طرق متنوعة لطبخ ريش اللحم

من أشهى الوصفات في الوطن العربي وصفة ريش اللحم. يتميز بمذاقه اللذيذ الذي يفضله الجميع بلا استثناء. يتم طهي ريش اللحوم في الوطن العربي بعدة طرق ، ويختلف طعم الريش باختلاف التوابل المستخدمة في طهيه. نقدم هنا ربة المنزل مجموعة متنوعة من الطرق لطهي ريش اللحوم في المنزل بكل سهولة.

تحضير شرائح اللحم بدبس الرمان

مكونات

• كيلو ريش لحم.
• نصف كوب دبس رمان.
• بصلة كبيرة.
• ربع كوب زبدة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب خل.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مقبلات الرمان.
• نعناع طازج للتزيين.

كيف تستعد

1. يتبل الريش جيدًا بالملح والفلفل.
2. سخني زيت الزيتون وأضيفي الريش على مراحل ، واقلبه على الجانبين حتى ينضج.
3. نقطع البصل ناعما.
4. في مقلاة أخرى نضع الزبدة وبعدها يذوب البصل المفروم والخل ودبس الرمان ومرق الدجاج ويقلب.
5. اتركي المزيج السابق على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف.
6. وزعي الريش في طبق التقديم ثم وزعي الصلصة السابقة.
7. نزين طبق ريش اللحم بالرمان والنعناع.

تحضير شرائح اللحم ببهارات الزبادي

مكونات

• نصف كيلو ريش لحم.
• نصف كوب زبادي.
• بصلة متوسطة.
• حبتان فلفل أخضر.
• أربع فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نقطع الثوم ناعما ونضيف إليه اللبن والخل والنعناع والكزبرة والملح والفلفل ويخلط جيدا.
2. نتبّل الريش ببئر التتبيل السابق ، ونغطي الريش ونتركه لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
3. نقطع البصل إلى أجنحة والفلفل إلى حلقات رفيعة.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
5. وزعي بعض أجنحة البصل وحلقات الفلفل في قاع الصينية.
6. نوزع الريش وفوق باقي البصل والفلفل.
7. غطي الصينية بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.
8. أزيلي ورق القصدير وافتحي الشواية واتركي الريش تحتها لمدة خمس دقائق ثم قدميه.

تحضير رغيف اللحم بالخضار بالفرن

مكونات

• كيلو ريش لحم.
• بصلتان متوسطتان.
• قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
• حبتان متوسطتان من الجزر مبشوران.
• ربع كوب صلصة الصويا.
• ربع كوب صوص باربيكيو.
• نصف كوب دبس رمان.
• عصير ليمون متوسط.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كيف تستعد

1. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا وصلصة الباربكيو ودبس الرمان وعصير الليمون والثوم والبهارات والملح.
3. انقع اللحم والخضروات في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين على الأقل.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
5. يُسكب مزيج الريش والخضروات في صينية الفرن ويُغطى بورق القصدير.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.
7. أزيلي ورق القصدير وافتحي الشواية واتركي الريش تحتها لمدة خمس دقائق ثم قدميه.