طريقة طبخ البط بأكثر من وصفة

البط هو أحد الطيور التي يتم استهلاك لحومها على نطاق واسع حول العالم لمذاقها الطبي واللذيذ الذي يشبه إلى حد بعيد طعم لحم الضأن ، لذلك في هذه المقالة سوف نقدم طريقة لطهي البط بأكثر من وصفة.

كيف تطبخ البطة بأكثر من وصفة

طريقة طبخ البط المحشي بالارز

المكونات

• بطة متوسطة الحجم.
• كوب سمن أو زبدة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 4 أكواب أرز.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• 7 حبات هيل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 قطع من البصل مقطعة إلى أرباع.
• صلصة الطماطم حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. يُغسل ويُصفّى الأرز ويُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود.
2. نضع الزبدة أو السمن على النار ونضع الأرز ونقلبه قليلاً ثم نرفع عن النار.
3. اغسل البط جيداً من الداخل والخارج ، ثم احشوها بالأرز المتبل.
4. نغلق فتحة البطن بإبرة وخيط.
5. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار ، ثم ضعي البط والهيل والبصل واتركيهم حتى ينضجوا تمامًا.
6. ندهن البط بصلصة الطماطم بعد إضافة البهارات إليه ، ثم نضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

بط مشوي

المكونات

• تنظيف وشطف البط جيدا.
• 4 حبات من المصطكي.
• 7 حبات هيل.
• 7 أوراق غار.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.
• 2 بصل مقطع إلى أرباع.
• تتبيلة: 4 فصوص ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• 2 قطعة فلفل حار.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. ضعي كمية كافية من الماء في قدر وضعيه على النار حتى يغلي.
2. نضع البط والمستكة والبصل والفلفل الحار وورق الغار والهيل والفلفل الأسود حتى يغلي ، ثم نضيف الملح ونتركه على النار حتى ينضج نصفه.
3. نخرج البطة من الماء ونتركها لتبرد قليلاً.
4. اخلطي مقادير التتبيلة جيدًا.
5. ضعي البط في صينية الفرن ، ثم ادهنيها بالتتبيلة من جميع الجوانب والجوانب.
6. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا.
7. ادهن البط بالتتبيلة كل ربع ساعة أثناء التحميص ، حتى تظل طرية وغير جافة.

البط المشوي مع صوص البرتقال

المكونات

• 2 كوب عصير برتقال.
• كوب مرق دجاج.
• نصف كوب من مربى البرتقال.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 6 أفخاذ بطة.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
• قليل من الملح.

كيف تستعد

1. يُمزج عصير البرتقال ومرق الدجاج ومربى البرتقال في قدر صغير على نار عالية حتى الغليان مع التحريك بملعقة خشبية.
2. نخفض الحرارة ونترك صلصة البرتقال تغلي لمدة ربع ساعة.
3. اخلطي النشا في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ، ثم اسكبي المزيج في الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يتكاثف.
4. نخلط جيداً ، ثم نرفع القدر عن النار ونترك الصلصة جانباً في مكان دافئ.
5. سخني الشواية على نار متوسطة.
6. رشي الفلفل الحلو والملح فوق البط في وعاء ، ثم اشوي كل صدر على الشواية من كلا الجانبين لمدة 10 دقائق على الأقل.
7. توضع قطع البط في طبق التقديم ثم تُسكب الصلصة الحارة فوقها.