طرق عمل أطباق جديدة لرمضان

تحاول ربات البيوت تنويع وتقديم كل ما هو صحي ولذيذ وجديد على مائدة رمضان ؛ حتى لا يمل أفراد الأسرة من تكرار الأطباق المقدمة لهم ، فهم يتابعون باستمرار أحدث الأطعمة التي تخترعها المطابخ المحلية والإقليمية والعالمية ، ويختارون ما يناسب إمكانياتهم الشرائية لتحضيرها في المنزل ، وهو كذلك حرصًا على أن يكون الطعام صحيًا وغنيًا بالفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم على الاستمرار في الصيام ، وفي ما يلي سنعرض طرق صنع أطباق جديدة في رمضان.

طرق عمل أطباق جديدة في رمضان

شوربة طماطم وكفتة برغل

المكونات

• خمسة أكواب من عصير الطماطم.
• 7 فصوص ثوم.
• 5 ملاعق كبيرة سميد.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدهون.
• ملعقتان صغيرتان من النعناع الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح ، قرفة ، قشر ليمون مبشور.
• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب برغل.
• فلفل أسود – حسب الرغبة.
• مكونات الحشوة: كوب فطر مقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب بازلاء مسلوقة.
• كوب مكعبات صغيرة وجزر مسلوق.

كيف تستعد

1. اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة ساعة ثم صفيه واضغط عليه جيدًا بيدك لتصريفه تمامًا من الماء.
2. يُمزج اللحم مع البصل المفروم ويتبل الخليط بقشر الليمون المبشور والملح والنعناع والفلفل الأسود.
3. نقطع خليط اللحم مع البرغل في الآلة المخصصة لذلك حتى يصبح المزيج ناعما.
4. بلل يدك بالماء ، وخذ القليل من عجينة اللحم ، وشكلها مثل كرة ، ثم اجعلها مجوفة وحشو الخضار المسلوقة فيها ، ثم أغلقها واتركها جانبًا.
5. سخني القليل من الزيت على النار ، ثم اقلي البصل الثاني ، أضيفي الثوم وقلبي.
6. يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
7. يضاف السميد ويقلب مع الخليط.
8. تُضاف أقراص الكفتة وتُغلى ، ثم تُخفّف درجة الحرارة تحتها حتى تنضج الكفتة ، وتُقدّم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.

طاجن تورتيلا باللحم

المكونات

• كيلو جرام مكعبات من اللحم الناضج.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كيلو 2 كيلو خضروات مشكلة مثل: الكرفس ، البطاطس ، الفول ، الجزر ، والكوسة.
• كوبان مرق.

كيف تستعد

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. نضع الخضار ومكعبات اللحوم في طبق الطاجين على شكل طبقات متبادلة.
3. يُسكب عصير الطماطم وكمية صغيرة من المرق على الطاجين.
4. ضعي الطاجين في الفرن على نار متوسطة ، وافحصيه من وقت لآخر لإضافة المزيد من المرق إذا احتاج الكسرولة إليه.
5. انزع الغطاء عن الطاجين واتركه يحمر قبل التقديم.

شوربة العدس مع المكرونة

المكونات

• 6 فصوص ثوم.
• 2 بصل مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• قليل من الملح.
• مغلف من المعكرونة.
• ربع حزمة كزبرة مفرومة.
• كوب عدس مسلوق.
• ثلاثة أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. سخني الزيت في قدر على النار وقلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
2. نسكب الماء ونضيف الكزبرة والعدس ورشة ملح وعصير الليمون ثم المعكرونة ونقلب المكونات ونتركها حتى تنضج جيداً.