طريقة ايدام هندي
طريقة ايدام الهندية التي نقدمها لكم من خلال موقع برونزيا حيث يعتبر ايدام الدجاج من اشهر الوصفات اللذيذة التي اشتهرت وشهرت في بلاد الهند والتي لها نكهة طيبة لاحتوائها على العديد من انواع البهارات والبهارات بمكونات مختلفة ، وبالتالي يمكن صنعه في المنزل بسهولة ، وتقديمه كنوع من الطبق الرئيسي الجديد والمميز ، ومن خلال السطور التالية سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل الايدام الهندي ، لذا تابعونا للتعرف على المزيد هو – هي.
المحتويات
طريقة ايدام الهندية
يمكن عمل ايدام الهندي بسرعة كبيرة وببساطة ، ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع أطباق الأرز مع الكاري والكركم ، ويتم تناوله كوجبة رئيسية لاحتوائه على الدجاج اللذيذ ، ويتم اتباع الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- كوب ماء.
- يقطع أحد البصل إلى شرائح.
كيف تستعد
- أولاً ، يتم إحضار صدور الدجاج ، ثم يتم تنظيفها وغسلها جيدًا ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك يحضر الزيت ويوضع في وعاء بحجم مناسب ثم يوضع على النار ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل المفروم.
- اقلي البصل جيدًا لبضع دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
- بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقلب جيداً حتى يتغير لونها ثم يضاف إليها الملح والفلفل والكاري والفلفل الحار.
- قلبي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج البهارات مع الدجاج ، وبعد خمس دقائق ، أضيفي الفلفل الأخضر الحلو ، وغطي الوعاء واتركيه لمدة عشر دقائق إضافية على الأقل حتى يذبل الفلفل.
- ثم يضاف إليها الدقيق الأبيض ، وتخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس تمامًا ، ثم يتم إحضار وعاء آخر ، ويضاف إليه الماء وصلصة الطماطم.
- نخلط المكونات جيداً حتى تذوب الصلصة في الماء ، ثم نضيفها إلى الدجاج ونقلب جيداً ونتركها على النار لبضع دقائق.
- بعد طهي المكونات ، يُرفع القدر عن النار ، ثم يُقدم مباشرة ، ويؤكل وهو ساخن بجوار أطباق الأرز.
ايدام هندي بالخضار
كما يعد طبق ايدام الهندي من الأطباق التي يمكن أن تتنوع بنكهاته المختلفة ، حيث يمكن أيضًا تحضيره من خلال بعض أنواع الخضار اللذيذة والمختلفة التي تضفي على الطبق طعمًا ونكهة رائعة ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات ، ويتم تحضير الايدام النباتي بالطريقة التالية:
المكونات اللازمة
- قطعتان من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- كوب واحد من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- فصين من الثوم.
- واحدة من البصل المفروم.
- إحدى قرون الفلفل الأصفر الحلو.
- اثنين من الجزر.
- ملعقة صغيرة من جراماسالا.
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- كوبان من الزهرة المقطوفة.
كيف تستعد
- في البداية ، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة ، وتنظف جيدًا بالماء ، ثم توضع جانبًا.
- ثم يُفرم الثوم والزنجبيل ، حتى يصبح القوام طريًا ، بواسطة مفرمة كهربائية ، ثم تُضاف إليها الطماطم أيضًا.
- نخلط المكونات جيداً ، ثم نحضر قدر الطهي ، ثم نضع كمية الزيت فيها ، ونتركها على النار حتى ترتفع حرارتها ، ثم نضيف البصل المفروم ، ونقلب جيداً حتى يكتسب لون ذهبي.
- بعد ذلك يضاف إليها الفلفل الأصفر الحلو ، ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً ، وتترك على النار لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد ذلك يضاف الجزر المفروم ثم البطاطس ثم تضاف البهارات والبهارات وتخلط المكونات مع بعضها حتى تصبح متجانسة.
- ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تنضج المكونات جيدًا.
- ثم تضاف الصلصة الممزوجة بالثوم والمكونات السابقة مع التحريك المستمر ، ثم تضاف الزهرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نضيف نصف كوب من الماء ، ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إضافية ، حتى تنضج جميع المكونات.
- في النهاية نضيف حليب جوز الهند ونقلب باستمرار ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- يُرفع العيدام الهندي بالخضار عن النار ، ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم جنبًا إلى جنب مع الأرز والأطعمة المختلفة.
