طرق طبخ أكلات رمضانية
تكثر طرق طهي الأطباق الرمضانية والأعياد العائلية والسلوان في شهر رمضان المبارك ، لذلك تختلط ربات البيوت في اختيار وإعداد الأطباق التي سيقدمونها على مائدة الإفطار. للاستمرار في الصيام ، من الأمثلة على هذه الأطعمة المنسف ، والمقلوب ، ولفائف الشاورما ، والشوربات ، وأنواع مختلفة من السلطات. في هذا المقال سوف نذكر طريقتين لطهي طعام رمضان.
طرق طهي طعام رمضان
منسف باللحمه
المكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم ومنقوع ومغسول بالماء والخل لمدة نصف ساعة. عودان من الجميد منقوعان طوال الليل.
- زيت نباتي – حسب الرغبة.
- 2 بصل مقشر ومقطع إلى أربع مربعات.
- ملعقة كبيرة كركم أصفر.
- 8 أوراق غار.
- الصنوبر والملح – حسب الرغبة.
- عبوة من البقدونس المفروم ناعماً.
- الماء – حسب الحاجة.
كيف تستعد
- ضعي قطع اللحم والبصل وورق الغار في قدر ثم املئيها بالماء وضعيها على النار.
- تترك المكونات تغلي على النار لمدة نصف ساعة.
- قم بإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على وجه الوعاء بملعقة.
- نضع الجميد مع كمية قليلة من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخلط جيداً للحصول على خليط متماسك.
- يُسكب المزيج في وعاء اللحم ، ثم يُغطى الوعاء.
- تترك المكونات تنضج على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- ضعي المكونات في مصفاة واتركي مرق اللحم جانبًا لحين الاستخدام.
- سخني الزيت في قدر على النار ، ثم اقلي حبات الصنوبر فيه حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم أخرجيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- نضع الأرز والكركم الأصفر والملح في وعاء آخر على النار ، ثم نضيف إلى المكونات أربعة أكواب من مرق اللحم. نترك الأرز يُطهى على نار خفيفة ، ثم نسكبه في طبق التقديم ، وننشر اللحم فوقه ، ثم نزينه بالبقدونس والصنوبر ونقدم.
- منسف ساخن على مائدة الإفطار الرمضانية.
شوربة خضار باللحم
المكونات
- 4 قطع لحم مقطعة إلى مربعات كبيرة.
- 3 قطع بطاطس مسلوقة.
- نصف كيلو جزر مسلوق.
- 4 بصل مقطع إلى أجنحة رقيقة.
- أربع ملاعق صغيرة من الشبت.
- كوب مرق دجاج.
- كوبان من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
- 3 ورقات من الغار.
- 2 حبات هيل.
كيف تستعد
- اسلقي مرق الدجاج بالماء في قدر على الموقد ، ثم ضعي المزيج جانبًا.
- يُسلق اللحم مع الهيل وورق الغار في قدر على النار حتى ينضج اللحم ثم يُقطع إلى النصف.
- نضع اللحم والبطاطس والبصل والجزر في قدر ونسكب المرق فوقه ثم نضعه على نار هادئة.
- يُضاف الدقيق إلى مزيج اللحم ويُحرّك المزيج جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والثوم والشبت ويقلب الخليط مرة أخرى.
- اتركي خليط اللحم لينضج على النار لمدة عشرين دقيقة ، ثم ارفعي القدر عن النار.
- نسكب طبق شوربة الخضار باللحم ونقدمها ساخنة على مائدة الإفطار الرمضانية بجانب الطبق الرئيسي.
