طريقة تحضير الأرز بالوصفات المختلفة
سنتعلم كيفية تحضير الأرز بوصفات مختلفة مثل الأرز الأصفر والأرز البرياني والأرز مع ميل الباشا. الأرز هو الطبق الشعبي الأول للشعب المصري والدول العربية مثل المملكة العربية السعودية والإمارات والبحرين والعديد من الدول حول العالم.
طريقة تحضير الأرز بالدجاج والخضروات
مكونات
- مكعبات صدور الدجاج
- أرز
- مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
- شريحة زنجبيل طازجة
- فصوص ثوم مفروم
- قطعتان من البصل المفروم
- الهيل والقرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من (الكركم – القرفة – خلطة البهارات)
- ملح
- القليل من ماء الورد
كيف تستعد
- يُسلق الدجاج ويُضاف إليه رشة ملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويُترك حتى ينضج ثم يترك جانباً.
- يُسلق الأرز في مرق الدجاج نصف مطبوخ ، يُصفّى ويُرش بماء الورد والقليل من الزعفران.
- في قدر آخر ، اقلي البصل المفروم والثوم والزنجبيل ، ثم ضعي الخضار وقلبي ، ثم ضعي خليط البهارات والملح والقشدة والدجاج وقلبي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- نضع الأرز فوق الخليط ونتركه على الحديد ويفصله عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي) وهو جيد وشفاء.
طريقة تحضير أرز البرياني
مكونات
- دجاجتان منزوع الجلد ، مقطعتان إلى قطع
- 3 علب زبادي
- 2 بصل
- 5 فصوص ثوم
- بهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، فلفل أحمر ، زعفران)
- 2 كوب أرز
كيف تستعد
- انقع الدجاج في اللبن مع القرفة والقرنفل والهيل والملح واتركيه لمدة ساعة.
- نقلي بصلتين متوسطتي الحجم مقطّعتان إلى شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نضع عليها الثوم ، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت.
- نضع نصف كمية البصل في قدر ونضيف مسحوق الكركم والملح والفلفل الأحمر مع ملعقة زيت ثم نضع عليها خليط الدجاج ونضعها كلها على نار هادئة حتى تنضج.
- الأرز نصف مسلوق ، ثم توضع طبقة من الأرز فوق خليط الدجاج ، وفوقها النصف المتبقي من البصل ، ثم توضع طبقة أخرى من الأرز ويوضع عليها الزعفران بعد أن يذوب. في الماء ، وتغطى جيدا وتترك على نار خفيفة.
- نقلب القدر على طبق دائري ونزينه باللوز والزبيب والفلفل الأخضر. شهية طيبة.
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل
مكونات
- كوب أرز
- كمية من البازلاء المسلوقة
- 2 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة
- كمية العصير (حسب الرغبة ، ليست ضرورية)
- صلصة
كيف تستعد
- ينضج الأرز بالطريقة العادية (الفلفل).
- نضيف الخضار والعساج مع قليل من الفلفل الأسود.
- اسكبي القليل من البشاميل في صينية الطهي أو طبق البيرريز ، ثم ضعي الأرز والخضروات ، بعد تقليبهما معًا.
- بعد ذلك ، نسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق الأرز ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول سطح الصينية إلى اللون الأحمر ، ويصبح سعيدًا ويشفى.
