طريقة تحضير أطباق رمضان

طريقة تحضير الأطباق الرمضانية ، رمضان هو شهر الخير ومجموعة متنوعة من الأطباق الشهية التي تحضرها ربة المنزل بحب وحنان ، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعض الأطباق.

طريقة تحضير أطباق رمضان

مسخن فلسطيني

المكونات

• دجاجة كاملة ، منظفة ومقطعة إلى قطع.
• 12 قطعة بصل.
• 7 ملاعق كبيرة سماق.
• بهارات مشكلة.
• كوب زيت زيتون.
• ملح للتذوق.
• خبز شراك حسب الرقم.

كيف تستعد

1. لتحضير المسخن ، يُسلق الدجاج أولاً ، يُضاف إليه البهارات وقليل من البصل المفروم ، يُضاف إليه كوبان من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة حوالي ساعة وربع حتى ينضج.
2. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى شرائح ونذبلها مع القليل من زيت الزيتون ونضيف الملح والفلفل البني والبهارات المختلطة والسماق.
3. نصفيها من الماء المغلي ، وفي صينية كبيرة ننشر خبز الفخاخ ونضع فوقها قطع الدجاج ونسكب عليها القليل من الماء المغلي للدجاج ، ثم نضيف البصل الذاب مع السماق إلى الدجاج ، ونضيفها إلى الدجاج. ضعي كوب زيت زيتون على الخبز حتى لا يجف.
4. نضع الصينية في الفرن حتى يصبح الوجه أحمر ، ونقدمها ساخنة.

شوربة ماجي.

المكونات

• مرق الدجاج الذي أعددناه سابقا من مسخن دجاج مسلوق.
• نصف كيلو شعيرية.
• ماجي كيوب.
• قليل من الملح.
• بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة من عصير الليمون.

كيف تستعد

1. نضع مرق الدجاج في وعاء كبير ، وعندما يغلي نضيف الشعيرية إليه ، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق فقط ، ولا نتركه أكثر من ذلك حتى لا يعجن. أضف مكعب ماجي والملح إلى الحساء.
2. نضيف القليل من البقدونس المفروم ، وبضع قطرات من عصير الليمون إلى الحساء ، ثم نسكبه في أوعية الحساء الخاصة.

فتوش

المكونات

• 12 قطعة طماطم.
• 3 فلفل أخضر حلو.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• 3 شرائح خيار.
• بقدونس مفروم ناعم.
• نعناع أخضر مفروم ناعم.
• نقطع الخس إلى قطع صغيرة.
• خبز محمص.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة سماق.
• القليل من زيت الزيتون.

كيف تستعد

1. نحن نغسل الخضار التي نحتاجها ، ونقطع كل منها إلى قطع صغيرة متساوية ، دون الحاجة إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. في مقلاة صغيرة نحمص الخبز بالقليل من زيت الزيتون ، ويمكن تحميصه في الفرن ، وهي أفضل طريقة لتقليل السعرات الحرارية.
4. نحضر طبق التقديم ونضع الخضار في الطبق ونضيف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والسماق ونخلط جيدا. نضيف شرائح الخبز المحمص إلى الطبق ونزينها بالبقدونس الطازج وأوراق النعناع.

متبل الباذنجان

مقادير متبل الباذنجان

• 3 باذنجان أسود كبير.
• 2 بصل غير مقطوع.
• 7 فصوص ثوم مهروس.
• ملح.
• أربع ملاعق كبيرة دقيق.
• عصير ثلاث حبات ليمون.

كيف تستعد

1. نضع الباذنجان والبصل في صينية ، ونضعه في الفرن بعد تغطيته بورق قصدير ، ونحمص الباذنجان والبصل في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، حوالي الربع.
2. نزيل القشر ونتخلص منه وكذلك بالنسبة للبصل نتخلص من القشر.
3. نقطع الباذنجان والبصل ناعماً ، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب المزيج جيداً.
4. نضع الباذنجان والبصل والثوم في وعاء كبير ونضيف الملح والليمون والدقيق ونقلب جيداً.
5. نضع البهارات في طبق التقديم ونضيف القليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم.

سلطة الذرة والمايونيز

المكونات

• علبة ذرة كبيرة معلبة.
• 8 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 8 حبات مخلل خيار.
• 3 حبات فلفل أخضر حلو.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون.

كيف تستعد

1. نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة ، وكذلك الخيار المخلل.
2. أفرغ الماء من علبة الذرة المعلبة.
3. في وعاء كبير ، ضعي الذرة والفلفل المفروم والمخللات وقلبي المكونات معًا.
4. أضيفي المايونيز والملح وعصير الليمون وحركي المكونات معًا حتى تتداخل.
5. ضعي السلطة في طبق التقديم وزيّنيها بشرائح الليمون.

هريس البطاطس

المكونات

• خمس حبات بطاطس كبيرة. نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة كمون.
• رشة صغيرة فلفل بني. ملح للتذوق.
• بهارات مشكلة.
• عصير ليمون.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• بيضة مخفوقة.
• بقسماط.

كيف تستعد

1. نضع البصل في قدر على النار ونضيف اليه ملعقة زيت زيتون ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف البهارات التي يتكون منها اللحم (الملح والفلفل البني والبهارات والهيل والقرنفل) ونقلبها فوق النار حتى تنضج ، ولا تحتاج أقل من حوالي خمس وثلاثين دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
2. نغسل البطاطس ونسلقها في الماء حتى تصبح طرية ، ويستغرق ذلك قرابة الساعة ، حسب حجم البطاطس وعددها. بعد أن تنضج البطاطس ، اهرسيها جيدًا ، أضيفي القليل من الملح والفلفل البني والكمون وقلبي جيدًا.
3. في وعاء بايركس كبير ، ضعي نصف حبة البطاطس ورتبيها في الطبق كطبقة أولى. ضعي كمية اللحم الكاملة فوق البطاطس في طبقة ثانية.
4. ضعي النصف الثاني من البطاطس فوق اللحم وغطي الطبقة بأكملها بالبطاطس. نضع الحليب ، البيضة المخفوقة على الوجه ، ثم نرش القليل من البقسماط على الوجه حتى نعطيه قرمشة ولون جميل.
5. نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة فقط ، لا أكثر. قدمي الصينية على الإفطار ، وضعي بجانبها القليل من الكاتشب.