طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور
تعرف على حياه ويكي طريقة سهلة وسريعة بشاميل بالصور صوص البشاميل من أفضل الصلصات التي تضاف لأطباق المكرونة ، وهي من الوصفات التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في الولائم ، وتتميز بكونها مناسبة لأطباق الدجاج المختلفة واللحوم والخضروات والبطاطس المقلية. في المطابخ العربية أبرزها الدقيق والحليب ، وتعتمد هذه الوصفة على ضبط قوام صلصة البشاميل ، لذلك نقدم لكم في السطور التالية مكونات وخطوات تحضيرها بشكل كامل.
المحتويات
طريقة سهلة وسريعة بشاميل بالصور
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- رشة من جوزة الطيب.
- كمية مناسبة من الخردل (اختياري).
- مكعب مرق الدجاج.
طريقة
- في البداية ، ضعي قدرًا على الموقد ، تذوب الزبدة أولاً.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط ويثخن.
- ثم نضيف مكعب مرق الدجاج والخردل والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- قلبي الخليط حتى يغلي مرة أخرى ، ثم ارفعي القدر عن النار حتى يصبح جاهزًا لإضافته إلى المعكرونة.
طريقة البشاميل بالقشطة والجبن
إذا أردت تحضير البشاميل بطريقة خاصة يمكنك تحضيره بالجبن والقشدة باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب كريمة.
- 4 أكواب حليب.
- ربع كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
كيف تستعد
- في قدر ، نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، ثم نضع الدقيق مع التحريك حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.
- أضف الحليب إلى الخليط السابق مع التحريك حتى يزداد القوام.
- أضيفي إلى الخليط السابق الكريمة وجبنة الموزاريلا مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.
- يُضاف الملح والفلفل في النهاية ، ثم يُرفع المزيج عن النار حتى يصبح جاهزًا لإضافته إلى المعكرونة.
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 3 أكواب حليب.
- مكعب مرق دجاج.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
كيف تستعد
- في قدر ، ضعي الزيت والسمن على الموقد.
- ثم نضيف الدقيق مع التحريك جيداً.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج إلى الدقيق مع التحريك جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الحليب إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا حتى يتكاثف القوام.
- نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
طريقة تحضير البشاميل بالبيض
مكونات
- 60 جرام دقيق.
- بيضة واحدة.
- لتر من الحليب الدافئ.
- كوب جبن مبشور.
- فص ثوم مهروس.
- 60 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة جبن كريمي.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
كيف تستعد
- في قدر ، ضعي الزبدة ثم أضيفي الدقيق.
- قلّبي الدقيق جيدًا ثم أضيفي الثوم والحليب مع التحريك جيدًا حتى يتكاثف القوام.
- ثم أضيفي البيض والجبن مع الاستمرار في التقليب.
- يُضاف البقدونس والجبن المبشور والملح والفلفل إلى الخليط.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
طريقة عمل البشاميل بالنشا
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- في قدر على النار ، ضعي الزبدة المذابة مع التحريك ، ثم ضعي النشا مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم أضف كوبًا من الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتكثف القوام.
- ثم نضيف جوزة الطيب والملح مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلًا حتى تصبح جاهزة للإضافة إلى المعكرونة.
طريقة عمل البشاميل بالبارميزان
إذا أردت تحضير البشاميل مع جبن البارميزان ، فاتبع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 2 كوب حليب.
- رش جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
كيف تستعد
- في البداية نقوم بغلي الحليب على النار ، ثم في قدر أخرى نضع الزبدة مع التحريك ، ثم نضيف إليها الدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يتغير لونها.
- أضيفي الدقيق إلى الحليب مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.
- ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل وجبن البارميزان مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد قليلاً قبل إضافته إلى المعكرونة.
طريقة عمل البشاميل بالزعتر الأخضر
- 7 ملاعق كبيرة دقيق.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- لترات من الماء.
- كيس مسحوق ماجي.
- بقسماط مجروشة.
- 7 ملاعق كبيرة زيت.
- كمية مناسبة من الزعتر المجفف.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والحليب والدقيق والزيت في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع وعاء على النار ونسكب الخليط السابق مع التحريك.
- أضيفي مسحوق ماجي مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف القوام.
- ثم نضيف الزعتر والبقسماط والملح والفلفل مع التحريك حتى الغليان ، ثم نرفع القدر عن النار.
طريقة تحضير البشاميل بالبصل
يمكنك تحضير صلصة البشاميل بالبصل من خلال الخطوات التالية:
مكونات
- 100 جرام زبدة.
- 300 جرام من الحليب.
- قطعة من البصل المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على الموقد ونذوب الزبدة فيه.
- ثم نضع الدقيق في الوعاء مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع وعاء آخر فيه القليل من الزيت ، ثم نضيف البصل مع التحريك ، ثم نضيف كمية قليلة من الماء والملح والفلفل.
- ثم نضيف البصل إلى البشاميل.
بشاميل بالقشطة بدون حليب
في حالة عدم وجود الحليب يمكنك تحضير البشاميل من خلال الخطوات التالية:
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- كوب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار ونذوب الزبدة ثم نضع الزيت.
- نضيف الدقيق إلى القدر مع التحريك باستمرار حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي المرق إلى الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الملح والفلفل مع التحريك جيداً حتى الغليان ثم نرفع القدر عن النار.
صوص البشاميل بالزبادي
يمكنك تحضير صلصة البشاميل بالزبادي باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- 2 كرتون زبادي.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 كوب حليب.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 2 كوب حليب.
المكونات
- ضعي قدرًا على النار وضعي الطحين فيه مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي مرق الدجاج والحليب والملح والفلفل واستمري في التقليب حتى الغليان.
- في الخطوة التالية ، نضيف الحليب المجفف واللبن مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم اتركيه ليبرد قليلًا حتى يصبح جاهزًا لإضافته إلى المعكرونة.
