طرق عمل أطباق رمضانية
طرق تحضير الأطباق الرمضانية ، يجتمع أفراد الأسرة في شهر رمضان المبارك على مائدة إفطار واحدة كل يوم ، لذلك تسعى ربة المنزل جاهدة لإتقان تحضير الأطباق المختلفة ، بحيث تكون مكونات هذه الأطباق غنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم ، حيث يجب على الصائم الاهتمام بجودة الطعام وليس زيادة كميته ، وسنذكر في هذا المقال طرق صنع أطباق رمضانية.
طريقة تحضير أطباق رمضان
شيش طاووق تركي
المكونات
- 8 قطع صدر دجاج.
- 15 فص ثوم مهروس.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 8 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع كوب خل.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة لكل منهما: خردل ، زعتر.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
كيف تستعد
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء ، اخلطي الثوم والملح والزيت النباتي وعصير الليمون واللبن والخردل والخل والكاتشب والفلفل الأسود المطحون والأوريغانو.
- انقعي مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة خمس ساعات على الأقل في الثلاجة ، وانقعي أيضًا أسياخ الشواء الخشبية في وعاء مملوء بالماء.
- نشوي الشيش طاووق على أسياخ خشبية ، ثم نشويه على الفحم حتى ينضج.
عمل البامية المجمدة
المكونات
- 2 بصل مقطع.
- كيلو لحم مقطع مكعبات.
- ملح الطعام.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 500 جرام بامية مجمدة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أرز مقلي للتقديم.
كيف تستعد
- سخني الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة.
- يضاف الثوم والبصل ويقلب حتى ينضج.
- نضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- اغمس المكونات في الماء واترك الخليط حتى يغلي وينضج اللحم.
- نخفض النار ونضيف البامية ثم صلصة الطماطم.
- يرش الفلفل الأسود والملح.
- دع الخليط يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
- ارفعي القدر عن النار ، وقدمي الطبق على المائدة مباشرة مع الأرز.
باذنجان محشي
المكونات
- 9 قطع باذنجان.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- * 1 علبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من كل منهما: عصير ليمون ، صنوبر محمص.
- ملعقة صغيرة لكل منهما: بابريكا ، و بهارات مشكلة.
- كوب أرز بسمتي منقوع.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- انزع عنق الباذنجان ، وأفرغه من اللب.
- في وعاء ، اخلطي الأرز مع اللحم ، الصنوبر ، الملح ، البابريكا ، الفلفل الأسود والبهارات المختلطة.
- احشو الباذنجان مع مراعاة أن الحشو ليس أكثر من اللازم. سخني الزيت في مقلاة على الموقد ، واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
- يضاف الثوم ويقلى لبضع دقائق.
- يُسكب المرق ثم يُضاف الملح والطماطم والفلفل الأسود.
- نضع الباذنجان في الصلصة ونتركه لمدة ساعة.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
