طريقة عمل الجمبرى المسلوق

يعتبر الجمبري من أشهى المأكولات البحرية ولذيذ لما له من فوائد عديدة. إنه منخفض السعرات الحرارية ويعد من أشهر الأطعمة في العالم. يتميز الجمبري بفوائده العديدة التي تساعد على تنظيم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. سنوضح كيف يعمل الروبيان المسلوق.

طريقة عمل الروبيان المسلوق والسمك

• المقادير: كيلو جمبري متوسط ​​الحجم غير مقشر.
• 250 جرام فيليه سمك هامور.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 حبات بصل كبيرة مفرومة.
• 9 فصوص ثوم مهروس.
• 6 أعواد كرفس مقطع إلى شرائح.
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 قطع طماطم.
• 8 أكواب ماء.
• 4 قطع ورق الغار كمية ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب قشدة سائلة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التخضير

1. نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ، نسخن الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، ونجهز صينية.
2. يقشر الجمبري ويوضع القشر في الصينية.
3. نضع قشر الجمبري في الفرن لمدة نصف ساعة.
4. ضعي قشور الجمبري المحمص في محضر الطعام واطحني المزيج حتى تصبح القشور طرية جدًا ، قريبة من البودرة.
5. نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي الزبدة والبصل في وعاء متوسط ​​الحجم.
7. وقلبي حتى تنضج ثم أضيفي الثوم والكرفس وقلبي حتى ينضج الكرفس.
8. ضعي صلصة الطماطم والطماطم والماء في إبريق الخلاط ، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل الصلصة الناعمة.
9. نضيف ورق الغار والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار إلى مزيج البصل والكرفس ويقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف قشر الجمبري المسحوق ويقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف صلصة الطماطم ، ونترك الخليط يطهى لمدة ربع كمية ساعة على نار متوسطة.
10. صفي قشور الجمبري في مصفاة دقيقة جدًا حتى نحصل على المرق الرئيسي لشوربة الجمبري والسمك ، ونضغط على قشور الجمبري بقوة حتى يتم تجفيف المرق بالكامل.
11. يُعاد المرق إلى القدر ونضعه على نار متوسطة ، ونضع المرق حتى يغلي ، ثم نضيف قطع السمك والروبيان ، ونترك السمك ينضج لمدة عشر دقائق ، ويصبح الحساء كثيفًا.
12. نضع النشا في طبق صغير ونضيف ربع كوب ماء ونقلبه حتى يذوب ، ثم نضيفه إلى حساء السمك ويقلب حتى يغلي الحساء مرة أخرى.
13. يُسكب حساء الجمبري والسمك ، ويُوزّع الكريما فوق الشوربة ، ثم يُقدّم مع عصير الليمون.

سلطة روبيان و بارميزان

المكونات

• 12 قطعة روبيان منظف ومقشر ومسلوق.
• 100 جرام جبن بارميزان مبشور.
• شريحتان من الطماطم.
• 8 أوراق خس مقطع.
• مقادير الصلصة: ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عصير ليمون.
• قليل من الملح.
• رشة كمون.

كيف تستعد

1. توضع أوراق الخس ، بعد تقطيعها بشكل خشن ، في طبق التقديم ، وتوضع الطماطم المفرومة والروبيان المسلوق أو المقلي ، وتقطع بالطول إلى نصفين.
2. تحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح ، صبي الصلصة فوق السلطة ، ثم رشي عليها جبنة البارميزان وقدميها.