طريقة تحضير ملاح النعيمية من المطبخ السوداني

يعد المطبخ السوداني من المطابخ المتميزة التي تجمع بين عدة ثقافات. وصفات المطبخ السوداني مستوحاة من المطبخ المصري والتركي والشامي ايضا ، ومن الاطباق الشعبية المشهورة في السودان طبق ملاح النعيمية الذي يشبه الى حد بعيد طبق العصيدة ، وطبق الملاح النعيمة. يتميز بأنه طبق مغذي للغاية ، فهو يحتوي على معظم العناصر التي يحتاجها الجسم ، مثل البروتين والكالسيوم والحديد وغيرها.

الطريقة الأصلية لجعل ملاح النعيمية

مكونات

• حبتان طماطم كبيرتان.
• بصلتان كبيرتان.
• فصين من الثوم.
• كوب كبير من الزبادي.
• كوبين من الحليب.
• نصف كوب دقيق.
• ثلث كوب زبدة الفول السوداني.
• ربع كوب صوص.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• نصف كوب زيت.

كيف تستعد

1. نقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.
3. نفرم الثوم ناعما.
4. نسكب الزيت في قدر ونضعه على نار متوسطة.
5. تقلى شرائح البصل في الزيت ، ثم تضاف شرائح الطماطم.
6. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
7. أضيفي زبدة الفول السوداني والصلصة وقلبي.
8. اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يتماسك.
9. نزيل الخليط السابق من الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
10. أضيفي الصلصة والحليب واللبن والدقيق إلى الخليط السابق وقلبي جيداً.
11. نخفق خليط ملح النعيمية في الخلاط حتى نحصل على خليط خالي من الكتل.
12. يُعاد مزيج ملح النعيمية إلى القدر ويُترك على النار لمدة خمس دقائق ، ثم يُقدّم ويُزين بالبقدونس.

ملاح النعيمية مصنوع من لحم مفروم

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب عصير طماطم.
• كوب كبير من الماء.
• بصلتان كبيرتان.
• ربع كوب صوص.
• ربع كوب بامية جافة.
• زيت نباتي.
• نشا.
• ملح.
• الآن.
• مشكلة التوابل.

كيف تستعد

1. نرفع الماء على النار ونتركه يغلي ، ثم نضيف إليه ربع كوب نشا ونقلب حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
2. نفرم البصل ناعما.
3. في قدر ، سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يذبل.
4. يضاف اللحم المفروم مع البصل ويقلب حتى يتغير لونه.
5. أضيفي الملح والبهارات والصلصة إلى خليط اللحم واخلطيهم جيدًا.
6. يضاف عصير الطماطم ويقلب.
7. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
8. في طبق التقديم ، يُسكب معجون النشا ، ثم يُوزّع مزيج اللحم المفروم حوله.

وصفة سريعة لملاح النعيمية

مكونات

• بصلة صغيرة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب كبير من الزبادي.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• قطعة فلفل اخضر حار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في الخلاط الكهربائي نضع مكعبات البصل والثوم واللبن والطحين والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
3. نسكب المزيج في قدر ونضعه على نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم يقدم.