طريقة عمل دجاج بالكاري بأكثر من وصفة رائعة

طريقة عمل كاري الدجاج ، دجاج بالكاري من الأطباق الهندية الجديدة والفولكلور في الوطن العربي. هناك مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج بالكاري ، بعضها يضاف إلى الحليب أو حليب جوز الهند ، ومنه تضاف الطماطم ، ويعرف الكاري بأنه أحد أنواع التوابل المنكهة للطعام ويكسبها بشكل رائع ومتنوع يتم خلط أنواع البهارات بنسب محددة لتحضير كاري غني بالكركمين المعروف بفوائده ، حيث أنه يزيد من مناعة الجسم ويقويه ، ويزيد من قوة الأربطة والأوتار العضلية ، ويمنع الالتهابات بأنواعها ، وأهمها التهاب المفاصل ، وهذه المادة تعطي الكاري الأصفر الجميل لونه. .

دجاج بالكاري مع البطاطس

المكونات

• قطع الدجاج إلى ثماني قطع.
• 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاري.
• ملعقة ثوم مطحون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• مكعب مخزون ماجي.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

1. نضع زيت الزيتون والبصل والثوم والزنجبيل والكاري في قدر على النار ونقلب المكونات معًا حتى ينضج البصل قليلاً.
2. نضيف قطع الدجاج ونقلب مع البصل والتوابل والكاري حتى يتحول لونها إلى الأصفر بسبب الكاري.
3. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج واتركي الدجاج يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. نضيف مكعبات البطاطس بعد نصف ساعة ، ونغلق القدر حتى تنضج الدجاج ومكعبات البطاطس.
5. يُضاف مكعب المرق والملح حسب الرغبة ويُزين بالبقدونس المفروم.
6. قدميها ساخنة مع أرز الشعيرية أو مع شرائح الخبز.

دجاج بالكاري باللبن

المكونات

• 7 صدور دجاج ، خالية من العظام والجلد ، ومقطعة إلى مكعبات.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• 2 طماطم مقشرة ومهروسة بالخلاط الكهربائي.
• 2 بصل مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 6 ملاعق صغيرة كاري.
• ملح للتذوق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 أكواب ماء.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.

كيف تستعد

1. ضعي الزيت والبصل والثوم في قدر على النار واخلطي المزيج معًا.
2. أضيفي قطع الكاري والدجاج وقلبي حتى يصبح لونها بنياً قليلاً.
3. نضيف كوبًا من الطماطم المهروسة مع كوبين من الماء ويقلب المزيج معًا ويترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. بعد مرور نصف ساعة ، أضيفي كوبًا من الحليب إلى الخليط ، وحرّكي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ، واتركي ربع ساعة إضافية حتى تغلي على نار خفيفة ، حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعًا ما.
5. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة ، ويُقدم مع الأرز الأبيض الفلفل.

كاري الدجاج والمانجو

المكونات

• 3 حبات مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح كبيرة.
• كوبان من حليب جوز الهند.
• زيت نباتي.
• 6 ملاعق صغيرة كاري.
• 700 جم صدر دجاج ، منظف ومقطع إلى مكعبات.
• فلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة.

كيف تستعد

1. أضيفي نصف كمية المانجو وحليب جوز الهند في الخلاط ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه جانبًا.
2. سخني الزيت في قدر على الموقد ، ثم أضيفي الكاري وقلبي لمدة دقيقتين.
   ضعي قطع الدجاج والفلفل في القدر لمدة خمس دقائق حتى ينضج الدجاج.
3. تصبح قطع الفلفل طرية.
4. نضع مزيج المانجو المسحوق في الخلاط ويقلب حتى يسخن.
5. نرفع القدر عن النار ثم نضع شرائح المانجو المتبقية.