طريقة تحضير طبق العقدة اليمني في المنزل

يعد المطبخ اليمني من المطابخ القديمة التي تقدم العديد من الوصفات الشهية والمغذية في نفس الوقت ، ومن أشهر الأطباق اليمنية طبق “العقدة” ، ويتم تحضير طبق “العقدة” باللحم أو الدجاج. والدجاج قريب من شكل العقدة وهنا نقدم لربات البيوت طريقة تحضير طبق العقدة اليمنية في المنزل باللحم والدجاج وبخطوات بسيطة جدا وسهلة.

طريقة طبخ طبق الاقدة اليمني باللحم

مكونات

• نصف كيلو لحم ضأن.
• بصلة كبيرة.
• ثلاث قطع بطاطس.
• فلفل اخضر كبير.
• طماطم.
• ربع كوب زيت.
• ربع كوب صلصة طماطم.
• ربع كوب صوص حار.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.

كيف تستعد

1. نقطع البصل ناعما.
2. نقطع الفلفل والطماطم والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. في قدر كبيرة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت ، وبعد أن يسخن ، أضيفي قطع اللحم.
4. اقلب قطع اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
5. نضيف البصل المفروم إلى اللحم ونقلبهما معًا.
6. اتركي اللحم على نار هادئة وغطي القدر.
7. في هذه الأثناء ، سخني الزيت المتبقي في قدر أخرى ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم والبطاطس والفلفل.
8. اقلي الخضار بالزيت لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الملح وجميع البهارات وقلبي جميع المكونات معًا.
9. أضيفي خليط الخضار والبهارات إلى قدر اللحم وقلبي لمدة دقيقة.
10. غطي القدر بالماء المغلي واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
11. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.
12. نقدم لكم عقدة اللحم مع أرز بسمتي وسلطات.

طريقة طبخ العقدة اليمنية بالدجاج

مكونات

• نصف دجاجة منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
• عدد 2 بطاطس كبيره.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• كوسة متوسطة.
• بصلة كبيرة.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• قرن من الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب معجون طماطم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• زيت نباتي.

كيف تستعد

1. نقطع البصل وباقي الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في قدر كبيرة ضعي القليل من الزيت وبعد أن يسخن الزيت أضيفي البصل وقلبي.
3. بعد أن يذبل البصل ، أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
4. نضيف مكعبات الخضار ونقلب مع الدجاج والبصل لمدة دقيقتين.
5. يضاف الملح وجميع البهارات ويقلب مرة أخرى.
6. غطي القدر واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يجف السائل بالكامل.
7. يُضاف الثوم المفروم إلى القدر ويُحرّك لمدة دقيقة.
8. غطي الوعاء بالماء المغلي.
9. غطي الوعاء واتركيه يغلي حتى يتبخر الماء بالكامل.
10. نضيف صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء المغلي ، وبعد أن يغلي القدر ، نغطيه ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
11. ضعي عقدة الدجاج في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة المفرومة وقدميها مع الأرز أو الخبز.