طريقة تحضير أطباق جديدة لرمضان
تحاول ربات البيوت تنويع وتقديم كل ما هو صحي ولذيذ وجديد على مائدة رمضان ؛ حتى لا يمل أفراد الأسرة من تكرار الأطباق المقدمة لهم ، فهم يتابعون باستمرار أحدث ابتكارات المطابخ المحلية والإقليمية والعالمية ، ويختارون ما يناسب قدراتهم الشرائية لتحضيرها في المنزل ، وهم حريصون على أن الغذاء صحي وغني بالفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم على الاستمرار في الصيام ، وفيما يلي سنعرض كيفية تحضير أطباق جديدة لشهر رمضان.
طريقة تحضير أطباق جديدة لرمضان
شوربة طماطم وكفتة برغل
المكونات
- خمسة أكواب من عصير الطماطم.
- 7 فصوص ثوم.
- 5 ملاعق كبيرة سميد.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح ، قرفة ، قشر ليمون مبشور.
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب برغل.
- فلفل أسود – حسب الرغبة.
- مكونات الحشوة: كوب فطر مقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب بازلاء مسلوقة.
- كوب مكعبات صغيرة وجزر مسلوق.
كيف تستعد
- اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة ساعة ثم صفيه واضغط عليه جيدًا بيدك لتصريفه تمامًا من الماء.
- يُمزج اللحم مع البصل المفروم ويتبل الخليط بقشر الليمون المبشور والملح والنعناع والفلفل الأسود.
- نقطع خليط اللحم مع البرغل في الآلة المخصصة لذلك حتى يصبح المزيج ناعما.
- بلل يدك بالماء ، وخذ القليل من عجينة اللحم ، وشكلها مثل كرة ، ثم اجعلها مجوفة وحشو الخضار المسلوقة فيها ، ثم أغلقها واتركها جانبًا.
- سخني القليل من الزيت على النار ، ثم اقلي البصل الثاني ، أضيفي الثوم وقلبي.
- يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يضاف السميد ويقلب مع الخليط.
- تُضاف أقراص الكفتة وتُغلى ، ثم تُخفّف درجة الحرارة تحتها حتى تنضج الكفتة ، وتُقدّم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.
طاجن تورتيلا باللحم
المكونات
- كيلو جرام مكعبات من اللحم الناضج.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كيلو 2 كيلو خضروات مشكلة مثل: الكرفس ، البطاطس ، الفول ، الجزر ، والكوسة.
- كوبان مرق.
كيف تستعد
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الخضار ومكعبات اللحوم في الطاجن في طبقات متناوبة.
- يُسكب عصير الطماطم وكمية صغيرة من المرق على الطاجين.
- ضعي الطاجين في الفرن على نار متوسطة ، وافحصيه من وقت لآخر لإضافة المزيد من المرق إذا احتاج الكسرولة إليه.
- انزع الغطاء عن الطاجن واتركه يحمر قبل التقديم.
شوربة العدس مع المكرونة
المكونات
- 6 فصوص ثوم.
- 2 بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- قليل من الملح.
- مغلف من المعكرونة.
- ربع حزمة كزبرة مفرومة.
- كوب عدس مسلوق.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر على النار وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- نسكب الماء ونضيف الكزبرة والعدس ورشة ملح وعصير الليمون ثم المعكرونة ونقلب المكونات ونتركها حتى تنضج جيداً.