طريقة سلق ورق العنب

إليك طريقة سلق ورق العنب. من الأطعمة المشهورة في العديد من الدول العربية والأوروبية ، والتي تعتبره الكثير من العائلات وجبة أساسية يجب أن تكون حاضرة كل يوم في الرحلة. كما تشتهر بمذاقها اللذيذ فإن لها نكهة مختلفة عن باقي الوجبات. يمكن وضع الكثير من الحشوات فيه ؛ سواء كان أرزًا أو لحمًا مفرومًا بالليمون والبهارات. تتوفر أوراق العنب الطازجة في الصيف ، ولكنها الآن معلبة في الشتاء. إليك كيفية غليها للحصول على أفضل طعم.

كيف تغلي أوراق العنب

كيف تغلي أوراق العنب الطازجة

1. في البداية يجب فرز جميع الأوراق ، والعمل على إزالة كل القطع الصفراء على الورق.
2. أحضر وعاء عميق ، وضع فيه كمية مناسبة من الماء البارد. ثم نغمس ورق العنب فيه تماما ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3. نقوم بشطفها جيداً ، وتصريفها من الماء ، وذلك للتخلص من أي أتربة أو أوساخ عالقة في الأوراق.
4. نحضر كل ورقة ونزيل الأعواد اللاصقة بسكين أو مقص.
5. نقوم بتكديس الورق في نفس الاتجاه وبطريقة أفقية.
6. نحضر وعاء كبير جدا ونضع فيه كمية كبيرة من الماء وفيه ملعقة زيت وملعقة ملح وأخرى سكر. ثم نتركه على نار عالية حتى يصل لدرجة الغليان.
7. نضع أوراق العنب في هذه المياه كما هي عليها (الصفوف كما هي).
8. نضغط عليها ولكن بهدوء حتى يغرق الماء فيها ويخترقها.
9. نتركها حتى نلاحظ أن الورق أنعم من ذي قبل ، حتى نتمكن من وضع الحشوات فيه ولفه بسهولة.
10. أخرجه من الماء وضعه في مصفاة واشطفه بالماء البارد.
11. ثم نحشوها ونلفها على شكل أصابع ونضعها على النار مع الحساء لنطبخها ويمكننا أكلها.

كيف تغلي ورق العنب المعلب

1. توجد أوراق العنب في محلول ملحي في هذه العلب.
2. نقوم بترشيحه من هذا المحلول ، ثم نغسله جيدًا بالماء البارد.
3. ثم نحضر وعاءًا عميقًا وواسعًا ، ونضع فيه ورق العنب. اتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا للتخلص من الملح فيه.
4. ثم نضع في إناء كبير من الماء دون إضافة أي إضافات ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
5. نضع ورق العنب بداخله ونتركه لمدة دقيقتين فقط ثم أخرجه عندما يصبح طرياً وسهل الحشو.
6. ثم نصفيها من الماء الساخن ونشطفها جيداً ثم نضعها في مصفاة ونملأها.