروم ناعماً.
• 300 جرام من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
• رأس ثوم مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة دهن جوز الهند.
• ملعقة متوسطة ملح ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• مقادير الصلصة: ١٠٠ جرام زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 10 أوراق ليمون.

كيف تستعد

1. تحضير المحلول الملحي: نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نضع فيليه السمك ونتركه لمدة ساعة.
2. تحضير حشوة السمك: اقلي البصل حتى يذبل ، بملعقة من دهن جوز الهند ، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي المكونات ، ثم أضيفي نوعين من الفلفل وحركي حتى يذبل ، أضيفي العسل وعصير الليمون وحركي المكونات وإخراجها من على النار.
3. تحضير صلصة السمك الخارجية: اقلي الليمون في الزبدة ، ثم اسكبي عصير الليمون عليه ، وضعي رشة ملح.
4. تحضير السمك للفرن: نضع السمك بحيث يكون القشر متجهاً ، ثم نضع الحشوة على السمك ، ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة ، حيث يتم تسخين الفرن مسبقاً ، وعلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
5. نسكب صلصة الزبدة فوق السمك عندما تخرج من الفرن.

فيليه سلمون مشوي

المكونات

• كيلوغرام سمك السلمون مقطع إلى شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان صغيرتان من كل منهما: ملح البحر ، والثوم المهروس ، وقشر الليمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كيف تستعد

1. افركي السمك بزيت الزيتون وقشر الليمون والفلفل والثوم ثم غطيه واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
2. أخرجي السمك من الثلاجة ورشي الملح وعصير الليمون عليه وضعيه في صينية الفرن.
3. ضعي الصينية في فرن شديد السخونة تحت الشواية على بعد 30 سم من النار لمدة عشر دقائق ، ثم اخرجيها من الفرن لمدة خمس دقائق.
4. نذوب الزبدة ، ونضعها فوق الفيليه ، ثم نرش عليها الشبت وعصير الليمون ، ونقدمها مع شرائح الليمون.